Co je plodná zralost - porozumění zrání ovoce



Všimli jste si, jak někdy jsou banány v potravinářství více zelené než žluté? Ve skutečnosti si kupuji ty zelenější, aby mohli postupně dozrát na kuchyňském pultu, pokud nechci jíst samozřejmě. Pokud jste se někdy snažili jíst zelenou, pravděpodobně jste si všimli, že to bylo těžké a nebylo sladké. Výrobci banánů je ve skutečnosti vybírají, když jsou zralí, ale ještě nejsou zralí. Tím se prodlužuje doba, kterou mají dopravit. Takže co je plodná zralost?

Co je plodná zralost?

Vývoj a zrání ovoce nemusí nutně jít ruku v ruce s dozráváním. Zrání může být součástí procesu dozrávání plodů, ale ne vždy. Vezměte například ty banány.

Pěstitelé vybírají banány, když jsou zralí a dopravují je, když jsou nezralé. Banány stále dozrávají strom, rostou měkčí a sladší. To je způsobeno rostlinným hormonem zvaným ethylen.

Zlepšení ovoce je nejdůležitějším faktorem s dobou skladování a konečnou kvalitou. Některá produkce se vybírá na nezralé fázi. Patří mezi ně ovocné a zeleninové:

  • Zelená paprika
  • Okurka
  • Letní squash
  • Chayote
  • Fazole
  • Okra
  • Lilek
  • Sladká kukuřice

Jiné ovoce a zelenina se vybírají, když jsou plně zralé, například:

  • Rajče
  • červené papriky
  • Muskmelons
  • Vodní meloun
  • Dýně
  • Zimní squash

První skupina je často vybírána při špičkové chuti před dosažením dozrávání rostlin. Pokud by bylo možné dosáhnout plné zralosti a poté vybrat, kvalita a doba skladování by byla ohrožena.

Druhá skupina vybíraná plně zralá produkuje vyšší množství ethylenu, což zrychluje proces dozrávání a vede k:

  • rychlejší a rovnoměrnější zrání
  • pokles chlorofylu (zelená barva)
  • zvýšení karotenoidů (červená, žlutá a oranžová)
  • změkčené tělo
  • zvýšení charakteristických aroma

Rajčata, banány a avokádo jsou příklady ovoce, které je zralé při sklizni, ale spíše nepoživatelné až do dalšího dozrávání. Jahody, pomeranče, chilli a hrozny jsou ovoce, které potřebují dokončit proces zrání plodů na rostlině.

Synopse o vývoji a zrání ovoce

Takže samozřejmě, barva ovoce v době sklizně není vždy dobrým ukazatelem zrání ovoce.

  • Pěstitelé se zaměřují na optimální data sklizně, žádoucí velikost, výnos, snadnost sklizně jako ukazatele zrání.
  • Přepravující se zaměřují na kvalitu přepravy a tržní ceny. Mohou získat tento produkt spotřebiteli v špičkovém stavu?
  • Spotřebitelé se nejvíce zajímají o strukturu, chuť, vzhled, cenu a výživový obsah naší produkce.

To vše se opírá o proces dozrávání ovoce, aby konečný spotřebitel získal nejčerstvější, nejchutnější a nejromarcinější produkt.

Předchozí Článek:
V mém krku lesa, ostružinové keře se nacházejí všude od lesa po předměstí až po prázdné městské pozemky. Výběr Blackberry se stal jedním z našich oblíbených a bezplatných pozdních letních zábav. S tolika berrymi keři jsem viděl svůj podíl čarodějnice na ostružinách. Jaké jsou příznaky čarodějné houby čarodějnic, a existuje metoda pro léčbu chorob čarodějnice? Čtěte dále a dozvíte se více. Jaké jsou pří
Doporučená
Špenát je jednou z nejrychleji rostoucích listnatých zelenin. Je vynikající, když mladí v salátech a větší, zralé listy poskytují báječný doplněk k míchání-smažit nebo jednoduše vařit. Později v sezóně, když odcházím, abych sklízel víc lahodných listů, obvykle vidím, že můj špenát skřípá. Co znamenají špenátu? Podívejme se více.
Pokud hledáte zajímavou rostlinu milující vlhkost, kterou chcete přidat do zahrady, zvážíte výsadbu vlajky. Jak rostoucí podmínky, tak i péče o dravé vlajky jsou poměrně snadné podnikání, které každoročně odmění vás krásnými květy. Co je Flag Iris? Vlajkové ovoce jsou velmi vytrvalé vytrvalé rostliny, které přežívají s minimální péčí a obecně kvete na jaře a na začátku léta. Vřeteno vlajky se nejčastěji vyskytuje ve vlh
Pokojové rostliny jsou báječná věc. Rozjasňují místnost, čistí vzduch a dokonce mohou poskytnout trochu společnosti. To je důvod, proč to může být tak strašlivé, když zjistíte, že vaše listy rostlinného kamene se změní na hnědou. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, proč se pokojové rostliny zbarví na hnědé a co dělat, pokud máte pokojové rostliny s hnědými listy. Důvody pro hnědé listy na rostlinných ro
Boxwood je velmi populární evergreen keř pro ozdobné hrany kolem zahrad a domů. Je však ohroženo mnoha nemocemi. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o onemocněních postihujících boxwoody ao tom, jak léčit nemoci z borovice. Identifikace chorob v boxwoodu Decline - Decline je název daný jedné z více tajemných onemocnění postihujících boxwoods. To způsobí, že jejich list
Jsou chvíle, kdy se zdá, že se nic nezdá v zahradě, bez ohledu na to, jak tvrdě pracujete. Vaše rajčata jsou pokryta housenkou, jahody jsou pokryté plísním a z nějakého nevysvětlitelného důvodu se vaše papriky rozhodnou spontánně. Několik let, stačí jen křídit to smůlu a začít znovu v příští sezóně, ale když pepř rostliny wilt, měli byste věnovat pozornost - to je velmi pravděpodobné fusarium nebo verticillium wilt. Tento článek vysvětlí více o těchto t
V Thajsku jsou banány všude a synonymem pro tropickou oblast, v níž prosperují. Pokud toužíte zavést tropický vzhled do vaší krajiny, zkuste rostoucí thajské banány. Co jsou thajské banány? Přečtěte si, jak zjistit, jak rostou thajské banány a péče o thajské banány. Co jsou thajské banány? Thajské ovoce z banánů po