Cold Sladění kořenových plodin: obyčejná zelenina, která se sladká v zimě



Už jste někdy jedli mrkev nebo řepku, která je mnohem sladší, než jste zvyklí? Není to jiný druh - je pravděpodobné, že to bylo právě pěstováno v jiné době roku. Ne každý si uvědomuje, že určitá zelenina, včetně mnoha kořenových plodin, skutečně ochutná mnohem lépe, když jsou pěstovány v zimě. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o kořenech, které jsou sladké s mrazem.

Proč se kořenová zelenina dostane sladší se studeným?

Zimní sladění je fenomén, který často vidíte v zelenině, která přirozeně vzrůstá v chladném počasí. Zatímco první mráz pádu zabije mnoho rostlin, existuje mnoho odrůd, zejména kořenových plodin, které přežijí tyto mnohem chladnější teploty.

To je částečně způsobeno jejich schopností přeměnit škrob na cukr. V průběhu vegetačního období tato zelenina uchovává energii ve formě škrobu. Když teploty začnou klesat, převedou tyto škroby na cukry, které působí jako zmrzlina pro své buňky.

Tato změna se nestane přes noc, ale pokud si vyberete kořenovou zeleninu někdy po prvním mrazu na podzim, je pravděpodobné, že budou chutnat hodně sladší, než kdybyste je vybrali v létě.

Co jsou některé kořeny, které jsou sladké s mrazem?

Mrkev, rýže, rutabagy a řepa jsou všechny kořeny, které jsou sladké mrazem. Některá jiná zelenina, která se v zimě dostane sladkou, jsou plodiny, jako jsou růžové klíčky, brokolice a kale, stejně jako většina listových zelených rostlin.

Existuje však jedna rostlina, pro kterou není příznivé zimní sladění: brambory. Brambory podléhají stejnému procesu sladění za studena jako všechny ostatní rostliny, ale výsledek není tak vyhledávaný. Brambory jsou ceněny za škrobavost, kterou v létě stavějí. Převádění cukru nejenže odstraní tyto škroby, ale způsobí, že maso bramboru se při vaření ztmavne.

Už jste někdy jedli bramborový čip, který měl na sobě tmavou skvrnu? Je pravděpodobné, že se brambory trochu zchladily předtím, než se staly čipy. Ale brambory jsou výjimkou. Pro další studené tvrdé kořenové plodiny je nejlepším časem k jejich zalévání v pozdním létě, takže budou připraveni sklízet v zimě, když jsou na vrcholu sladkosti.

Předchozí Článek:
Před lety jsem si koupil časopis inzerující článek o budování zahrady na divoké zvěře. "Jaký skvělý nápad, " pomyslel jsem si. A pak jsem viděl fotografie - malý dvorek naplněný padnoucími skalními stěnami, obrovskou kartáčovou hromadou, zarostlými keřmi, kapající hadicí přes rozbitou umyvadlovou misku a do malého prostoru se vpustilo množství podávačů a birdhouseů. "Jedinou divočinou v této zahr
Doporučená
Hostas se v posledních letech stává oblíbenou zahradou a není těžké zjistit, proč. K dispozici v široké škále velikostí, barev a forem, hosta poskytují barvu a zájem o ty obtížné, stinné zahradní skvrny. Hostas jsou relativně bezproblémové, ale mohou být postiženy různými nemocemi. Přečtěte si další informac
Dutchmanova potrubní rostlina, nebo Aristolochia macrophylla, je pěstována jak pro své neobvyklé květy, tak i pro listy. Měl by být ořezán, aby se zbavil jakýchkoli výhonků nebo starého dřeva, které ucpává krásu této rostliny. Tam jsou také specifické časy v roce, ve kterém se stříbřit dutchman je potrubí, takže musíte věnovat pozornost jeho kvetoucí a růst zvyk. Řezání holandské trubky Budete
Otázka, "proč je moje vánoční kaktus padající pupeny, " je obyčejný zde v zahradním know how. Vánoční kaktusy jsou sukulenty a krupobití z tropických lesů v Brazílii. Většina z nich se prodává přímo ze skleníků, kde zažili přísně kontrolované podmínky osvětlení, vlhkosti a teploty. Jen přesunování těchto krásných
Vysoké a velkolepé, štíhlé italské cypřiše ( Cupressus sempervirens ) stojí jako sloupy ve formálních zahradách nebo před panstvích. Oni rostou rychle a jsou relativně bez péče při vhodném vysazování. Více informací o cypřišcích v Itálii, včetně tipů, jak pěstovat italské cypřiše, si přečtěte dále. Informace o italských cypřiších Tyto
Figovníky jsou vynikající ovocný strom, který na vaší zahradě rostou, ale když tvůj fíkovník nevyrábí fíky, může to být frustrující. Existuje mnoho důvodů, proč fíkovník není plodný. Pochopení důvodů, proč fikus nevyrábí ovoce, to může udělat trochu méně frustrující. Důvody, proč figurka nevyrábí ovoce Za
Pokud byste rádi měli zahradu, ale myslíte si, že nemáte čas na zahradnictví kvůli vaší hektické pracovní harmonogramu, odpověď může spočívat v navrhování zahrady s nízkou údržbou. Tím, že pracujete "chytřejší" a ne "tvrdší", můžete objevit způsoby, jak zkrátit čas strávený výsadbou, plevelem a zaléváním zahrady. A díky těmto úkolům se vaše zahrada můž