Mnoho různých druhů oregano najít použití v kuchyní z celého světa. Některé z těchto odrůd mají naprosto odlišné příchutě od známého oregano nalezeného v italských bylinných směsích. Pokus o různé druhy oregano je skvělý způsob, jak přidat zájem o vaši zahradu a vaření.
Společné typy Oregano
Skutečné odrůdy rostlin oregano jsou členy rodu Origanum v rodině mincovny. Existuje několik dalších rostlin známých jako "oregano", které se používají v mezinárodním vaření, ale nejsou členy tohoto rodu. Vzhledem k tomu, že oregano může být pěstováno v interiéru, venku v kontejnerech nebo v zemi, a protože různé druhy oregano jsou vhodné pro různé klima, můžete si vychutnat domácí oregano bez ohledu na to, kde žijete.
Origanum vulgare : Jedná se o druh nejvíce obyčejně známý jako oregano. Jeho nejznámější odrůda je řecký oregano ( Origanum vulgare var. Hirtum ). Někdy známá jako pravá oregano nebo italská oregano, to je známá bylina používaná na pizzu a rajčatové omáčky. Venku to nejlépe funguje v zónách 5 až 10 a mělo by být vysazeno na slunném místě s dobře odvodněnou půdou.
Mnoho dalších druhů obyčejných oregano jsou k dispozici. Například Golden oregano ( Origanum vulgare var. Aureum ) je jedlé odrůdy se zlatými listy.
Majoránka ( Origanum majorana ) se běžně používá v receptech v jižní Evropě a na Středním východě. Jeho chuť je podobná chuti řecké oregano, ale mírnější a méně pikantní.
Syrská oregana ( Origanum syriacum nebo Origanum maru ) se často používá v Zaataru, směsi středního východu koření spolu s mletým sumakem a sezamovým semínkem. Jedná se o vytrvalá rostlina, která se obvykle vyskytuje ve volné přírodě, ale může být pěstována v kontejneru nebo venku v teplém, suchém klimatu.
K dispozici jsou také okrasné oregany jako Origanum "Kent Beauty" a Hopley's Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano je paleta Origanum laevigatum používaná jak jako voňavá okrasná rostlina, tak pro jedlé listy, které mají mírnější chuť než řecký oregano. Je vhodný pro teplé a suché klima.
Pak existují ty "oreganos", které nejsou pravé odrůdy rýžových rýží, protože nejsou členy rodu Origanum, ale mají podobné kulinářské využití k pravému oreganu.
Jiné odrůdy rostlin "Oregano"
Mexická oregano nebo Puerto Rican oregano ( Lippia graveolens ) je trvalý keř původem z Mexika a jihozápadních Spojených států. Je členem rodiny verbena a má tučnou chuť připomínající silnější verzi řecké oregano.
Kubánská oregana ( Plectranthus amboinicus ), také známá jako španělský tymián, je členem rodiny mincovníků. Používá se v karibské, africké a indické kuchyni.
Poliomintha longiflora, také v rodině máty, je známá jako mexická bush oregano, mexická šalvěj nebo rozmarýnová máta. Je to velmi aromatická jedlá rostlina s trubkovitými fialovými květy.