Řepa, jednou vhodná pouze pro nasycení v solném roztoku, má nový vzhled. Dnešní kuchaři a zahradníci nyní vědí hodnotu výživných řepných zelených i kořenů. Ale pokud jste stará škola a chuť po odrůdách sladké řepy, je tu spousta na výběr. Samozřejmě, stupeň sladkosti je subjektivní; jedna osoba může považovat určitou řepu sladší a jinou ne tak moc. Existuje způsob, jak sladit řepu? Existují určitě užitečné tajemství pěstování sladké řepy. Čtěte dále a zjistěte, jak pěstovat sladší řepu.
Sladké cukrové řepy
Fenální příznivci slibují určitou řepu. Mezi nejčastěji pojmenované předchůdce patří:
- Chioggia - řepa Chioggia jsou sladké italské dědictví s výrazným červeným a bílým pruhem.
- Detroit Dark Red - Detroit Dark Red je populární tmavě červená (jak jej název napovídá), kulatou řepu, která je přizpůsobena různým podmínkám půdy a teploty.
- Formanova - Formanova je řepa ve tvaru válce, která může růst poměrně dlouho; až 20 cm dlouhý a je ideální pro krájení.
- Golden - zlatá řepa není vaší průměrnou červenou řepou. Tyto karlovarské barevné krásy chutnají jako sladká červená řepa, ale s přidaným bonusem, že po nakrájení nekrvá.
- Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf je neobvykle velká řepa, která může růst až čtyřnásobek velikosti většiny řepy. To znamená, že pro nejsladší z této odrůdy, vyberte je, když je malý.
Tam je také hybridní odrůda s názvem Merlin, který je řekl, aby byl jeden z nejsladších odrůd řepy můžete koupit. Má jednotný kulatý tvar s tmavě červeným vnitřkem.
Jak se vyrábět sladší řepa
Každou řepu, kterou jsem kdy ochutnal, mi připadalo slušně, ale zdá se, že některé jsou mnohem víc než jiné. Kromě výběru a pěstování výše zmíněných cukrových řepků, existuje způsob, jak vyrábět cukrová řepa, která je sladší?
Před časem byli pěstitelé cukrové řepy obavy z poklesu obsahu cukru v jejich plodinách. Po nějakém výzkumu bylo rozhodnuto, že problémem je půda. To znamená, že příliš mnoho chemických hnojiv a příliš málo organických látek. Chcete-li pěstovat řepku, která je sladší, vypusťte chemikálie a zavedete dostatek organického materiálu do půdy při výsadbě. Pokud musíte použít hnojivo, koupit jeden, který obsahuje stopové prvky.
Dalším důvodem pro méně než sladkou řepu je vodní stres. Řepa se stává silnější v chuti a téměř hořká a může vyvíjet bílé kroužky, když je vystavena nedostatku vody. Sloučenina, která dodává řepě své charakteristické chuti, se nazývá geosmin. Geosmin přirozeně se vyskytuje u řepy a je prominentnější v některých odrůdách než jiné. Nejlepší ochutnávka řepy má rovnováhu mezi cukrem a geosminem.