Průvodce kácení sklizně: Naučte se, jak sklízet hřebíček pro použití v kuchyni



Mé asociace s hřebíčkem je omezena na glazovanou šunku, která je s nimi spojená, a moje babička s kořenovými cukrovinkami lehce zdůrazňují špetkou hřebíčku. Ale tento koření je ve skutečnosti používán značně v řadě kuchyní, včetně indické a dokonce italské, kde by se těstoviny mohly rozjasnit přidáním malého hřebíčku. Každopádně, kvůli mé omezené interakci s kořením, bylo velkým překvapením zjistit, že hřebíček je neotevřený květní pupeny stromu. Tato skutečnost mě přemýšlela o sklizni a sběru hřebíček.

O sběru hřebíček

Hřebíčkový strom je tropický evergreen z čeledí Myrtaceae, který dosahuje výšky mezi 25-33 stop (8-10 m). Rodina, původem z Indonésie, produkuje klastry květinových pupenů, které po vysušení se stávají hnědé, tvrdé a nehtové. Ve skutečnosti je jejich anglické jméno odvozeno z latinského slova "clavus", což znamená nehty.

Kdy vybírat květy

Stroužky, které používáte k ochucení pokrmů, jsou výsledkem nejméně 6 let růstu ze strany stromu. Šest let je minimální doba, po kterou strom zabíjí, ale strom skutečně nedosáhne svého plného ložiska, dokud nebude kolem 15-20 let!

Není sama o sobě žádná příručka pro sklizeň sena, která vám řekne, kdy vybrat stroužky. Kácení hřebíčku začíná poté, co se stromové pupeny v průběhu 5-6 měsíců změní ze zelené na růžovo červené. V této fázi jsou vybírány a sluneny po dobu 4-5 dní.

Jak voskové pupeny suché, oni zase tmavě hnědý jako jejich těkavé oleje, eugenol (také nalézt v bazalkách) koncentráty. Právě tento olej robí koření tak aromatickým a také silnou přírodní antiseptickou a anestetickou látku.

Jak sklízet hřebíček

Pudinky se sklízejí, když jsou pod palcovou délkou (méně než 2 cm), než začnou růžové a otevřené. Je nutné opatrně vybírat stroužky, aby nedošlo k poškození větví.

Po sklizni jsou pupeny buď sušeny na slunci nebo sušeny v horkovzdušných komorách, dokud neztrácejí dvě třetiny své původní hmotnosti a ztmavnou barvu.

Sušené hřebíčky se pak smíchají nebo prodávají tak, jak je, a používají se nejen k aromatizaci potravin, ale také k použití v čínských nebo ájurvédských lécích. Jako perorální dezinfekční prostředek lze použít hřebíček. Má analgetické a anestetické vlastnosti. To bylo používáno k léčbě průjmu, nadýmání, žaludečních onemocnění a dokonce i bolestí v krku.

Křehký esenciální olej se používá v zubních pastách, mýdlech, detergentech, krémách, parfémách a ústních vodách. Je to oblíbená složka alkoholických nápojů, sody a dokonce i indonéských cigaret; směs tabáku, hřebíčku a mátou.

Předchozí Článek:
Výživné a chutné, borůvky jsou super potraviny, které můžete vyrůst. Před vysazením vašich bobulí je však užitečné dozvědět se o různých typech borůvkových rostlin, které jsou k dispozici, a které odrůdy borůvek jsou vhodné pro vaši oblast. Typy rostlin borůvek Tam je pět hlavních odrůd borůvků pěstovaných ve Spojených státech: lowbush, severní highbush, jižní highbush, rabbiteye a půl-vysoký. Z těchto, severní highbush odrůdy borůvky
Doporučená
Problémy s rostoucími bylinami jsou poměrně málo, pokud věnujete pozornost několika zlatým pravidlům. Většina bylin miluje slunce a vyžaduje nejméně šest hodin denně. Byliny také jako dobře odvodněné půdy s pH 6 až 7 a pozměněné s některými dobrými organické kompost. Pravidelné prořezávání a díky tomu odstranění jakéhokoli slabého nebo zamořeného růstu jsou konečné složky ochrany bylin před škůdci a nemocemi. To znamená, že tam jsou některé společné škůdc
Všichni slyšeli o kočkovitých vrbách, vrbách, které na jaře produkují okrasné fuzzy semenové lusky. Ale co je to japonská kočička? Je to nejvzácnější kočička křoví všeho. Pokud máte zájem o pěstování japonských koček, přečtěte si. Najdete zde tipy, jak vyrůst japonskou kočičku a spoustu dalších informací o japonské kočičce. Informace o japonské kočičce Japonská vr
Kmeny divokých květů domorodé pouště jsou odolné rostliny, které se přizpůsobily suchému klimatu a extrémním teplotám. Pokud můžete poskytnout vše, co tyto květiny vyžadují z hlediska teploty, půdy a vlhkosti, není důvod, proč byste ve vaší zahradě neměli růst pouštní květy. Přečtěte si další informace o
Pro zahradníka je pár věcí stejně hrozné jako dlouhý, ledový měsíc únor. Jedním z nejlepších způsobů, jak osvětlit váš domov během chladných měsíců, je vynucení jasných žárovek, jako jsou narcisy, aby se rozkvetly v zimě. Jakmile začne kvetení a začne jaro přicházet, bude pravděpodobně vaše další myšlenka přesunout narcisy narostlé kontejnery. Pěstování nucených narcisů v zahradě je
Nemusíte se vzdát radosti ze zahrádkářství, jakmile se ochladí venku. Zatímco vaše zahrada venku může být spící, zimní zahradní okenní věž, která se spojuje se životem, vám během těchto dlouhých, chladných dnů přinese úsměv na tváři. Pěstování rostlin v okenních parapetách je skvělý rodinný projekt, který si všichni budou užívat. Ať už si vyberete specifickou téma pro vaš
Přidání dotek pouštní elegance do severní nebo studené sezóny zahrady může být náročné. Lucky pro ty z nás ve studených zónách, jsou zimní tvrdé yucky, které vydrží teploty -20 až -30 stupňů Fahrenheita (-28 až -34 ° C). Jedná se o zóny 4 průměrné teploty za studena a vyžadují jeden z chladných tvrdých odrůd yucca, pokud si přejete, aby vaše rostlina přežila zimu. Tento článek podrobně popisuje některé z