Líbí se vám tapioca pudink? Už jste někdy uvažovali, odkud pochází tapioka? Osobně nejsem vůbec fanouškem tapioky, ale mohu vám říct, že tapioka je škrob extrahovaný z kořene rostliny známé jako Cassava nebo Yuca ( Manihot esculenta ), nebo prostě "rostlina tapioka". Ve skutečnosti je tapioka jen jednou z mnoha různorodých lahůdek, které můžete vytvořit pomocí kořenů rostliny manioku. Cassava vyžaduje minimálně 8 měsíců bez mrazu při produkci kořenů, takže je to plod, který je ideálnější pro ty, kteří žijí v USDA zónách 8-11. Je snadné pěstovat a sklizeň kořenů tapioky je docela snadná. Takže otázky, které jsou po ruce, jsou: jak sklízet rostlinu tapioky a kdy sklízet kořen tapioky? Zjistíme, že ano?
Kdy Harvest Tapioca Root
Kořeny mohou být sklizeny, uvařeny a snězeny, jakmile se tvoří, ale pokud hledáte poněkud podstatnou sklizeň, možná budete chtít chvíli držet. Některé časné kultivary kasavy mohou být sklizeny již 6 až 7 měsíců po výsadbě. Většina odrůd kasavy je však typicky plodné sklizně velikosti kolem 8-9 měsíce značky.
Můžete nechat maso v zemi až na dva roky, ale uvědomte si, že kořeny se stanou tvrdými, dřevitými a vláknitými ke konci tohoto časového rámce. Nejlepší je, aby vaše sklizeň tapioky během prvního roku nebo tak.
Než sklízíte celou vaši kávovaru, doporučujeme prověřit jeden z jejích hlubokých hnědých kořenů, abyste zjistili, zda je pro vás žádoucí, a to nejen z hlediska velikosti, ale také z kulinářského hlediska. Použijte hladítko a opatrně proveďte průzkumné kopání vedle rostliny. Vaše hledání bude usnadněno vědomím toho, že kořeny masožravých rostlin mohou být obvykle odkryty v prvních několika centimetrech půdy a mají tendenci růst dolů a pryč od hlavního stonku.
Jakmile zjistíte kořen, zkuste masírovat nečistotu od kořene rukama, abyste ji odhalili. Odřízněte kořen od místa, kde se krk zužuje stonkou rostliny. Vaříme kořen maso a udělejte test chuti. Pokud je chuť a textura příznivá pro vás, jste připraveni na sklizeň rostlin tapioky! A prosím, nezapomeňte vařit, protože proces varu odstraňuje toxiny, které se vyskytují v surové formě.
Jak sklízet rostliny tapioky
Typická rostlina manioku může poskytnout 4 až 8 individuálních kořenů nebo hlíz, přičemž každá hlízka může mít délku 20 až 38 cm a šířku 2, 5 až 10 cm. Při sklizni kořenů tapioky se to pokoušejte bez poškození kořenů. Poškozené hlízy vytvářejí léčivou látku, kyselinu kumarovou, která během několika dní po sklizni oxiduje a zčernuje hlízy.
Před odběrem kořenů tapioky nakrájejte stonku kasávy o jednu nohu nad zemí. Zbývající část stonky vyčnívající ze země bude užitečná pro extrakci rostliny. Povolte půdu kolem a pod rostlinou dlouhou vidličkou s dlouhými rukama - stačí si být jisti, že vkládací body vaší vidlice nejsou napadením hlízového prostoru, protože nechcete poškozovat hlízy.
Můžete dále pracovat s rostlinou uvolněnou z půdy tak, že jemně kývají hlavní stonku směrem nahoru a dolů, dokud necítíte, že se rostlina začne uvolňovat z půdy. Pomocí vaší zahradní vidlice pomůžete zvednout a ukotvit rostlinu zespodu, uchopte hlavní stonku a zatáhněte směrem nahoru a doufejme, že jste odstranili celou rostlinu, jejíž kořenový systém je neporušený.
V tomto okamžiku mohou být hlízy odebrány ze základny rostliny ručně. Čerstvě sklizené kořeny řízky je třeba jíst nebo zpracovat do čtyř dnů od sklizně, než se začnou zhoršovat. Tapioka, někdo?