"Ach, Beulah, oloupe mi hrozno." Takže říká Mae Westova charakter 'Tira' ve filmu Já nejsem žádný anděl. Existuje několik interpretací toho, co vlastně znamená, ale stačí říct, že husté hrozny s kůží skutečně existují a velmi dobře je třeba, aby byly oloupány. Podívejme se dozvědět se více o tlustých hroznových kůžích.
Hrozny s hustou kůží
Hrozny s hustou kůží byly ve skutečnosti normou najednou. Trvalo přes 8 000 let selektivního chovu, abychom vytvořili druhy hroznů, které dnes používáme. Starobylé jedle hroznů by mohly mít někdo, nepochybně otroka nebo služebnictvo, odlupovat hrubé hrozny z kůže, a nejen odstranit tuhou pokožku, ale také odstranit nevyléčitelné semena.
Existuje mnoho různých druhů hroznů, některé jsou určeny pro určité účely a některé jsou používány jako crossover. Hrozny pěstované na víno mají například silnější kůže než jedlé odrůdy. Vinné hrozny jsou menší, obvykle se semena, a jejich tlustší kůže jsou žádoucí vlastností pro vinaře, protože většina vůně pochází z kůže.
Pak máme hrozny muscadine. Muscadine hrozny jsou původem v jihovýchodní a jih-centrální Spojené státy. Pěstují se od 16. století a jsou dobře přizpůsobeny tomuto teplému a vlhkému klimatu. Potřebují také méně chladných hodin než jiné druhy hroznů.
Muscadinské hrozny (bobule) jsou v barvě a jak bylo uvedeno, mají neuvěřitelně tuhou pokožku. Jíst je zahrnuje kousání díry v kůži a pak sání buničiny. Stejně jako všechny hrozny jsou muskadiny vynikajícím zdrojem antioxidantů a vlákniny, hodně z toho v pevné kůži. Takže při vyřazování kůže může být chutnější, jíst některé z nich je neuvěřitelně zdravé. Používají se také k výrobě vína, džusu a želé.
Velké hrozny, někdy větší než čtvrtina, muscadiny rostou spíše ve volných klastrech než ve svazcích. Proto jsou sklizeny jako jednotlivé bobule, spíše než ořezávat celé svazky. Když jsou zralé, vyzařují bohatou vůní a snadno se klouzávají z kmene.
Bezsezové hrozny mají také větší hustotu pokožky. Vzhledem k oblíbeným preferencím byly odrůdy bezsemenné odrůdy odrůdy Thompson Seedless a Black Monukka. Ne všichni bezsemenné hrozny mají tlusté kůže, ale některé, jako 'Neptun, ' dělat.