Lidé sklízeli zázvorový kořen, Zingiber officinale, po dobu několika staletí jeho aromatických, kořeněných rizomů. Vzhledem k tomu, že tyto rozkošné kořeny jsou pod zemí, jak víte, jestli je jejich zázvor čas sklizně? Přečtěte si o tom, kdy vybrat a jak sklízet zázvor.
O sběru zázvoru
Víceletá bylina, zázvor preferuje teplé, vlhké klima v částečném slunci a je vhodné pro zóny USDA 7-10 nebo může být v květináčích a pěstováno uvnitř. Lidé sbírali zázvor pro své výrazné aroma a chuťové doplnění gingerolů.
Gingeroly jsou aktivní složky v zázvoru, které jí dodávají vůni a zingy chuť. Jsou to také protizánětlivé sloučeniny, které pomáhají zmírnit bolest u artritidy. Výzkum ukázal, že tyto gingeroly také napomáhají posilování imunitního systému, chrání před rakovinou tlustého střeva, léčí rakovinu vaječníků a jsou nedílnou součástí téměř všech rozmačkaných buněk!
Kdy vybrat Ginger
Jakmile rostlina rozkvete, oddenky jsou dostatečně vyzrálé pro sklizeň, obvykle asi 10-12 měsíců od klíčení. V této chvíli jsou listy zažloutlé a vysušené a stonky padnou. Oddenky budou mít pevnější pokožku, která při manipulaci a umývání pomůže méně snadno.
Pokud chcete kořen dítěte zázvor, typ, který je obvykle nakládaný s jemnou dužinou, jemnou chutí a bez kůže nebo vlákna vlákna, sklizeň může začít asi 4-6 měsíců od klíčení. Oddenky budou krémově zbarvené a měkké růžové váhy.
Jak sklízet zázvorové kořeny
Aby se zrychlila skorá sklizeň zralého zázvoru, ořízněte vrcholy rostlin 2-3 týdny před sklizní.
Použijte ruce pro jemné vyjímání vnějších oddenků, aniž byste je vyrušili, pokud chcete, nebo sklizeň celé rostliny. Pokud necháte nějaké oddenky, rostlina bude nadále růst. Můžete také přezimovat oddenky, pokud je uložíte nad 55 F. (13 ° C).