Máte olivový strom na svém majetku? Pokud ano, žárlí. Ale za mojí závidí, čudujete se, kdy vybírat olivy? Sklizeň oliv doma se dělá docela podobně jako komerční olivy sklizně. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, kdy a jak vybírat olivy ze stromu.
Sklizeň olivových stromů
Sklizeň olivovníků začíná koncem srpna až listopad v závislosti na regionu, odrůdě a požadované zralosti. Vzhledem k tomu, že olivy jsou vybírány jak pro jídlo, tak i pro zpracování do oleje, je důležitá míra zralosti. Všechny olivy začínají zeleně a postupně se stávají růžovými a nakonec černými. V závislosti na druhu oleje, který pěstitel provádí, může být pro lisování použita kombinace všech tří.
Tradičně se sběr oliv se provádí ručně, dokonce i v komerčních hájích. Dnes více pěstitelů používá moderní stroje, které jim pomáhají sklízet plodiny. Na nejnižším konci spektra to může znamenat jen použití dlouhého manipulovaného, vibrujícího kleště, které otřese olivy z větví a na sítě rozložené pod stromem. Trochu vyšší technická metoda zahrnuje traktory, které za sebou shromáždily třepačky nebo jiné stroje pro sklizeň hroznů používané v sadech s vysokou hustotou.
Jak vybrat Olivy ze stromu
Vzhledem k tomu, že je nepravděpodobné, že vlastníte takové stroje, sběr oliv doma bude muset být proveden starým způsobem. Nejprve musíte určit chuť, kterou si přejete. Čím dříve sklízíte, tím hořičtější je chuť. Vzhledem k tomu, že olivy jsou zralé, dochází ke zmírnění chuti. Rozhodněte se, zda chcete olivové oleje nebo slané nápoje stisknout, abyste je ochránili.
Tam jsou hodiny. Olivy musíte použít do tří dnů od sklizně. Pokud budou delší dobu sedět, olivy se budou oxidovat a "kyselé". Pokud tedy máte hodně oliv, možná budete chtít získat některé olivy a vydělat si celý den. Usmívejte je, aby pomohli zpracovat nebo slanat olivy s příslibem některých z kořisti dne!
Větší olivy mají více oleje, ale obsah oleje klesá, jak dozrávají olivy. Zelené olivy mají delší trvanlivost, ale mají tendenci být hořké a trvá několik měsíců, než je míchaná. Pokud sbíráte olivy pro olej, olivy vybírejte světle žlutou barvou.
Nejprve umístěte plachty pod strom nebo stromy. Použijte hrabítko a jemně vytáhněte olivy. Sběr oliv z plachty. Pokud sbíráte olej, sklijte všechny olivy tímto způsobem a shromážděte nějaké toulky na zemi. Olivy ponechané na zemi hnijí a mohou podporovat choroby a olivové ovoce. Můžete také použít žebřík a ručně vybrat olivy. Zatímco je to časově náročnější, vylučuje se otoky ovoce.
Pokud vybíráte olivy do slaného nálevu, vyberte zelené olivy, když jsou zralé, ale dříve než začnou měnit barvu. Všechny olivy na stromu nebudou ve stejném stavu zralosti, takže můžete i nadále vybírat na vysušení solanky, jak dozrávají. Chcete-li vybrat pro řezání řeckého stylu, vybírejte olivy, když jste zralí a změnili z tmavě červené na fialovou. Po vyléčení se olivy zčernou.
V závislosti na zralosti trvá přibližně 80 až 100 liber oliv, aby se vyrobilo 1 galon olivového oleje. To by vyžadovalo víc než jeden strom a spoustu práce, ale práci lásky a krásné zážitky pro přátele a rodinu v krásném podzimním dni!