Průvodce kácení sklizně: Naučte se, jak sklízet hřebíček pro použití v kuchyni



Mé asociace s hřebíčkem je omezena na glazovanou šunku, která je s nimi spojená, a moje babička s kořenovými cukrovinkami lehce zdůrazňují špetkou hřebíčku. Ale tento koření je ve skutečnosti používán značně v řadě kuchyní, včetně indické a dokonce italské, kde by se těstoviny mohly rozjasnit přidáním malého hřebíčku. Každopádně, kvůli mé omezené interakci s kořením, bylo velkým překvapením zjistit, že hřebíček je neotevřený květní pupeny stromu. Tato skutečnost mě přemýšlela o sklizni a sběru hřebíček.

O sběru hřebíček

Hřebíčkový strom je tropický evergreen z čeledí Myrtaceae, který dosahuje výšky mezi 25-33 stop (8-10 m). Rodina, původem z Indonésie, produkuje klastry květinových pupenů, které po vysušení se stávají hnědé, tvrdé a nehtové. Ve skutečnosti je jejich anglické jméno odvozeno z latinského slova "clavus", což znamená nehty.

Kdy vybírat květy

Stroužky, které používáte k ochucení pokrmů, jsou výsledkem nejméně 6 let růstu ze strany stromu. Šest let je minimální doba, po kterou strom zabíjí, ale strom skutečně nedosáhne svého plného ložiska, dokud nebude kolem 15-20 let!

Není sama o sobě žádná příručka pro sklizeň sena, která vám řekne, kdy vybrat stroužky. Kácení hřebíčku začíná poté, co se stromové pupeny v průběhu 5-6 měsíců změní ze zelené na růžovo červené. V této fázi jsou vybírány a sluneny po dobu 4-5 dní.

Jak voskové pupeny suché, oni zase tmavě hnědý jako jejich těkavé oleje, eugenol (také nalézt v bazalkách) koncentráty. Právě tento olej robí koření tak aromatickým a také silnou přírodní antiseptickou a anestetickou látku.

Jak sklízet hřebíček

Pudinky se sklízejí, když jsou pod palcovou délkou (méně než 2 cm), než začnou růžové a otevřené. Je nutné opatrně vybírat stroužky, aby nedošlo k poškození větví.

Po sklizni jsou pupeny buď sušeny na slunci nebo sušeny v horkovzdušných komorách, dokud neztrácejí dvě třetiny své původní hmotnosti a ztmavnou barvu.

Sušené hřebíčky se pak smíchají nebo prodávají tak, jak je, a používají se nejen k aromatizaci potravin, ale také k použití v čínských nebo ájurvédských lécích. Jako perorální dezinfekční prostředek lze použít hřebíček. Má analgetické a anestetické vlastnosti. To bylo používáno k léčbě průjmu, nadýmání, žaludečních onemocnění a dokonce i bolestí v krku.

Křehký esenciální olej se používá v zubních pastách, mýdlech, detergentech, krémách, parfémách a ústních vodách. Je to oblíbená složka alkoholických nápojů, sody a dokonce i indonéských cigaret; směs tabáku, hřebíčku a mátou.

Předchozí Článek:
Co je kočkovitá drápová rostlina? Kočičí pazúr ( Macfadyena unguis-cati ) je plodná, rychle rostoucí réva, která produkuje tuny jasných, živých květin. Rozšiřuje se rychle a na některých místech je považován za invazivní, ale pokud se s ním zachází správně, může to mít velký výnos. Pokračujte v čtení, abyste se do
Doporučená
Photinia je poměrně obyčejný křoví keřů. Červený tip fotinia poskytuje krásnou kulisu pro zbytek zahrady a je snadné se starat o rostlinu, která roste mírně rychle a vytváří atraktivní obrazovku. Nejčastějším problémem ve fotinii je černá skvrna, k níž dochází, když se rostlina pěstuje v horkém vlhkém klimatu. V jiných zónách potřebuje rostli
Nativní zimolez jsou lezení vinic pokrytých krásnými, sladce vonícími květinami na jaře. Jejich blízcí příbuzní, japonský zimolez ( Lonicera japonica ), jsou invazivní plevele, které mohou převzít vaši zahradu a poškodit životní prostředí. Naučte se rozlišovat nativní zimolez od exotických druhů a techniky pro zimolez kontrolu plevele v tomto článku. Japonský zimolez Weed Info Jap
Boxwoody se v polovině 16. století vydaly z Evropy do Severní Ameriky a od té doby jsou důležitou součástí americké krajiny. Používají se jako živé ploty, lemování, projekce a akcenty, nikdy nemusíte mít příliš mnoho. Přečtěte si o tom, jak získat spoustu nových křovin zdarma tím, že zahájíme křovinořezy. Zahájení štěpků Není to tak snad
Texas hibiscus hvězda je vlhkost milující rozmanitost ibišku, který produkuje velké nápadné, hvězdicovité květiny v bílém a jasný karmín. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o péči o ibištek Texas Star ao tom, jak rostou ibiškové rostliny Texas Star v zahradě a krajině. Texas hvězda Hibiscus Info
Každý, kdo viděl, jak eukalyptové stromy přiléhají k obloze v parcích nebo lesích, může být překvapen tím, že vidí eukalyptus rostoucí v domě. Může být eukalyptus pěstován uvnitř? Ano, může. Hrnkové eukalyptové stromy dělají hezkou a voňavou květinovou rostlinu na terase nebo ve vašem domě. Eukalyptus rostoucí uvnitř Venku
Bougainvillea je krásná tropická trvalka, která je odolná v USDA zónách 9b až 11. Bougainvillea může přijít jako keř, strom nebo vínná réva, která produkuje velké množství ohromujících květin v množství barev. Ale jak se máš šířit semena a řízky bougainvillea? Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o způsobech šíření bougainvilley, včetně rostoucí bougainvilley z řezání a semen. Jak šířit rostliny Bougainvillea Bougainvillea