Pasilla pepper je oporou mexické kuchyně. Populární čerstvé i sušené pasilové papriky jsou velmi všestranné a hodí se mít ve vaší zahradě. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více informací o pasilla bajio, včetně toho, jak rostou pasilové papriky a jak je sklízí a používá je v kuchyni.
Pasilla Bajio Informace
Co je pasilový pepř? Také nazývaný pasilla bajio, toto chili jméno ve španělštině doslova znamená "malá rozinkami". Jedná se o mírné nesprávné pojmenování, protože paprika je mnohem větší než rozinky, obvykle dosahuje délky 6 až 9 palců (15-23 cm) a 1 palce (2, 5 cm) v průměru. Je to barva pepře, která se při dozrávání změní na tmavě hnědou barvu.
Pasylky lze sklízet zeleně a nezralé, aby byly vyrobeny omáčky a salsy. Mohou být také sklizeny zralé a sušené. V této podobě se používají společně s ancho a guajillo chiles, aby se vyrobila klasická mexická mořská omáčka.
Jak chilli jdou, pasilles nejsou příliš horké. Mají hodnocení Scoville od 1 000 do 2 500, což znamená, že jsou rovné méně horkému než mírné jalapeno. Když zrají a stávají se tmavšími barvami, jsou také teplejší. Většinou mají bohatou, příjemnou, téměř bobulovitou chuť.
Jak růst Pasilla Peppers
Pěstování pasilie papriky je snadné a velmi podobné tomu, jak rostou jiné chilli papričky. Rostliny nejsou vůbec studené tolerantní a neměly by být vysazeny venku, dokud neustoupí veškerá šance na mráz. V klimatických podmínkách bez mrazu mohou žít léta, ale v chladnějších klimatech mohou být pěstovány úspěšně jako ročníky.
Mají ráda plné slunce a bohatou, dobře odtokovou půdu. Oni mají tendenci dosahovat výšku 50 stop. Pokud je zralá, může být pepř čerstvý, nebo častěji sušen v sušičce, v troubě nebo na jiném místě s dobrou cirkulací vzduchu.