Komatsuuna by možná mohla být nejvíce podhodnocená zelenina vůbec. Co je komatsuna, ptáte se? Troufám si říci, že většina z nás nikdy neslyšela o rostoucím komatsu zelených; Neměl jsem. Když jsem o nich četl, začal jsem se zajímat, co chutná komatsuna a jak ji pěstujete. Přečtěte si, abyste objevili spoustu zajímavých faktů o komatsu.
Co je Komatsuna?
Komatsuuna ( Brassica rapa var. Perviridis ) je neuvěřitelně odolná zelená, někdy označovaná jako japonský hořčicový špenát, ačkoli to opravdu není špenát, ale člen rodiny Brassica. Je to dvouleté období, které toleruje velmi chladné teploty a teplo, ačkoli extrémní teplo může způsobit, že se na něj skřípí.
Zraje se za pouhých 40 dní, toleruje sucho a může se v mnoha podnebích vysévat a pěstovat celoročně. A péče o rostliny komatsuny by nemohla být jednodušší.
Co chutná Komatsuna?
Rostlina je využívána jak pro své citlivé listy, tak i pro její kvetoucí stonky a může se jíst syrové nebo vařené. Listy mohou být sklizeny v libovolném stádiu a mohou být přichyceny jeden po druhém, nebo může být odebrána celá hlava. Pokud užijete jen několik listů, zvětšíte a prodloužíte dobu, po kterou budete muset sklízet.
Chuť komatsu je někde mezi mírnou hořčicí a kombinací zelí. Mladé jemné listy je možné smíchat s jinými zelenými saláty nebo použít zralé listy v míchaných hranolkách.
Další fakta Komatsuna
Komatsuuna je listová forma divoké řepky a věří se, že byla vyvinuta z Pak Choi. K dispozici je řada odrůd. Letní sezóna je vhodná pro výsadbu teplé sezóny, i když je to opravdu zimní tvrdé. Torasan je další odrůda komatsuna.
Komatsuuna byla také kříženě s jinými brassicas, aby vytvořila některé jedinečné odrůdy, jako je Misome, což je hybrid komatsuna a tatsoi, a Senposai, což je kříž komatsu a pravidelné hlávkové zelí.
Pěstování Komatsu zelených
Začněte semena brzy uvnitř nebo osijte semínko přímo na zahradě. Většina odrůd je poměrně velká, od 12 do 18 palců vysoká, ale velikost je vertikální, takže mohou být rozmístěny docela blízko.
Předtím, než začnete plantovat, komatsuna zelené potřebují dusík, proto změňte půdu kompostem a použijte hnojivo bohaté na dusík, jak rostliny vyspí.
Vyberte slunečnou oblast dobře odvodňovací půdy. Semena rostlin 6 palců od sebe a tenký až 12 palců. Použijte ředění v salátech.
Komatsuuna vyžaduje jen velmi malou péči o rostliny, než je trvalé zavlažování, občasné hnojivo a oblast bez plevele. Jsou náchylní k blýskatým broukům a příležitostně k housenkám. Použijte plovoucí řádek na potlačení těchto škůdců.
Pro nepřetržité dodávky po celý rok postupně rostou malé plochy.