Ačkoli amarantská rostlina je typicky pěstována jako dekorativní květina v Severní Americe a Evropě, je to ve skutečnosti vynikající potravinářská plodina, která se pěstuje v mnoha částech světa. Rostoucí amaranth pro jídlo je zábavné a zajímavé, a přidává trochu něco jiného k vaší zeleninové zahradě.
Co je Amaranth?
Amarantní rostlina je obilí a zelenina. Rostlina vyvíjí dlouhé květy, které mohou být v závislosti na odrůdě vzpřímené nebo vlečené. Květy se používají k produkci amarantového zrna, zatímco listy mohou být použity jako amarantové zelené.
Odrůdy Amaranth jako potraviny
Při pěstování amaranth pro jídlo, je nejlepší vybrat odrůdy amaranth, které fungují dobře jako potravinářské plodiny.
Pokud chcete růst amaranth jako zrno, některé amarantní odrůdy, které je třeba zvážit, zahrnují:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Pokud chcete rostliny amaranty rostli jako listová zelenina, některé amarantní odrůdy, které se nejlépe hodí k tomu, patří:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Jak rostl Amaranth
Amarantové rostliny rostou v průměru do bohaté, dobře odtokové půdy se stejným množstvím dusíku a fosforu. Stejně jako mnoho zeleninových plodin potřebuje denně alespoň pět hodin slunečního světla, aby se dalo dobře. Zatímco roste nejlépe ve vlhké, ale dobře odvodněné půdě, bude tolerovat poněkud suchou půdu.
Amarantová semena jsou velmi jemná, takže obecně se semena pokropí po připravené ploše po nebezpečí posledního mrazu. Amarantová semena mohou být zahájena i uvnitř, asi tři až čtyři týdny před datem posledního mrazu.
Jakmile se amarantová semena rozklíčí, měly by být zředěny asi na 18 centimetrů od sebe.
Jak růst Amaranth
Jakmile se ukáže, amarant má jen malou péči. Je odolnější vůči suchu než většina jiných listových zelenin a toleruje širší škálu půd než jiné obilí.
Jak sklízet Amaranth
Sklizeň listů Amaranth
Listy na amarantní rostlině lze kdykoliv použít. Stejně jako jiné zelené, čím menší je list, tím je jemnější, ale větší listy mají rozvinutější chuť.
Sklizeň amarantových zrn
Pokud byste chtěli sklízet amarantské zrno, nechte rostlinu jít na květinu. Kvetoucí amarantové rostliny mohou stále mít své listy sklizené k jídlu, ale můžete zjistit, že chuť se mění po květinách amaranthových rostlin.
Jakmile květy vyvstanou, nechte amarantové květy růst plnohodnotně a pečlivě sledujte, zda první květiny začnou umírat nebo trochu zhnednout. V tuto chvíli nakrájíme všechny květiny z rostliny amaranty a umístíme je do papírových pytlů, abychom usušili zbytek cesty.
Jakmile jsou amaranthové květy suché, musí být květy vázány (v podstatě poraženy) buď přes látku nebo uvnitř vaku, aby se uvolnily amarantní zrna. Použijte vodu nebo vítr k oddělování amarantových zrn od jejich plev.