Nemůžete začít den bez sklenky pomerančového džusu? Určitě nejste sami. Pomeranče v mnoha formách - šťáva, dužina a kůra - jsou vyhledávané po celém světě. Obecně řečeno, pomerančový džus, jak jej známe v Severní Americe, pochází z pomerančů pupku. Existuje však mnoho druhů pomerančů. Kolik oranžových odrůd existuje? Pojďme to zjistit.
Kolik oříšků je tam?
Sladká oranžová ( Citrus aurantium var. Sinensis ) se nenachází ve volné přírodě. Je to hybrid, ačkoli z toho dva typy existuje hodně domněnek. Zdá se, že většina zdrojů se vyrovnává s manželstvím mezi pomelo ( Citrus maxima ) a mandarínkem ( Citrus reticulata ).
Zmatek obklopuje také původ kultivace, ale předpokládá se, že byl nejprve pěstován v Číně, severovýchodní Indii a případné jihovýchodní Asii. Italští obchodníci přinesli ovoce do Středozemního moře kolem roku 1450 nebo portugalští obchodníci kolem roku 1500. Až do tohoto okamžiku byly pomeranče primárně používány k léčebným účelům, ale bohatí aristokratové se brzy chytili na voňavé, šťavnaté ovoce pro sebe.
Druhy pomerančů
Existují dvě základní kategorie pomeranče: sladká oranžová ( C. sinensis ) a hořká oranžová ( C. aurantium ).
Sladké oranžové odrůdy
Sladká oranžová je rozdělena do čtyř tříd, z nichž každá má odlišné vlastnosti:
- Společná oranžová - Existuje mnoho odrůd obyčejné oranžové a je široce pěstována. Nejběžnější odrůdy obyčejných pomerančů jsou Valencia, Hartův Tardif Valencie a Hamlin, ale existují desítky dalších typů.
- Krev nebo pigmentovaná oranžová - oranžová krev se skládá ze dvou typů: světle oranžová a hluboká oranžová. Krevní pomeranče jsou přirozenou mutací C. sinensis . Vysoké množství anthocyaninu dodává celému ovoci tmavě červený odstín. V krevní oranžové kategorii, odrůdy pomerančového ovoce zahrnují: Maltě, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel a Tarocco.
- Navel oranžová - oranžový pupok je velkým komerčním importem a my ho známe dobře jako nejobvyklejší oranžová prodávaná u obchodníků s potravinami. Mezi pupínky jsou nejčastějšími druhy: Cara cara, Bahia, Dream Puppet, Late Navel a Washington nebo California Navel.
- Bezproblémová oranžová kyselina - méně kyselé pomeranče má velmi málo kyselin, proto má malou chuť. Pomeranči bez kyselin jsou ovoce rané sezóny a jsou také nazývány "sladkými" pomeranči. Obsahují velmi málo kyseliny, která chrání před znehodnocováním, což je činí nevhodnými pro odšťavňování. Nejsou obecně pěstovány ve velkém množství.
Mezi sladké běžné oranžové odrůdy patří také originální citrusové druhy, mandarinka. Mezi jeho kultivary patří:
- Satsuma
- Mandarinka
- Clementine
Bitter oranžové odrůdy
Z hořkých pomerančů existuje:
- Sevilla orange, C. aurantium, který se používá jako podnož pro pomerančový strom a pro výrobu marmelády.
- Bergamotová pomerančová ( C. bergamia Risso) se pěstuje především v Itálii pro svou kůru, která se postupně používá v parfémách a také ochucuje čaj Earl Grey.
- Nejčastěji zde je zahrnut trifoliát oranžový ( Poncirus trifoliata ), který je také používán jako podnože pro sladké pomeranče. Trifoliátové pomeranče nesou hnědé ovoce a jsou také používány k výrobě marmelády. Jsou pocházející ze severní Číny a Koreje.
Některé orientální ovoce patří do kategorie hořké oranžové. Tyto zahrnují:
- Naruto a Sanbo z Japonska
- Kitchli z Indie
- Nanshodaidai z Tchaj-wanu
Páni! Jak můžete vidět, tam jsou závratné rozmanitosti pomerančů tam. Určitě musí existovat typ oranžové, který je vhodný právě pro vás a vaše ranní pomerančový džus opravit!