Není to často, že jeme listy rostlin, ale v případě zelených, poskytují širokou škálu chuti a nutriční punč. Co jsou zelené? Listové zelené listy jsou víc než salát. Typy zahradní zeleniny se pohybují od vrcholů jedlých kořenů, jako jsou řepné řepy a řepa, až po okrasné rostliny jako kadeřník a šváb. Pěstování zelených je snadné a zvyšuje rozmanitost ve vaší stravě.
Co jsou to Zelení?
Chladné sezónní plodiny vhodné pro jaro nebo podzim, zelené jsou listy a listy jedlých rostlin. Zelení jsou důležitou součástí vašeho salátu, ale některé z rustičtějších odrůd také dělají vynikající vařenou zeleninu.
Zelení mají důležité místo v historii americké stravy. Často byly zlikvidovány nebo považovány za méně cenné tam, kde se jednalo o kořenovou plodinu, takže dělníci pracující na farmách vyvinuli inovativní metody vaření těchto odlupovaných listů a vytvořili lahodné a výživné pokrmy.
Typy zelených zahrad
K dispozici je široká škála zelených zahrad. Některé příklady těch, které se jedí čerstvé a syrové, jsou:
- Mache
- Špenát
- Řeřicha
- Hlávkový salát
- Mesclun
Listové zelené listy, které jsou lepší při vaření, zahrnují:
- Kapusta
- Hořčice
- Collard
- Tuřín
Tam jsou také zelené, které jsou dobré surové, ale také mohou být vařené, takový jako rukolou a švýcarský chard. Vedle běžnějších zelených rostlin se v kultivaci nacházejí divoké greeny jako součást salátových směsí a asijských greeny, které poskytují jedinečné a zábavné doplňky k vaší kulinářské nabídce.
Naučte se, co dělat s greeny v zahradě a přidejte gurmánské listové zahradní zeleniny do vaší zeleniny.
Pěstování zelených
Zasažte zelené semena v dobře odvodněné půdě během ranního jara nebo konce léta. Pád plodiny se vysévá tři měsíce před prvním očekávaným mrazem.
Vyberte místo v plném, ale nepřímém slunci. Kryjte semena o délce ¼ až ½ palce dobře opracované půdy. Listové zelené listy vyžadují i vlhkost a důsledné odstranění plevele.
Některé greeny mohou být sklizeny, když jsou malé nebo řezané pro "řez a přijít znovu" druhá sklizeň. Escarole a endive jsou bledý pokrytím řady po dobu tří dnů. Jiné zelené jsou nejlépe sklizeny v dospělých velikostech. Všechny zelené jsou nejlépe sklizeny předtím, než přijde horké a suché počasí.
Co dělat s zelenými v zahradě
- Použití zeleně závisí na odrůdě.
- Těžké, husté listy jsou chutnější, když odstraníte žebra.
- Všechny zelné by měly být před použitím opláchnuty a vysušeny.
- Typy zahradní zeleniny, které jsou vařené, mohou být řezané a míchané, smažené nebo smažené pomalu v pikantním vývaru známém jako hrnčířský likér, často psaný jako hrnčířský likér.
- Malé listové zeleniny smíchané dohromady přidávají punč do salátů a pepřový rukolou je úžasný jako peso.
- Stejně jako u většiny zeleniny, čím rychleji uvaříte zelené listové zahrady, tím více živin, které si uchovávají.