Cold Sladění kořenových plodin: obyčejná zelenina, která se sladká v zimě



Už jste někdy jedli mrkev nebo řepku, která je mnohem sladší, než jste zvyklí? Není to jiný druh - je pravděpodobné, že to bylo právě pěstováno v jiné době roku. Ne každý si uvědomuje, že určitá zelenina, včetně mnoha kořenových plodin, skutečně ochutná mnohem lépe, když jsou pěstovány v zimě. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o kořenech, které jsou sladké s mrazem.

Proč se kořenová zelenina dostane sladší se studeným?

Zimní sladění je fenomén, který často vidíte v zelenině, která přirozeně vzrůstá v chladném počasí. Zatímco první mráz pádu zabije mnoho rostlin, existuje mnoho odrůd, zejména kořenových plodin, které přežijí tyto mnohem chladnější teploty.

To je částečně způsobeno jejich schopností přeměnit škrob na cukr. V průběhu vegetačního období tato zelenina uchovává energii ve formě škrobu. Když teploty začnou klesat, převedou tyto škroby na cukry, které působí jako zmrzlina pro své buňky.

Tato změna se nestane přes noc, ale pokud si vyberete kořenovou zeleninu někdy po prvním mrazu na podzim, je pravděpodobné, že budou chutnat hodně sladší, než kdybyste je vybrali v létě.

Co jsou některé kořeny, které jsou sladké s mrazem?

Mrkev, rýže, rutabagy a řepa jsou všechny kořeny, které jsou sladké mrazem. Některá jiná zelenina, která se v zimě dostane sladkou, jsou plodiny, jako jsou růžové klíčky, brokolice a kale, stejně jako většina listových zelených rostlin.

Existuje však jedna rostlina, pro kterou není příznivé zimní sladění: brambory. Brambory podléhají stejnému procesu sladění za studena jako všechny ostatní rostliny, ale výsledek není tak vyhledávaný. Brambory jsou ceněny za škrobavost, kterou v létě stavějí. Převádění cukru nejenže odstraní tyto škroby, ale způsobí, že maso bramboru se při vaření ztmavne.

Už jste někdy jedli bramborový čip, který měl na sobě tmavou skvrnu? Je pravděpodobné, že se brambory trochu zchladily předtím, než se staly čipy. Ale brambory jsou výjimkou. Pro další studené tvrdé kořenové plodiny je nejlepším časem k jejich zalévání v pozdním létě, takže budou připraveni sklízet v zimě, když jsou na vrcholu sladkosti.

Předchozí Článek:
Zálivky jsou nádherné stromy kvůli jejich odolnosti a užitečnosti při vaření. Ale oni jsou také velmi populární kvůli tomu, jak dobře si vzít neobvyklé prořezávání. Se správným množstvím ořezávání a tréninku je možné tvarovat své vlastní hřebenové stromy. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak řezané stromové topiary prořezávají a nápady na topiary v zálivu. Jak si vyrobit Bay Topiary Klíčem k prořezávání
Doporučená
Stanem V. Griepem Americká růžová společnost - konzultant Mistr Rosarian - Rocky Mountain District Slyšeli jste někdy o křemelině, známou také jako DE? No, pokud ne, připravte se na úžas! Použití křemeliny v zahradě je skvělé. Diatomaceous earth je skutečně úžasný přírodní produkt, který vám pomůže vyrůst krásnou a zdravou zahradu. Co je to křížová zem? Diatomová
Slunečnicové květináče se snadno rostou a vytvářejí skvělé přírůstky do zahradních ploch, kde se mohou samy osetnout. Podívejme se dozvědět se více o pěstování této zajímavé rostliny. Bidens Tickseed divoké květiny Slunečnice rostlin ( Bidens aristosa ) jsou v rodině Aster a z rodu Bidens . Jako takové jsou kompozitn
Starobylé plodiny Orientu, sójové boby ( Glycine max 'Edamame') se začínají stát se stálou základnou západního světa. Zatímco to není nejčastěji vysazená plodina v zahradách domů, mnozí lidé berou na pěstování sójových bobů v polích a sklízejí se ve zdravotních výhodách, které tyto plodiny poskytují. Informace o sóji Sójové rostliny
Maliny rostou divoce na většině míst v USA, vysazeny sem a tam ptáky nebo se šíří z plodných podzemních běžců. Je snadné předpokládat, že rostliny, jako jsou maliny, které tak rychle rostou v přírodě, by snadněji rostly na zahradě. Pod tímto předpokladem si koupíte nějaké malinové rostliny a přilepíte je do země, ale po celou sezónu bojují a produkují velmi málo ovoce. Někdy problémy s malinovými keři mo
Každý rok zahradníci, kteří milují pěstování rajčat, rádi vyzkouší nové nebo jedinečné odrůdy rajčat v zahradě. Zatímco na trhu není žádný nedostatek odrůd, mnoho zahradníků se cítí pohodlněji rostoucími dědickými rajčaty. Pokud hledáte jedinečnou rajčatovou barvu s více barvami než její kůži, nehledejte víc než rajčata White Beauty. Co je bílá krása rajčata? Pokračujte ve čte
Interiérové ​​palmy dodávají interiéru domů elegantní a exotické pocity. Rostoucí vřetenová palma v domě je zážitkem pro severní zahradníky, kteří obvykle na zahradě nemohou pěstovat tropické listy. Palubní rostliny pokojové rostliny jsou skvělý způsob, jak pěstovat tyto teplé počasí krásné ve formě menší než klasické boulevard palmy, které mohou přesáhnout 25 stop na výšku. Více zvládnutelná dlaň s dlaždicemi má stále