Vitamín A se přirozeně vyskytuje v potravinách. Existují dva druhy vitaminu A. Předem připravený vitamin A se nachází v masných a mléčných výrobcích, zatímco provitamin A je v ovoci a zelenině. Vitamín A v zelenině je snadno dostupný a pro tělo je snadný přístup, zatímco většina masa, která ho nese, má vysoký cholesterol. Jídlo správnou zeleninou pro vitamín A je snadné, když víte, jaké typy mají vysoké množství vitamínu.
Proč potřebujeme vitamín A?
Jídlo zdravé může být výzva. Mnoho balených potravin obsahuje přebytek cukru, soli a tuku, které nám řekli, abychom se vyhnuli. Zůstat s rostlinnou stravou pomáhá odstranit tyto obavy, ale stále se chcete ujistit, že získáváte rovnováhu živin. Naštěstí existuje řada zeleniny bohaté na vitamin A. Vitamín A vegetariáni mají jisté vlastnosti, také, které vám pomohou identifikovat je.
Vegetariánské vitamíny jsou nezbytné pro silný imunitní systém, dobré vidění, určitou funkci orgánů a reprodukční systém. Játra a rybí tuk mají nejvyšší množství předtvarovaného A, ale vejce a mléko mají také některé. Vitamín A bohaté potraviny také pomáhají srdci, ledviny a játra správně fungovat.
Provitamin A se nachází v zelené listové zelenině, ovoci a jiné zelenině. Zelenina s vysokým obsahem vitamínu A má obvykle vysokou koncentraci beta-karotenu. Můžete získat doplňky vitaminu A, ale potraviny, které obsahují vitamín, jsou pro tělo nejsnadněji přístupné při shromažďování dalších důležitých živin.
Zelenina pro vitamín A
Rostlinná dieta poskytuje vitamín A a zároveň nabízí nízkotučnou výživu. Zelená listová zelenina kombinovaná s jinými zelenými, oranžovými a červenými vegetariáby poskytuje přírodní zdroje vitamínu. Nejvyšší koncentrace se nacházejí v zelených barvách:
- Špenát
- Brukev Zelná
- Kapusta
- Hlávkový salát
V kategorii listnatých vegetariánů je brokolice nabitá také vitamínem A. Potraviny jako mrkev, sladké brambory a červené nebo oranžové papriky jsou všechny zeleniny s vysokým obsahem vitamínu A.
Pravidlem s bohatými potravinami s vitamínem A je myšlení barevných. Čím jasnější je zelenina nebo ovoce, tím větší je šance, že je nabitá vitamínem A. Asparagus, okra a celer jsou považovány za dobré zdroje vitaminu A s méně než 1 000 IU za porci.
Kolik vitaminu A potřebujete?
Vytváření menu s barevnou nebo zelenou listovou zeleninou s jinými potravinami s vysokým obsahem vitamínu A, jako je tuňák, jeseter nebo ústřice, zajišťuje kompletní denní dávku vitamínu A. Tam, kde jsou dodržovány takové stravovací plány, je nedostatek vitamínu A jen zřídka.
Potřebné množství denně závisí na věku a pohlaví. Ženy potřebují více, když jsou těhotné a kojí. Průměrná hodnota ekvivalentů aktivity retinolu je 900 u dospělých mužů a 700 u dospělých žen. Denní hodnota byla stanovena na 5000 IU pro dospělé a děti starší 4 let. To by mělo být dosaženo pestrou dietou plnou sortimentu zeleniny bohaté na vitamín A, stejně jako bílkovinnými zdroji vitamínu.