Během středověku byli aristokraté požíváni velkým množstvím masa, které bylo víno vyprázdněno. Mezi touto žravou bohatstvím se objevilo několik skromných zelenin, často kořenové zeleniny. Jádro těchto byl skirret, také známý jako crummock. Nikdy neslyšela o rostoucích rostlinách lebky? Já buď. Takže, co je to skirret rostlina a jaké další informace o crummock rostlině můžeme vykopat?
Co je závod Skirret?
Podle 1677 Systema Horticulurae, nebo umění zahradnictví, zahradník John Worlidge odkazoval na skirret jako "nejsladší, bílé a nejvíce příjemné kořeny."
Nativní k Číně, kultura skirret byla představena do Evropy v klasických dobách, které přinesli Římané na britské ostrovy. Kultivace skiráta byla běžná v klášterních zahradách, postupně se rozšířila v popularitě a nakonec se dostala na stoly středověké aristokracie.
Slovo skirret pochází z holandského "suikerwortel", doslovně znamená "kořen cukru." Člen rodiny Umbelliferae, skirret je pěstován pro své sladké, jedlé kořeny stejně jako jeho bratranec, mrkev.
Doplňkové informace o závodech Crummock
Skvrnité rostliny ( Sium sisarum ) rostou mezi 3-4 stopami vysokými, s velkými, lesklými, tmavě zelenými, složenými zpeřenými listy. Rostliny rozkvétají s malými, bílými květy. Šedo-bílý kořenový klastr ze základny rostliny má rád sladké brambory. Kořeny mají délku 6 až 8 palců, jsou dlouhé, válcové a spojované.
Crummock, nebo skirret, je nízký výnos plodiny, a proto nikdy nebyl životaschopný jako komerční plodina a od té doby upadl z laskavosti. Přesto je tato zelenina těžko dostupná. Pěstování skirret rostlin je spíše nádherné novinkou ve Spojených státech, o něco více populární v Evropě a ještě více důvodem pro domácí zahradníka k pokusu kultivovat skirret. Tak, jak se šíří skirret?
O kultivaci skořápky
Pěstování skořápky je vhodné v zónách USDA 5-9. Obvykle se sklíčka z semínka pěstuje; může se však také šířit prostřednictvím rozdělení kořenů. Skirret je otužilá, chladná sezónní plodina, která může být přímo zasety po všech nebezpečích mrazu nebo zahájena uvnitř pro pozdější transplantaci osm týdnů před posledním mrazem. Potřebuje se trochu trpělivosti, protože sklizeň se neuskuteční po dobu šesti až osmi měsíců.
Půda pracuje hluboce a odstraňuje všechny trosky, aby se usnadnil růst kořene. Vyberte místo v lehce stínované oblasti. Skirret má rád pH půdy 6 až 6, 5. Na zahradě sejte semínka v řadách oddělených 12-18 palců od sebe se šest palců mezi řádky v hloubce ½ palce hluboké nebo nastavit kořeny 2 palce hluboko. Tenké semenáčky od sebe vzdálené 12 centimetrů.
Udržujte vlhkou půdu a udržujte oblast bez plevele. Skirret je z větší části odolný vůči chorobám a může být přezimován mulčováním v chladném klimatu.
Jakmile jsou kořeny sklizeny, mohou být konzumovány přímo, surové ze zahrady jako mrkev nebo běžněji vařené, dušené nebo pražené, jako u kořenové zeleniny. Kořeny mohou být velmi vláknité, zvláště jestliže rostliny jsou starší než jeden rok, tak odstraňte tvrdé vnitřní jádro před vařením. Sladkost těchto kořenů je ještě více zdokonalena při pražení a je nádherným přírůstkem do repertoáru milovníka kořenového zeleniny.