Mám rád citrusy a v mnoha mých receptech používám citrony, limety a pomeranče pro jejich čerstvou, živou chuť a jasnou vůni. Později jsem objevil novou citronu, alespoň pro mě, jejíž vůně konkuruje všem ostatním příbuzným citronů, plodům rudého stromu Buddhy - také známému jako prstový citron. Co je Buddhovo ruční ovoce? Pokračujte v čtení, abyste zjistili vše o ručním ovoce Buddhy.
Co je Buddhovo ruční ovoce?
Buddhovo ruční ovoce ( Citrus medica var. Sarcodacylis ) je citronové ovoce, které vypadá jako špinavá, lemonská ruka složená z 5-20 "prstů" (karpely), které visí z malého zkresleného citronu. Myslete na citamonovou kalamari. Na rozdíl od jiných citronů je uvnitř kožovité kože málo nebo žádná šťavnatá buničina. Ale stejně jako ostatní citrusy, rudé ovoce Buddhy je plné esenciálních olejů, které jsou zodpovědné za jeho nebeskou vůni levandule a citrusů.
Buddhovský ruční strom je malý, křupavý a má otevřený zvyk. Listy jsou podlouhlé, mírně zmačkané a špičaté. Květy, stejně jako nové listy, jsou zbarveny fialovou, stejně jako nezralé ovoce. Zralé ovoce dosahuje rozměru 6-12 palců dlouhé a zralého v pozdním podzimu až na začátku zimy. Strom je extrémně citlivý na mráz a může být pěstován pouze tam, kde není možnost mrazu nebo ve skleníku.
O ručním ovoci Buddhy
Buddhovy ruční ovocné stromy pocházejí ze severovýchodní Indie a byly přivedeny buddhistickými mnichy do Číny během čtvrtého století. Číňané říkají ovoce "fo-shou" a jsou symbolem štěstí a dlouhého života. To je často obětní oběť v chrámových oltářích. Ovoce je obyčejně zobrazeno na starých čínských řezbách z jade a slonoviny, lakovaných dřevěných panelech a výtiscích.
Japonci také ctí Buddhovu ruku a jsou symbolem štěstí. Ovoce je populární dárek na Nový rok a nazývá se "bushkan." Ovoce je umístěno na vrcholu speciálních rýžových koláčů nebo použito v domácích tokonomech, dekorativním výklenku.
V Číně existuje tucet odrůd nebo poddruhů Buddhovy ruky, každá má poněkud odlišnou velikost, barvu a tvar. Buddhovy ruční citron a "prstová citronka" jsou oba odkazující na rudé ovoce Buddhy. Čínské slovo pro ovoce je často špatně přeloženo ve vědeckém výzkumu do anglického "bergamotu", které zatímco jiné aromatické citrusy nejsou Buddhovou rukou. Bergamot je hybrid z kyselého pomeranče a limetty, zatímco Buddhovu ruku je kříž mezi Yuma ponderosa citrem a citremonem.
Na rozdíl od ostatních citrusů není ruka Buddhy hořká, a proto je dokonalým citronem na bonbóny. Cukr je používán k aroma pikantní jídla nebo čaje, a celé ovoce, aby se marmeláda. Opojná vůně činí z ovoce ideální přírodní osvěžovač vzduchu a také se používá k parfému kosmetiky. Ovoce lze také použít k nafukování vašeho oblíbeného nápoje pro dospělé; stačí přidat plátky buddhova ovoce na alkohol, zakrýt a nechat stát pár týdnů, pak si užívat ledu nebo jako součást svého oblíbeného míchaného nápoje.
Buddhovo ruční ovoce
Budovy ruční stromy jsou pěstovány stejně jako všechny ostatní citrusy. Oni obvykle vyrostou mezi 6-10 stopami a jsou často pěstovány v kontejnerech jako bonsai vzorky. Jak bylo zmíněno, netolerují mráz a mohou být pěstovány pouze v zónách USDA 10-11 nebo v kontejnerech, které se mohou pohybovat uvnitř s rizikem mrazu.
Buddhovy ruka dělá nádhernou okrasnou rostlinu s bílými až levandulovými květy. Ovoce je také krásné, zpočátku fialové, ale postupně se mění na zelenou a pak jasně žlutou ve splatnosti.
Škůdci, jako je roztoč citrusového roztoče, roztoč rezu citrusů a sněhová škála, se také mohou těšit z rudého ovoce Buddhy a musí být sledováni.
Pokud nežijete v příslušných zónách USDA, abyste získali ovoce z Buddhy, můžete ovoce nalézt u mnoha asijských potravinářů od listopadu do ledna.