Průvodce kácení sklizně: Naučte se, jak sklízet hřebíček pro použití v kuchyni



Mé asociace s hřebíčkem je omezena na glazovanou šunku, která je s nimi spojená, a moje babička s kořenovými cukrovinkami lehce zdůrazňují špetkou hřebíčku. Ale tento koření je ve skutečnosti používán značně v řadě kuchyní, včetně indické a dokonce italské, kde by se těstoviny mohly rozjasnit přidáním malého hřebíčku. Každopádně, kvůli mé omezené interakci s kořením, bylo velkým překvapením zjistit, že hřebíček je neotevřený květní pupeny stromu. Tato skutečnost mě přemýšlela o sklizni a sběru hřebíček.

O sběru hřebíček

Hřebíčkový strom je tropický evergreen z čeledí Myrtaceae, který dosahuje výšky mezi 25-33 stop (8-10 m). Rodina, původem z Indonésie, produkuje klastry květinových pupenů, které po vysušení se stávají hnědé, tvrdé a nehtové. Ve skutečnosti je jejich anglické jméno odvozeno z latinského slova "clavus", což znamená nehty.

Kdy vybírat květy

Stroužky, které používáte k ochucení pokrmů, jsou výsledkem nejméně 6 let růstu ze strany stromu. Šest let je minimální doba, po kterou strom zabíjí, ale strom skutečně nedosáhne svého plného ložiska, dokud nebude kolem 15-20 let!

Není sama o sobě žádná příručka pro sklizeň sena, která vám řekne, kdy vybrat stroužky. Kácení hřebíčku začíná poté, co se stromové pupeny v průběhu 5-6 měsíců změní ze zelené na růžovo červené. V této fázi jsou vybírány a sluneny po dobu 4-5 dní.

Jak voskové pupeny suché, oni zase tmavě hnědý jako jejich těkavé oleje, eugenol (také nalézt v bazalkách) koncentráty. Právě tento olej robí koření tak aromatickým a také silnou přírodní antiseptickou a anestetickou látku.

Jak sklízet hřebíček

Pudinky se sklízejí, když jsou pod palcovou délkou (méně než 2 cm), než začnou růžové a otevřené. Je nutné opatrně vybírat stroužky, aby nedošlo k poškození větví.

Po sklizni jsou pupeny buď sušeny na slunci nebo sušeny v horkovzdušných komorách, dokud neztrácejí dvě třetiny své původní hmotnosti a ztmavnou barvu.

Sušené hřebíčky se pak smíchají nebo prodávají tak, jak je, a používají se nejen k aromatizaci potravin, ale také k použití v čínských nebo ájurvédských lécích. Jako perorální dezinfekční prostředek lze použít hřebíček. Má analgetické a anestetické vlastnosti. To bylo používáno k léčbě průjmu, nadýmání, žaludečních onemocnění a dokonce i bolestí v krku.

Křehký esenciální olej se používá v zubních pastách, mýdlech, detergentech, krémách, parfémách a ústních vodách. Je to oblíbená složka alkoholických nápojů, sody a dokonce i indonéských cigaret; směs tabáku, hřebíčku a mátou.

Předchozí Článek:
Už jste někdy nakrájeli na papriku a našli jste trochu pepře uvnitř většího pepře? To je poměrně častý výskyt, ale možná vás zajímá: "Proč je v mém papričce malý pepř?" Čtěte dál, abyste zjistili, co způsobuje pepř s malým pepřem uvnitř. Proč je v mém Bell Pepper malý pepř? Tento malý pepř uvnitř pepře je ozn
Doporučená
Rebarbora není jen pestrobarevná rostlina, která jíst v jahodě s jahodami. Je to také velký rod vytrvalých rostlin, včetně některých, které jsou stejně dobré pro výzdobu v zahradě jako v koláču. Pokud nejste nutně fanouškem zeleniny, ale chcete krásnou a exotickou novou rostlinu pro vaši zahradu, zkuste Rheum australe . Také známý jako himál
Možná ještě nevíte, co to je, ale pravděpodobně jste viděli usnea lichen rostoucí na stromech. Ačkoli není příbuzný, připomíná španělský mech, visící na tenkých nitích z větví stromů. Chcete-li lépe porozumět této fascinující lišejníku, podívejte se na tuto informaci o lišejnících usnea. Co je Usnea lichen? Usnea je rod liš
Mnoho z nás používalo barvivo doma, aby oživilo, obnovilo nebo renovovalo unavené staré oblečení. Z nedávné historie, častěji než ne, se jednalo o použití produktu barviv Rit; ale před syntetickými barvivy existovaly přírodní barviva vyrobená z potravin a jiných rostlin. Rostlinné barviva rostlin (nebo ovoce) jsou od doby dávných dob a dnes se těší obrození, protože se stále více z nás pokouší odfiltrovat použití syntetických výrobků. Zájem o výrobu barviva z ovoce a zelen
Džbánky jsou fantastickým přírůstkem do domu. Jsou trochu temperamentní, ale pokud jste ochotni dát práci navíc, budete mít nápadný rozhovor. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli o dobrých džbánkách pro zavěšení košů. Závěsná péče o rostliny Zavěšení džbánů v koši je nejúčinnějším způsobem, jak je pěstovat. Ve volné přírodě rostliny přicházejí do stro
Studené oblasti severní polokoule mohou být pro rostliny těžké, pokud nejsou domorodé. Nativní rostliny jsou přizpůsobeny mrazivým teplotám, nadměrným dešťům a větrným větrům a prospívají ve svých původních oblastech. Studené tvrdé vinné révy pro oddělení 3 zemědělské zóny Spojených států jsou často nalezeny jako divoké a důležité zdroje potravin a přístřeší pro zvířata. Mnoho z nich je také ornamentální a vytváří perfe
Pokud vaše rostlina začala vypadat, jako by strávila čas stojící vedle ohně a je nyní pokryta černým sazem, je pravděpodobné, že vaše rostlina trpí močálnou formou. Jak se zbavit plísní může být špatnou otázkou, protože se může zdát, že se zdá, že je to nikde jinde, ale je to opravitelný problém. Co je Sooty Mold? Slamná forma