Mýdlové ochutnávky Cilantro: Proč Cilantro chutí mýdlem



Stejně jako někteří lidé vyslovují určitá slova různými způsoby, všichni se setkáváme s nesourodou chuť na některé potraviny, zvláště koriandru. Zdá se, že o tom nejsou žádné dva způsoby; buď milujete koriandrovou chuť, nebo ji nenávidíte a mnoho lidí říká, že koriandro chutná jako mýdlo. Takže otázka zní: vaše koriandro chutná jako mýdlo, a pokud ano, jaké jsou důvody, proč koriandro chutná mýdlem?

Chytré rostliny Cilantro

K mojí chuťové pohárky, cilantro chutná jako kombinace čerstvé, jemné, zelenou-ochutnávka petržel s citrusovou kůrou. K mojí matce chuťové pohárky, koriandrové rostliny jsou ostré, ošklivé ochutnávky bylin, které ona odkazuje se na jako "yucky mýdlové ochucení koriandru."

Zatímco tento rozdíl v preferencích vyžaduje pouze vynechání koriandru z jakéhokoli jídla, které slouží mému mámu (mumlá, mumlají), opravdu mě přemýšlím, proč koriandro chutná jako mýdlo, ale ne pro mě.

Proč Cilantro chutná mýdlem

Coriandrum sativum, známý jako koriandr nebo koriandr, obsahuje několik listů aldehydů v listnatých listích. Popis "mýdlového ochucení koriandru" je výsledkem přítomnosti těchto aldehydů. Aldehydy jsou chemické sloučeniny vyráběné při výrobě mýdla, které někteří lidé popisují cilantro jako ochutnávku podobnou, stejně jako některým hmyzům, jako jsou smrduté chyby.

Naše interpretace toho, jak je chuť koriandru poněkud genetická. Popis mýdlové degustace versus příjemný lze přičíst dvěma genům čichového receptoru. To bylo objeveno srovnáním genetického kódu desítek tisíc jedinců, kteří buď milovali nebo neměli chuť koriandru. Navzdory těmto přesvědčivým údajům bylo také zjištěno, že nesení genu nemělo nutně za následek nechuť koriandru. Zde přichází do styku příroda a výchova. Pokud jste ve své dietě rutinně vystavovali koriandru, je pravděpodobné, že máte dobrý nebo ne gén, jste se přizpůsobili chuti.

Listová zelená část koriandrových rostlin, koriandro, je chutná široko používaná bylina v kuchyní po celém světě - prostě ne v domě maminky. Vzhledem k tomu, že je to delikátní bylina, většina receptů vyžaduje použití čerstvé, aby maximalizovala jasnou vůni a chuť. Je možné, že mnoho lidí začne tolerovat nebo dokonce užívat chuti koriandru, kde dříve ochutnalo mýdlo.

Pokud chcete "otočit" chuťové pohárky křeččího nenáviděče, zkuste rozdrtit jemné listy. Ztlumením listů pomocí mletí, drcení nebo rozmělňování se uvolňují enzymy, které rozkládají aldehydy, které jsou pro některé z nich urážkou. Vaření také sníží urážlivou chuť, znovu rozštěpením aldehydů a umožněním lesku ostatním příjemnějším aromatickým sloučeninám.

Předchozí Článek:
Brokolice mi ruce dolů, absolutní oblíbená zelenina. Naštěstí je to vegetariánské počasí, které dobře roste v mé oblasti, a to jak na jaře, tak na podzim, takže po dvou letech ročně sklízím čerstvou brokolici. To si vyžaduje pozornost z mé strany, protože brokolice je citlivá na mráz a může být také sužována hmyzem, který se jí líbí stejně jako já. Ochrana mých rostlin brokolice se st
Doporučená
Ahh. Perfektní jablko. Je něco lepšího? Vím, že když budu mít opravdu dobré jablky, chci jen víc z nich. Přál bych si, abych je mohla jíst celoročně nebo alespoň každý rok sklízet své vlastní. Nemůžu jen vysadit některá semena z mé oblíbené odrůdy a zajistit si životnost štěstí jablka? Jak přesně vytvořím tuto roliče
Věděli jste, že divoké cattails jsou jedlé? Ano, tyto výrazné rostliny, které rostou podél vodní hrany, lze snadno sklízet, což vám poskytne zdroj vitamínů a škrobu po celý rok. Tato obyčejná tráva je velmi snadno identifikována v přírodě a její přínosy jako jídlo a další jsou četné každému, od jednoho dne po turisty až po přeživší divočinu. Čtěte dále a dozvíte se více o tom, pr
Kukuřice je stejně americká jako jablečný koláč. Mnoho z nás pěstuje kukuřici, nebo přinejmenším spotřebováváme málo uší každé léto. V letošním roce rozšiřujeme kukuřici v kontejnerech a později jsem si všiml nějakého výkrmu na kukuřičných stoncích. Poté, co jsem provedl malý výzkum, zjistil jsem, že jsou označovány jako kukuřičné rostliny. Co jsou to kukuřičné oříšky a měli byste od
Vytvoření přirozeného hřiště je skvělý způsob, jak vystavit své dítě fascinujícímu světu nečistot, rostlin, hmyzu a dalších živých a přírodních věcí. Takový prostor vynese z mysli vašeho dítěte vnitřní výzkumníka, vědce, teologa, kuchaře, filozofa a další. Zahradní dětské hřiště poskytne také nekonečně zábavnou a všestrannou herní plochu, která udržuje děti na čerstvém vzduchu a aktivní. Povzbuzení přírody Děti reagují na přírodu, jako květy
Beckou Badgettovou (Spoluautorka růstu NOUZOVÉ zahrady) Rostoucí lisianthus, také známý jako Texas bluebell, horská prérie nebo prairie rose a botanicky nazvaný Eustoma grandiflorum , dodává elegantní, vzpřímenou barvu do letní zahrady ve všech zónách USDA. Lisianthus rostliny také rozjasňují smíšené kontejnery. Lisianthus květiny jso
Zahradníci hledají vždy nové způsoby, jak prodloužit vegetační období a udělat mnohem úspěšnější experimenty s rostlinami. Mnoho z nich se obrátilo na mini zahradnické zahradnictví, když potřebují vytvořit specifickou mikroklima nebo nedostatek místa potřebného pro větší a trvalou skleníkovou strukturu. Můžete si zakoupit mini skle