Když teplejší letní teploty způsobí špenátu, je čas ji nahradit teplým milujícím špenátem Malabar. Ačkoli to není technicky špenát, listy z Malabaru mohou být použity místo špenátů a dělat krásné vinné jedlé s jasnými fuchsie listy stonky a žíly. Otázkou je, jak a kdy vybrat Malabar špenát?
Kdy vybrat Malabar Špenát
Basella rubra (červenohnědý Malabar) a její méně barvitý příbuzný B. alba jsou bylinné révy, které mohou v jedné sezóně růst až na 35 stop. Rodilý k jihovýchodní Asii a citlivý na chladu, oba mohou být pěstovány jako každoroční v mírném podnebí.
Malabarský špenát roste dobře v půdách s pH v rozmezí od 5, 5 do 8, 0, ale ideálně vlhká a dobře odváděná půda s vysokou organickou hmotou. Prosperuje na plném slunci, ale bude tolerovat světlý stín.
Začněte semena uvnitř 6-8 týdnů před datem posledního mrazu pro vaši oblast a potom transplantujte venku, když jsou noční teploty alespoň 50 stupňů F. (10 ° C).
Kdy můžete začít sklízet malabarský špenát? Začněte kontrolovat každodenní révu vinné révy na začátku léta. Když je hlavní stonka silná a dobře se rozvíjí, můžete začít s výběrem malabarského špenátu.
Jak sklízet malabarský špenát
Nebyl žádný trik na sklizeň špenátu v Malabaru. Stačí sehnat listy a nabídnout nové stonky dlouhé 6 až 8 palců s nůžkami nebo nožem. Malabar vede k agresivnímu prořezávání a nijak nepoškozuje rostlinu. Ve skutečnosti, vychystávání velkého množství malabarského špenátu jen signalizuje, že se stane dokonce bushier. Pokud nechcete nebo nemáte prostor pro dlouhou révu, jen agresivně sklízet.
Sklizeň špenátu v Malabaru má dlouhou sezónu, protože odtržení špenátů jen povzbudí další růst. Můžete si i nadále vybírat malabarský špenát, pokud rostlina aktivně produkuje nové výhonky, celé léto a na podzim, nebo dokud nezačne kvetat.
Květiny dělají cestu k hojnosti tmavě fialových bobulí. Mohou být použity jako potravinářské barvivo pro šlehačku nebo jogurt.
Listy a výhony z malabarského špenátu se mohou jíst čerstvě nebo vařené jako špenát. Chuť Malabar není tak horká jako špenát, nicméně kvůli jeho nižší hladině kyseliny šťavelové. Většina lidí, kteří mají rádi špenát, škeble a švýcarskou šarži, bude mít rád Malabar, ačkoli jiní jej nemusí považovat za atraktivní.
Mladší listy a stonky jsou nejchutnější. Starší zeleň má více vysokého vláknitého mucilage, to samé, co dává okrajem slizký charakter.