Slyšeli jste někdy, že rajčata vás mohou otrávit? Existuje nějaká pravda o pověstech o tomatotické rostlině? Podívejme se na fakta a rozhodneme, jestli je to městský mýtus, nebo je-li toxicita rajčat platnou obavou.
Může rajčata jedovat?
Zda jsou tyto pověsti pravdivé, je zřejmé, že rajčata vás mohou zhoršit. Rajčata jsou členem čeledi (Solanaceae) a jako taková jsou spojena s lilkem, bramborami a samozřejmě se smrtelnou belladonou nebo hnízdí. Tito bratranci vyrábějí toxin nazvaný solanin. Tento toxický alkaloid je součástí obranného mechanismu rostlin, což je činí nevhodnými pro zvířata, která je pokoušejí hromadit se. Všechny části rostliny obsahují solanin, ale nejtěžší koncentrace mají tendenci být v listech a stoncích.
Rajčata mají dlouhou, poněkud stinnou historii kvůli jejich souvislostem s hnízdí. Jsou považováni za používané v čarodějnictví a jako afrodiziakum, a tak se pomalu dostávaly jako potravinářské plodiny.
Všechny velmi zajímavé, ale to opravdu neodpovídá na otázku: "Jsou rostliny rajčat jedovaté?"
Jsou rostliny rajče jedovaté?
Dnes jsou rajčata z velké části vyhlášena jako extrémně zdravé zdroje potravin kvůli vysoké koncentraci lykopenu, což je antioxidant, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko rakoviny, kardiovaskulárních chorob a makulární degenerace.
Zatímco je pravda, že rajčata jsou členy rodiny hnízdů, ve skutečnosti produkují trochu jiný alkaloid nazývaný tomatin. Tomatin je také toxický, ale méně. Při požití v extrémně velkých dávkách může však způsobit gastrointestinální potíže, játra a dokonce i poškození srdce. Nejvyšší koncentrace v listích, stoncích a nezralém ovoci; Zralé červené rajčata mají velmi nízké dávky tomatinu. To neznamená, že byste se měli vyhnout smažené zelené rajčaty. Bylo by obrovské množství tomatinu, aby člověk byl nemocný.
Tomato Toxicity Symptoms
Rajčata obsahují nejenom tomatin, ale také menší toxin nazvaný atropin. Tam jsou někteří lidé, kteří hlásí trávicí problémy z jídla rajčat, a to zejména v kombinaci s horkou paprikou. Existují také nepodložené zprávy o tomatinu a vztah k artritidě, ale opět se jedná o nepodložené tvrzení. Účinky, i když nepříjemné, nejsou život ohrožující. Ve skutečnosti jsem neviděl žádný záznam o skutečné otravě v důsledku toxicity rajčat rostlin; otravy solaninem z konzumace zelených brambor je pravděpodobnější (a dokonce i vzácné).
Pokud jde o toxicitu rajčat, pokud jde o zvířata, opět je třeba požívat velmi velké množství. Rajčatové listy mají zřetelnou, štiplavou vůni a jsou také pokryty pichlavými vlasy, které z nich činí pro většinu zvířat méně než chutné. Řekněte to některým psům, nebo dokonce kočkám, které mají tendenci k nibbling na nějaké rostlině, obzvláště když je zvíře mladé. Symptomy Tomato toxicity jsou výraznější u psů, než u lidí se seznamem vedlejších účinků, které zahrnují nervové soustavy problémy s trávicími onemocněními. Nejlepší je chyba na straně opatrnosti a držte vaše domácí mazlíčky od vašich rostlin z rajčat.
Někteří jedinci mohou být citlivější na alkaloidy nacházející se v rajčatech a měly by se jim vyhnout. Lidé, kteří mají konkrétní dietní plány nebo užívají určité doplňky, se mohou chtít poradit s odborníkem na výživu nebo s lékařem. Pro ostatní z nás jíst! Výhody jídla rajčat jsou mnoho a možnost toxicity se jen stěží stojí za zmínku - pokud, samozřejmě, nebudete hýčkat rajčata a hledáte způsob, jak se jim vyhnout!