Členem rodiny zelí, kahrrabi je chladná sezónní zelenina, která má malou toleranci vůči teplotám mrazu. Rostlina je obecně pěstována pro žárovky, ale mladé zelené jsou také ochucené. Pěstování zelených kalerábů pro sklizeň sníží velikost žárovky. Jak žárovka, tak zelené jsou bohaté na živiny, plné vlákniny a vysoké jak vitamíny A, tak i vitamíny C.
Jsou listy Kohlrabi Jedlé?
Oslnený domácí gurmán se může zeptat: "Jsou listy kohlrabí jedlé?" Odpověď je jasná ano. Přestože rostlina je obecně pěstována pro tlustou žárovku, můžete také vzít menší listy, které tvoří, když je rostlina mladá. Ty se používají jako špenát nebo zeleň.
Kohlrabi zelené jsou husté a chutnají nejlépe při vaření nebo vaření, ale také se jedí nakrájené v salátech. Sklizeň listů kahrrabí na počátku jara je nejlepší čas, abyste si získali chutné, jemné greeny.
Pěstování zelených kohlrabi
Semena rostlin v dobře připravené půdě s množstvím organických změn jeden až dva týdny před posledním mrazem na jaře. Osejte pod lehkým, ¼ palcový poprášení půdy a potom rostliny rozsekávejte na 6 centimetrů od sebe po vysazení sadby.
Často odstraňujte plochu a udržujte půdu mírně vlhkou, ale ne mokrou. Začněte sklízet listy, když je žárovka malá a začíná se tvořit.
Dávejte pozor na zelí a další invazivní škůdce, které budou žvýkat listy. Bojujte s ekologickými a bezpečnými pesticidy nebo starou metodou "pick and crush".
Sklizeň listů Kohlrabi
Nepoužívejte více než jednu třetinu listů při sklizni zelených kohlrabi. Pokud máte v úmyslu sklízet žárovky, ponechte dostatek ovoce k získání sluneční energie pro tvorbu zeleniny.
Vyrežte listy spíše než tažení, aby nedošlo k poškození žárovky. Před jídlem umyjte zeleninu dobře.
Pro důslednou sklizeň zelených rostlin provádí postupné vysazování na jaře zasetím každý týden během chladného, deštivého období. To vám umožní sklízet listy z konstantního zdroje rostlin.
Vaření Kohlrabi Listy
Kohlrabi greens se používají stejně jako jiné zeleninové zeleně. Nejmenší listy jsou dostatečně citlivé na to, aby mohly dát saláty nebo sendviče, ale většina listů bude hustá a tvrdá bez vaření. Existuje mnoho receptů na vaření kahrabí listí.
Většina zelených je tradičně vařena v zásobní nebo chutné vývaru. Můžete si udělat vegetariánskou verzi nebo přidat kukuřici, slaninu nebo jiné bohaté doplňky. Vystřihněte husté žebra a dobře omyjte listy. Nakrájejte je a přidávejte do tekoucí tekutiny.
Otočte teplo na středně nízký a nechte zeleninu vadit. Čím méně času vaří listy, tím více živin bude stále obsaženo v zelenině. Můžete také přidat listy do zeleninových gratin nebo guláš.