Squash, zejména cuketa, je populární zahradní veggie milovaná mnoha. Ale někdy jste měl někdy trpasličí, a pokud ano, je hořká squash jedlý? Tento článek pomůže s tím, stejně jako co způsobuje hořký squash. Právě jsem zasadil šest cukornatých rostlin a dobře si uvědomuji, že to budu vydávat cizincům na ulici, jen abych to všechno využil. Doufejme, že s mou nelíčivou péčí nebudu skončovat s squashem, který chutná špatně. Čtěte dál, abyste zjistili, co způsobuje hořký squash.
Moje Squash je horké chuti
Vlastně, hořká chuť squash je běžným problémem, který se vyskytuje jak v cukety, tak v okurech. Obě tyto vegetariány jsou členy rodiny Cucurbit spolu s tykve, melouny, dýní a další druhy squash. Cucurbity obsahují skupinu chemických látek nazývaných cucubitacins. Právě tyto cucurbitaceiny jsou odpovědné za squash, který je hořkou ochutnávkou. Čím vyšší jsou hladiny cucubitacinu, tím hořká bude squash chutnat.
Nejpravděpodobnější příčinou horké chuti v squashu je kvůli okolnímu stresu nějakého druhu, s největší pravděpodobností široký teplotní tok nebo nepravidelné zavlažování. Každý z nich vytvoří přebytek cucurbitacinů a soustředí se na ovoce. Extrémní chlad, teplo, sucho nebo přílišné zavlažování nebo dokonce nedostatek rostlinných živin, nadměrné napadení škůdci nebo nemoci mohou všechny tyto zvýšené hladiny cucurbitacinu v squashu vyvolat hořkou chuť.
Další možný důvod, proč je váš squash je hořký, zahrnuje genetiku a je obzvláště pravdivý, pokud jde o letní squash. Squash, stejně jako okurek příbuzní, jsou v podstatě buriny a snadno překřížené olivami s našimi zahradními domácími odrůdami. Úspora osiva může zvýšit pravděpodobnost potenciálního křížového opylení a výsledné hořké příchuti. Může se také vyskytnout u zakoupeného osiva, které mohlo být zkřížené opylem divokými tekvicami. Je zřejmé, že by nebylo přínosné, kdybychom se snažili vyřešit problém stresujícího, protože hořka se chová do rostliny.
Ve volně žijících tekvicích je hořkost požehnáním. Mnoho hmyzu považuje za hořkou chuť jako odpuzující látku, jako my, a proto je méně pravděpodobné, že na rostlinu ochutíme.
Je Bitter Squash jedlý?
Pokud můžete přesně identifikovat stres a opravit ho, můžete být schopni zachránit sklizeň. Pokud však squash chutná špatně a je již extrémně hořký, možná ho budete chtít vyndat a vyřadit z něj, a to od následujícího roku.
Co se týče poživatelnosti hořkého squashu, jíst je pravděpodobně nezabije, i když pokud jsou hladiny cucurbitacinu skutečně vysoké, můžete si přejete, abyste byli. Velmi hořká squash s vysokou hladinou této sloučeniny způsobí vážné křeče v žaludku a průjem, které mohou trvat několik dní. Pouze v extrémních nebo vzácných případech to vedlo k smrti. Je poměrně pravděpodobné, že byste ani nemuseli bavit pojem o tom, že byste si užívali velmi hořkou squash jednoduše kvůli nepříjemné chuti. To znamená, že k chybám na straně opatrnosti, to může být nejlepší prostě házet všechny extrémně hořké ochutnávky ovoce.
Můžete se ovšem rozhodnout, že chcete použít mírně hořkou squash, což je v pořádku. Pomáhá vědět, že hořká sloučenina je více koncentrovaná ve stonku spíše než na konci květu squashu. Chcete-li redukovat hořkou chuť, oloupejte squash, začínající na konci květu, a vyhoďte pár centimetrů z něj na konci stopky.