Šťávová bylina je ošumělá rostlina s příchutí citronu. Nejmladší listy mají o něco víc kyselou chuť, ale můžete použít zralé listy, které jsou dusené nebo sautéty jako špenát. Sorrel se také nazývá kyselý dock a je vytrvalá bylina, která v mnoha částech světa roste divoce. Bylina je široce používána ve francouzské kuchyni, ale ne tak dobře známá ve Spojených státech.
Naučte se, jak vyrůst šťovík a přidat citrusové dotek do vaší zahradní kuchyně.
Sorrel rostlina
Existuje mnoho odrůd šťavelových rostlin, ale nejčastěji se používá při vaření je francouzský šťovík ( Rumex scutatus ). Ovčí šťovík ( Rumex acetosella ) pochází ze Severní Ameriky a není chutný lidem, ale produkuje výživné krmivo pro zvířata.
Listová šťovík je pěstována jako zahradní bylina a roste 2 metry vysoká se vzpřímenými stonky. Listy jsou hladké až pokrčené a jsou dlouhé 3 až 6 palců. Když ječmárové jehličí svorníky, vytváří atraktivní vlnitý fialový květ.
Pěstování Sorrel
Osiva semena pro jarní rostliny na jaře, když se půda zahřeje. Připravte dobře odvodněné lůžko s dobře zpracovanou půdou. Semena by měla být vzdálena 6 centimetrů a těsně pod povrchem půdy. Mějte lůžko mírně vlhké až do klíčení a pak zhoďte rostliny, až dosáhnou 2 palce.
Sorrel nebude potřebovat spoustu doplňkové péče, ale lůžko je třeba udržovat v pomazánku a rostliny by měly dostávat alespoň 1 palec vody za týden.
Jak se šířit Sorrel
Zahradní šťovík ( Rumex acetosa ) a francouzská šťovík jsou dvě kultivované odrůdy byliny. Zahradní šťovík potřebuje vlhké půdy a mírné podmínky. Francouzský šťovík má nejlepší výsledky, pokud je pěstován v suchých, otevřených prostorech s nehostinnými půdami. Rostliny mají velmi hluboké a vytrvalé kořeny a dobře rostou s malou pozorností. Vysazování šťovíku ze semen nebo rozdělení kořenů jsou dvěma nejčastějšími způsoby šíření bylin.
Sorrel se zpravidla skřípá, když začnou stoupat teploty, obvykle v červnu nebo v červenci. Když k tomu dojde, můžete dovolit květinu kvetat a užít si ji, ale to zpomaluje výrobu listů. Pokud chcete podpořit větší a větąí produkci listů, řeąte květinovou stopku a rostlina vám poskytne daląí sklizeň. Můžete dokonce snížit rostlinu na zem a bude produkovat úplně novou plodinu listů
Sklizeň Sorrel Herb
Sorrel může být používán od pozdního jara až do podzimu, s managementem. Sklizeň pouze to, co potřebujete z rostliny. Je to podobně jako salát a zelenina, kde můžete odřezat vnější listy a rostlina bude nadále produkovat zeleň. Můžete začít sklízet, když rostliny jsou 4 až 6 palců vysoký.
Nejmenší listy jsou nejlépe v salátech a přidejte kyselé tang. Větší listy jsou měkčí. Bylina je tradiční doprovod k vejcích a roztavuje se do krémových polévek a omáček.