Beckou Badgettovou
(Spoluautorka růstu NOUZOVÉ zahrady)
Naučte se, jak zralé zelí správně poskytuje všestrannou zeleninu, která může být vařena nebo použitá syrově, nabízející nutriční výhody. Vědět, kdy se zelí sklizeň dovolí člověku získat nejživější kulinářský zážitek ze zeleniny.
Sklizeň zelí ve správný čas vede také k nejlepší vůni. Pokud se provádí ve správnou dobu, sklizeň zelí dodává vitamíny A, C, K, B6 a vlákniny.
Kdy se sklízet zelí
Správný čas pro sklizeň zelí závisí na rozmanitosti vysazené zelí a dozrání dospělých. Zralé hlavy, které jsou připraveny k výběru, nemusí mít určitou velikost pro zelí. Pevné hlavy uvádějí, kdy je čas na sklizeň zelí. Když jsou hlavy pevně vytlačeny, zelí je připraveno pro sklizeň. Hlavy mohou být velké nebo malé, když jsou připraveny; velikost zvěřiny se liší v závislosti na odrůdě a povětrnostních podmínkách, které zelí rostlo.
Různé druhy zelí přicházejí a jsou připraveny pro sklizeň v různých časech. Otevřený opylovaný Early Jersey Wakefield je připraven již v 63 dnech, ale většina hybridních druhů dosáhne doby sklizně 71 až 88 dní. Tyto informace by měly být k dispozici při nákupu zelí sady pro výsadbu.
Jak sklízet zelí
Nejúspěšnější technikou jak se sklizeň zelí dělí. Vystřihněte v nejnižším bodě a nechte volné vnější listy připevněné ke stonku. To umožní pozdější zelí sklizeň výhonků, které budou růst na stonku poté, co je zelná hlava odstraněna.
Vědět, kdy si vybrat zelí, je zvláště důležité, pokud se očekává déšť. Zralé hlavy mohou být rozštěpeny nadměrnými dešťovými srážkami nebo nad vodou, což je činí nepoživatelnými. Zrzavé zelí by se mělo stát předtím, než déšť bude mít šanci poškodit zelné hlavy.