Většina z nás se seznámí s zeleným zelím, a to jen kvůli jeho sdružování s kopečkem, oblíbeným příkrovem na BBQ a rybou a čipy. Já pro mě nejsem obrovský fanoušek zelí. Možná je to nepříjemný zápach při vaření nebo lehce gumovité struktuře. Pokud vy, stejně jako já, nelíbíte zelí jako obecné pravidlo, mám pro vás zelí - savoy zelí. Co je savoy zelí a jak savoyské zelí vs. zelené zelí stack? Pojďme to zjistit!
Co je Savoy Cabbage?
Savojské zelí patří do rodu Brassica spolu s brokolicí a růžičkovým klícem. Tento nízkokalorický vegetarián se používá jak čerstvý, tak i vařený, vysoký obsah draslíku a dalších minerálů a vitamínů A, K a C.
Nejvíce zřejmý rozdíl mezi obyčejné zelené zelí a savoy je jeho vzhled. Má několik barevných odstínů zelených listů, které jsou typicky těsnější uprostřed, postupně se rozvíjejí a odkrývají kudrnaté, zvrásněné listy. Centrum kapusty vypadá trochu jako mozkovité a vyvýšené žíly běží po celém.Ačkoli listy vypadají, že by mohly být těžké, nádherné přitažlivost savoy listů je, že jsou pozoruhodně jemné, i když syrové. Díky tomu je ideální pro použití v čerstvých salátech, jako zeleninové zábaly nebo jako postel pro ryby, rýži a další vstupy. A dělají dokonce chutnější kopeček než jejich zelený bratranec. Listy jsou mírnější a sladší než listy zeleného zelí.
Zaujatý? Pak se vsadím, že se zajímáte, jak se rozrůstá slavné zelí.
Jak zvýšit Savoy zelí
Rostoucí savoy zelí je podobné jakémukoli jinému zelí. Oba jsou chladně tvrdé, ale sálavý je zdaleka nejchladnějším tvrdým zelím. Plánuje, aby se na jaře na jaře objevily nové rostliny, aby dospěly před létem. Zasivejte semena 4 týdny před posledním mrazem pro rostliny, které mají být transplantovány v červnu, a rostliny padnou zelím 6-8 týdnů před prvním mrazem vaší oblasti.Před transplantací nechte rostliny ztuhnout a aklimatizovat na chladnější teploty. Transplantace savoy, umožňující 2 stopy mezi řádky a 15-18 palců mezi rostlinami v místě s nejméně 6 hodin slunce.
Půda by měla mít pH mezi 6, 5 a 6, 8, být vlhké, dobře odtokové a bohaté na organickou hmotu za nejoptimálnějších podmínek při pěstování savoy zelí.
Pokud začnete s těmito požadavky, péče o savoy zelí je poměrně bez práce. Když se staráte o savoy zelí, je to dobrý nápad mulčovat s kompostem, jemně mletými listy nebo kůrou, aby půda chladná, vlhká a zpomalovala listy.Udržujte rostliny konzistentně vlhké, aby nedocházelo k stresu; použijte 1- 1 ½ palce vody za týden v závislosti na srážení.
Oplodněte rostliny kapalným hnojivem, jako je rybí emulze, nebo 20-20-20, jakmile vytvoří nové listy, a znovu, když se začnou vytvářet hlavy.
Postupujte podle těchto pokynů a budete jíst vynikající Brassica oleracea bullata sabauda (řekněte, že několikrát opravdu rychle!) Buď čerstvé nebo vařené. A dobrá zpráva o vařené savoy zelí, postrádá nepříjemný sírný zápach, který mají ostatní zelí při vaření.