Průvodce kácení sklizně: Naučte se, jak sklízet hřebíček pro použití v kuchyni



Mé asociace s hřebíčkem je omezena na glazovanou šunku, která je s nimi spojená, a moje babička s kořenovými cukrovinkami lehce zdůrazňují špetkou hřebíčku. Ale tento koření je ve skutečnosti používán značně v řadě kuchyní, včetně indické a dokonce italské, kde by se těstoviny mohly rozjasnit přidáním malého hřebíčku. Každopádně, kvůli mé omezené interakci s kořením, bylo velkým překvapením zjistit, že hřebíček je neotevřený květní pupeny stromu. Tato skutečnost mě přemýšlela o sklizni a sběru hřebíček.

O sběru hřebíček

Hřebíčkový strom je tropický evergreen z čeledí Myrtaceae, který dosahuje výšky mezi 25-33 stop (8-10 m). Rodina, původem z Indonésie, produkuje klastry květinových pupenů, které po vysušení se stávají hnědé, tvrdé a nehtové. Ve skutečnosti je jejich anglické jméno odvozeno z latinského slova "clavus", což znamená nehty.

Kdy vybírat květy

Stroužky, které používáte k ochucení pokrmů, jsou výsledkem nejméně 6 let růstu ze strany stromu. Šest let je minimální doba, po kterou strom zabíjí, ale strom skutečně nedosáhne svého plného ložiska, dokud nebude kolem 15-20 let!

Není sama o sobě žádná příručka pro sklizeň sena, která vám řekne, kdy vybrat stroužky. Kácení hřebíčku začíná poté, co se stromové pupeny v průběhu 5-6 měsíců změní ze zelené na růžovo červené. V této fázi jsou vybírány a sluneny po dobu 4-5 dní.

Jak voskové pupeny suché, oni zase tmavě hnědý jako jejich těkavé oleje, eugenol (také nalézt v bazalkách) koncentráty. Právě tento olej robí koření tak aromatickým a také silnou přírodní antiseptickou a anestetickou látku.

Jak sklízet hřebíček

Pudinky se sklízejí, když jsou pod palcovou délkou (méně než 2 cm), než začnou růžové a otevřené. Je nutné opatrně vybírat stroužky, aby nedošlo k poškození větví.

Po sklizni jsou pupeny buď sušeny na slunci nebo sušeny v horkovzdušných komorách, dokud neztrácejí dvě třetiny své původní hmotnosti a ztmavnou barvu.

Sušené hřebíčky se pak smíchají nebo prodávají tak, jak je, a používají se nejen k aromatizaci potravin, ale také k použití v čínských nebo ájurvédských lécích. Jako perorální dezinfekční prostředek lze použít hřebíček. Má analgetické a anestetické vlastnosti. To bylo používáno k léčbě průjmu, nadýmání, žaludečních onemocnění a dokonce i bolestí v krku.

Křehký esenciální olej se používá v zubních pastách, mýdlech, detergentech, krémách, parfémách a ústních vodách. Je to oblíbená složka alkoholických nápojů, sody a dokonce i indonéských cigaret; směs tabáku, hřebíčku a mátou.

Předchozí Článek:
Timothy seno ( Phleum pretense ) je obyčejné zvířecí krmivo, které se nachází ve všech státech. Co je Timothy tráva? Jedná se o chladnou sezónu celoroční trávy s rychlým růstem. Tato rostlina získává své jméno od Timothy Hanson, která v roce 1700 propagovala trávu jako pastvinku. Tráva pochází z Evropy,
Doporučená
Nikki Tilley (Autor bulb-o-licious zahrada) Houbový kompost je skvělým přírůstkem do zahradní půdy. Ekologické zahradnictví s houbovým kompostem může být dosaženo několika způsoby a nabízí mnoho výhod pro zahradu. Co je to houbový kompost? Houbový kompost je typ pomalu uvolňujícího organického rostlinného hnojiva. Kompost je vyráběn pěstit
Křoviny Daphne jsou úžasné rostliny s růžovými nebo bílými voňavými květinami v mini kytici. Křoviny se zřídka dostávají výš než pár stop a největší kultivar sotva kopíruje pět stop. Rostliny mají pomalý růstový zvyk a obecně nemusí být prořezávány, ledaže rostou do jiné rostliny. Pokud to bude nutné, je důležité věd
Chilský myrtvý strom pochází z Chile a západní Argentiny. V těchto oblastech existují staré háje se stromy starými až 600 let. Tyto rostliny mají malou toleranci vůči chladu a měly by být pěstovány pouze v oddělení zemědělství Spojených států zóny 8 a výše. Jiné regiony budou muset využívat skleník, aby si mohli vychutnat rostlinu. Mezi zajímavé informace o inform
Ať už jsou umístěny na terase, verandě, na zahradě nebo na každé straně vchodu, ohromující design kontejnerů činí prohlášení. Kontejnery jsou k dispozici v široké škále tvarů a velikostí barev. Velké urny a vysoké dekorativní glazované hrnce jsou obzvláště oblíbené v těchto dnech. Zatímco ozdobné květináče jako
Také známý jako Prince of Orange oranžové pelargonium ( Pelargonium x citriodorum ), Pelargonium "Prince of Orange", neprodukuje velké, nápadné květy jako většina ostatních pelargonů, ale nádherná vůně více než vyvine nedostatek vizuálního pizzásu. Jak název naznačuje, Prince of Orange pelargoniums jsou vonné listové muškáty, které vyzařují teplou vůni citrusů. Chcete zkusit svou ruku při pěs
Septická odtoková pole představují obtížnou terénní otázku. Často pokrývají velkou plochu půdy, která by vypadala podivně nekultivovaná. Na stinném pozemku by mohla být jediná sluneční náplast. V suchém podnebí by to mohlo být jediná vlhká náplast. Na druhou stranu, nejen to, co je v bezpečném prostředí růst na septickém odtokovém poli. Pokračujte v čtení, abyste se doz