Jeden rok, kdy jsme s dětmi jsme se sestrou, rozhodli jsme se, že budeme vyrábět arašídovou rostlinu jako zábavu - a z pohledu mé matky, vzdělávací - experiment. Byl to pravděpodobně můj první pokus o zahradnictví, a překvapivě, přinesl skutečné, ačkoli velmi nechutné, arašídové plodiny. Bohužel jsme nevěděli, že po zrání musí být arašídové sušení následované pražením předtím, než budou chuť něco jako koule.
Jak sušit arašídové rostliny
Arašídová konzervace v zahradách se nevyskytuje přímo, ale pouze po sklizni. Arašídy, také známý jako goobers, hrachor hrášek, hrášek, podzemnice a zemní ořechy, jsou luštěniny, které jedinečně kvetou nad zemí, ale plody pod půdou. Arašídy jsou rozděleny podle druhu ořechů (španělština nebo Virginie) nebo podle jejich růstového prostředí - buď běžec nebo svazek. Virginie arašídy jsou druhy nalezené v baseballových parcích po celé zemi s jedním nebo dvěma velkými jádrami na arašídové podložce. Španělské arašídy mají dvě nebo tři menší jádra a často se prodávají se zrezivělou červenou "kůží", která drží na vnější straně matice.
Obě odrůdy vyžadují dobře odvodněnou půdu. Měly by být vysazeny po nebezpečí mrazu, protože vyžadují teplotu půdy 65 F. (18 ° C) pro klíčení. Zasivejte semena arašídů 1-1 / 2 palce hluboko, 6-8 palců od sebe. Vesmírné svazky od sebe vzdálené 24 centimetrů a běžné arašídy 36 centimetrů od sebe. Tyto teplé sezóny každoročně trvají minimálně 120 dní bez matky k zrání.
Obsah vlhkosti jádra arašídového jádra, který byl jednou vykopán, se pohybuje od 35 do 50 procent. Tento poměrně vysoký obsah vlhkosti musí být řádně snížen na 8 až 10% prostřednictvím řádného vytvrzování arašídů po sklizni. Nesprávné vytvrzení bude mít za následek formování a znehodnocení.
Post harvesting arašídové konzervování
Sklizeň arašíd, jakmile listy žluté v pozdním létě na začátku podzimu. Vykopněte pečlivě rostlinu a protřepte volnou půdu z lusků. Tuhé arašídy se pak mohou provést přirozeným sušením nebo mechanickým sušením. Komerční zemědělci používají mechanické techniky k ošetření arašíd, ale domácí pěstitel může vyschnout ořech.
Můžete vyzkoušet arašídové konzervování v zahradních přístřeších nebo garážích nebo v okně uvnitř, pokud jsou teplá a suchá a vlhkost zůstává nízká. Zavěste rostlinu na jeden až dva týdny v tomto místě. Vlhké nebo vlhké podmínky způsobí hnilobu ořechů, zatímco příliš horké nebo rychlé sušení snižují kvalitu, což podává arašídům podivnou chuť a rozdělení skořápek.
Déšť během posledních dnů vytvrzování způsobí změnu barvy obalu a možnou infekci plísní a hmyzu.
Peanut Storage
Jakmile jsou ořechy správně vyléčené, skladování arašídů by se mělo vyskytovat v síťových sáčcích uložených v chladném, dobře větraném prostoru, dokud se rozhodnete opečení. Arašídy mají vysoký obsah oleje, a jako takový nakonec zahraje. Chcete-li prodloužit životnost vašich arašíd, skladte je v uzavřené nádobě v chladničce po dobu několika měsíců nebo v mrazáku několik let.