Dýně jsou chutné, všestranné členy rodiny zimních squashů a semena jsou bohatá na chuť a výživu. Chcete se dozvědět o sklizni dýňových semen, které chcete jíst, a co dělat se všemi těmito semeny po jejich sklizni? Číst dál!
Jak sklizeň tekvicových semen
Sklizeň tekvice kdykoliv před prvním tvrdým mrazem na podzim. Budete vědět, kdy jsou dýně připraveny sklízet - vinice zemřou a zbarví se hnědé a dýně budou jasně oranžové s tvrdou kůrou. Použijte zahradní nůžky nebo nůžky na odřezání dýně z vinné révy.
Nyní, když jste úspěšně sklízeli zralé dýně, je čas odstranit šťavnaté semena. Použijte ostrý, robustní nůž na řezání vrcholu dýně a pak opatrně odstraňte "víko". Použijte velkou kovovou lžičku, abyste seškrábali semínka a vláknitou drť, a pak vložte semínka a dužinu do velké misky s vodou.
Separace dýňových semínků z buničiny
Použijte ruce k oddělování semen od buničiny, čímž semínka přiložíte do cedníku.
Jakmile jsou semena v cedníku, důkladně je opláchněte pod chladnou, tekoucí vodou (nebo je udeřte do dřevěného rozprašovače), zatímco semena sejměte rukama, abyste odstranili více buničiny. Nedělejte si starosti o to, abyste dostali každou stopu buničiny, protože látky, které se drží na semenech, zvyšují pouze chuť a výživu.
Jakmile odstraníte buničinu k vaší spokojenosti, nechte semena důkladně vypustit, pak je rozetřete do tenké vrstvy na čisté utěrkou na ručníky nebo hnědém papírovém pytlíku a nechte je vyschnout. Pokud budete spěchat, můžete vždy používat fén na urychlení procesu.
Pečené semeny dýně
Předehřejte troubu na 275 F. (135 ° C). Rozemleteme semeny dýně rovnoměrně na list smaženého cukroví, pak je rozetřete roztaveným máslem nebo vaším oblíbeným olejem na vaření. Pro extra chuť můžete sezamovat semena s česnekovou sůl, omáčkou Worcestershire, citronovou pepřou nebo mořskou solí. Pokud jste dobrodružní, ochutnejte dýňové semínko se směsí podzimních kořenů, jako je skořice, muškátový oříšek, zázvor a novinka, nebo přidejte zing s kajenským pepřem, cibulovou solí nebo kořením Cajun.
Smažte semena, dokud nejsou zlatavě hnědé - obvykle asi 10 až 20 minut. Každých pět minut zamíchejte semínka, aby nedošlo ke spálení.
Jíst tykvové semínky
Teď, když jste udělali tu tvrdou práci, je čas na odměnu. Je naprosto bezpečné (a velmi zdravé) jíst skořápku a vše. Pokud dáváte přednost jamkám bez skořápky, jen je jíst jako slunečnicová semena - popíjejte semínko do úst, rozsekávejte semena se zuby a vyhoďte plášť.
Výživa tykvových semen
Dýňové semena poskytují vitaminy A, vápník, hořčík, zinek, železo, bílkoviny, draslík a zdravé rostlinné Omega-3 tuky. Jsou naplněny vitamínem E a dalšími přírodními antioxidanty. Dýňové semínka jsou také vysoce vlákniny, zvláště pokud jíte skořápky. Jednotka pražených tekvicových semen obsahuje asi 125 kalorií, 15 sacharidů a žádný cholesterol.