Jsem si jistý, že jste slyšeli výrok "krása je jen kůže hluboká" v jedné nebo jiné podobě. Stejně tak lze říci o produktech. Byl nám prodán účet zboží ohledně naší produkce. Supermarkety prodávají pouze produkty třídy 1, výrobky, které jsou dokonalé v očích kupujících v obchodě a že jsme vymýšleli mozky, aby to věřili. Ale co přirozeně nedokonalé výrobky, jinak známé jako "ošklivé" vyrábějí?
Co je to Ugly Produce?
Spotřebitelé očekávají, že najdou nepoškozené ovoce, šípku rovnou mrkev a dokonale zaoblené, červené rajčata, ale pokud jste někdy vyrostli svou vlastní produkci, víte, že tato myšlenka je směšná. Ve skutečnosti je celá myšlenka toho, co je považována za ošklivá, směšná, doslova. Mnoho z těchto takzvaných "ošklivých" ovoce a zeleniny je veselý pohled.
Je ošklivé ovoce jedlé?
Každý zahradník ví, že na zahradě neexistuje taková věc jako dokonalost a já bych se rád říkal, že všichni jsme narostli přirozeně nedokonalou produkcí. Věc je, že jsme si asi stejně jedli, protože víme, že většina ošklivých produktů je dokonale jedlé. Takže žádné starosti o to, co dělat s ošklivé produkce v zahradě. Jezte! Použijte ho v sušenkách, protřete ho, nebo si jej přidejte do omáček. Jedinou výjimkou by bylo, kdyby se produkt hnilobila, vykazující známky poškození plísní nebo hmyzu.
A co odmítnutá produkce z supermarketů způsobuje číslo 2? Co dělají s ošklivým produktem? Bohužel, velká část produktů, které potravinářství odmítl, skončí na skládce. USDA (2014) odhaduje, že téměř 1/3 jedlých a dostupných potravin ve Spojených státech ztrácejí maloobchodníci a spotřebitelé. Tato částka dosahuje neuvěřitelných 133 miliard liber (60 k). A často jde přímo do skládky - ano, skládka.
Vše, co se může změnit, protože trvalý zájem o naše životní prostředí vyvolalo ošklivé výrobní hnutí.
Co je to hnusné hnutí?
Francie, Kanada a Portugalsko jsou zeměmi, které vedou ošklivé výrobní hnutí. V těchto zemích někteří potravináři uskutečnili kampaň prodeje ošklivé produkce za zvýhodněnou cenu. Francie prošla ještě dál tím, že přijala legislativu, která brání supermarketem před úmyslným poškozením a vyhazováním potravin. Nyní se od nich požaduje, aby darovali neprodané potraviny na charitu nebo jako krmivo pro zvířata.
Špatné produkční hnutí nezačalo s opatřeními, které podnikly celé země. Ne, začalo to malé množství eko-vědomých spotřebitelů, kteří začali nakupovat nedokonalé produkty. Požádat místního obchodníka, aby je prodal méně než dokonalé ovoce a zeleniny, dal některým obchodům nápad. Například v mém místním supermarketu existuje část produktů, která není dokonalá, ale je určitě k prodeji a za sníženou cenu.
Zatímco ošklivé výrobní hnutí vytváří hybnou sílu, je pro většinu Spojených států stále poměrně pomalé. Potřebujeme vzít stránku od evropských zákazníků. Velká Británie např. Od roku 2007 uskutečnila kampaň "Love Food, Hate Waste" a EU se obecně zavázala, že sníží v uplynulém desetiletí svůj potravinový odpad o polovinu.
Můžeme to udělat lépe. Zatímco místní supermarket nemusí mít zájem o prodej druhého stupně výroby kvůli odpovědnosti, místní farmář by mohl. Začněte svůj vlastní pohyb tím, že se zeptáte na místním trhu zemědělců. Mohou být jen velmi šťastní, že vám prodávají své méně než dokonalé výrobky.