Jak začnete plánovat zeleninovou zahradu v příštím roce, nebo pokud si přemýšlíte o uvedení některých zimních nebo raných jarních plodin, možná budete chtít zvážit výživu. Pěstování vlastní zeleniny je skvělý způsob, jak se ujistit, že jíte zdravou výživu, a že jsou důležité i vegetariáni s vysokým obsahem vitamínu C.
Proč obsahovat vitamín C ve vaší zahradě?
Vitamín C je základní živina, jak všichni víme; je zapotřebí k udržení zdravých buněk ak podpoře imunitního systému. Ale to, co možná nevíte, je, kolik z tohoto vitamínu ztrácí při zpracování čerstvých potravin. Konzervovaná i zmrazená zelenina ztratila značné množství vitaminu C, až se dostanou do vaší kuchyně.
Dokonce i čerstvé produkty ztrácejí při skladování vitamín C. To znamená, že když si koupíte čerstvou brokolici z obchodu s potravinami, v době, kdy ji budete jíst, mohla ztratit až polovinu svého vitaminu C. Pěstováním zeleniny pro vitamin C je možné jíst a jíst hned, ztrácíte málo této důležité živiny.Zelenina s vysokým obsahem vitamínu C
Ačkoli máme tendenci myslet na pomeranče jako na vitamin C pohánějící potraviny, to neohrožovalo trh s touto živinou. Někteří lidé mohou překvapit, že několik zeleniny ve skutečnosti obsahuje tolik vitaminu než naše oblíbené citrusy. Takže pokud nemůžete vyrůst pomerančovník, zkuste v letošním roce zahrát v zahradě tyto vegetariáni bohatými na vitamín C:
Kale . Kale je skvělá zelenina v chladném počasí, která zajišťuje téměř celý den doporučeného množství vitamínu C jen v jednom šálku.
Kohlrabi . Křupavý kahrrabí vám poskytne 84 miligramů vitaminu C v jednom šálku. S doporučeným denním příjmem v rozmezí od 70 do 90 miligramů budete mít pokryt pouze jeden šálek této zeleniny.Růstové klíčky . Další křupavá zelenina, růstové klíčky se v průběhu let staly špatným rapem. Vyzkoušejte praženou miniaturní zelí pro chutnou dávku vitamínu C: 75 miligramů na šálek.
Zvonky papriky . Duhové papriky jsou plné vitamínu C, ale přesné množství závisí na barvě. Zelené papriky mají 95 miligramů na šálek, zatímco červené papriky dodávají kolem 152 a žluté druhy přes 340 miligramů. To je správně! Nechte ty papriky na rostlině déle a vyvíjejí více této skvělé živiny.
Brokolice . Jeden šálek čerstvé brokolice obsahuje 81 miligramů vitaminu C. Vaření brokolice způsobí ztrátu vitamínu, ale pokud se dostanete k jídlu více z této výživné zeleniny, stojí to za to.Jahody . Zatímco není zelenina, je to ovoce, které je snadné růst na zahradě spolu s vitamíny C bohatými vegetariáni. Každý šálek čerstvých jahod vám poskytne 85 miligramů vitaminu C.