Co je plodná zralost - porozumění zrání ovoce



Všimli jste si, jak někdy jsou banány v potravinářství více zelené než žluté? Ve skutečnosti si kupuji ty zelenější, aby mohli postupně dozrát na kuchyňském pultu, pokud nechci jíst samozřejmě. Pokud jste se někdy snažili jíst zelenou, pravděpodobně jste si všimli, že to bylo těžké a nebylo sladké. Výrobci banánů je ve skutečnosti vybírají, když jsou zralí, ale ještě nejsou zralí. Tím se prodlužuje doba, kterou mají dopravit. Takže co je plodná zralost?

Co je plodná zralost?

Vývoj a zrání ovoce nemusí nutně jít ruku v ruce s dozráváním. Zrání může být součástí procesu dozrávání plodů, ale ne vždy. Vezměte například ty banány.

Pěstitelé vybírají banány, když jsou zralí a dopravují je, když jsou nezralé. Banány stále dozrávají strom, rostou měkčí a sladší. To je způsobeno rostlinným hormonem zvaným ethylen.

Zlepšení ovoce je nejdůležitějším faktorem s dobou skladování a konečnou kvalitou. Některá produkce se vybírá na nezralé fázi. Patří mezi ně ovocné a zeleninové:

  • Zelená paprika
  • Okurka
  • Letní squash
  • Chayote
  • Fazole
  • Okra
  • Lilek
  • Sladká kukuřice

Jiné ovoce a zelenina se vybírají, když jsou plně zralé, například:

  • Rajče
  • červené papriky
  • Muskmelons
  • Vodní meloun
  • Dýně
  • Zimní squash

První skupina je často vybírána při špičkové chuti před dosažením dozrávání rostlin. Pokud by bylo možné dosáhnout plné zralosti a poté vybrat, kvalita a doba skladování by byla ohrožena.

Druhá skupina vybíraná plně zralá produkuje vyšší množství ethylenu, což zrychluje proces dozrávání a vede k:

  • rychlejší a rovnoměrnější zrání
  • pokles chlorofylu (zelená barva)
  • zvýšení karotenoidů (červená, žlutá a oranžová)
  • změkčené tělo
  • zvýšení charakteristických aroma

Rajčata, banány a avokádo jsou příklady ovoce, které je zralé při sklizni, ale spíše nepoživatelné až do dalšího dozrávání. Jahody, pomeranče, chilli a hrozny jsou ovoce, které potřebují dokončit proces zrání plodů na rostlině.

Synopse o vývoji a zrání ovoce

Takže samozřejmě, barva ovoce v době sklizně není vždy dobrým ukazatelem zrání ovoce.

  • Pěstitelé se zaměřují na optimální data sklizně, žádoucí velikost, výnos, snadnost sklizně jako ukazatele zrání.
  • Přepravující se zaměřují na kvalitu přepravy a tržní ceny. Mohou získat tento produkt spotřebiteli v špičkovém stavu?
  • Spotřebitelé se nejvíce zajímají o strukturu, chuť, vzhled, cenu a výživový obsah naší produkce.

To vše se opírá o proces dozrávání ovoce, aby konečný spotřebitel získal nejčerstvější, nejchutnější a nejromarcinější produkt.

Předchozí Článek:
Proč se moje dýně neustále spadnou z vinné révy? Kapka z ovocných plodů je pro jistotu frustrující situací a určení příčiny problému není vždy snadným úkolem, protože na to může být spousta věcí. Přečtěte si další informace o odstraňování příčin odkapávání dýně. Důvody pro pokles ovoce dýně Problémy s o
Doporučená
Je úžasné, kolik malých věcí může na stromu žít, aniž by si někdo opravdu všiml. Tak je tomu v případě roztoče Eriophyid, což je příčina vřetenových žláz na vašich stromových listích. Když se vřetenové koule dostanou dolů, podívejte se na tento článek, kde získáte další informace o tom, jak ovlivňují vaše rostliny. Čtěte dále, abyste se dozvěděli o fascin
Nematody jsou malé, mikroskopické kuličky, které žijí v půdě a krmí rostlinami. Zatímco některé z nich jsou dusíkatý a skutečně prospěšné, jiné mohou způsobit vážné poškození a otevření cest v rostlinách pro škodlivé bakterie a nemoci. Hlízy nematodů jsou velmi časté u většiny druhů kaktusů. Pokračujte v čtení, abyste se dozvědě
Pěstování hořčice je něco, co může být pro mnohé zahradníky neznámá, ale tato pikantní zeleň je rychle a snadno růst. Pěstování hořčice zelené ve vaší zahradě vám pomůže přidat zdravé a chutné jídlo do vašeho zeleninové zahradní sklizně. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli, jak rostou zelené hořčice a jak rostou zelené hořčice. Jak připravit zeleninové hořčice Pěstování ho
Pokud hledáte něco jiného v rodné rostlině nebo v divoké zvěři, podívejte se na prairie dropseed trávu. Tato atraktivní okrasná tráva má co nabídnout v krajině. Pokračujte v čtení pro více informací a naučíte se, jak se starat o prairie dropseed trávu. To může být jen ta věc, kterou hledáte. Co je Prairie Dropseed? Pra
Co je téma na zahradě? Zahradní tématické terénní úpravy jsou založeny na konkrétním konceptu nebo nápadu. Pokud jste zahradník, jste pravděpodobně obeznámeni s tématickými zahradami, jako jsou: Japonské zahrady Čínské zahrady Pouštní zahrady Venkovní zahrady Motýlové zahrady Typy tematických zahrad se liší široce, a pokud jde o tématické zahradní nápady, jste omezeni pouze vaší představivostí. Čtěte dále a dozvíte se více. Navrhov
Možná máte balíček jarních žárovek jako dárek pozdě v sezóně, nebo možná jste zapomněli na to, abyste si koupili tašku, kterou jste koupili. Každopádně musíte nyní zjistit, jak byste měli ukládat žárovky, které vyrostly, protože máte celý sáček a zem je zmrzlá a houževnatá. Jak ukládat žárovky, které byly