Členem rodiny nočnich rodičů, která zahrnuje další plodiny nového světa, jako jsou rajčata, paprika a tabák, byl brambor poprvé přivezen z Ameriky do Evropy v roce 1573. Základem irské rolnické stravy byl brambor zaveden v roce 1590 a byl důležitým zdrojem výživy, který poskytuje kalorie (škrob / cukr), malé množství bílkovin, vitamín C, B1 a riboflavin a další denní živiny. Běžné v té době, skladování brambor v zemních jámách, bylo jedním ze způsobů, jak zajistit dostatek jídla po celou zimní sezónu.
Tipy pro skladování brambor
Obecně řečeno, skladování brambor v zemi není nejvíce doporučenou metodou, zejména pro dlouhodobé skladování. Odchod hlíz do země pod těžkou vrstvou nečistot, která se nakonec mokrý, jistě vytvoří podmínky, které buď zahlazují brambory, nebo povzbuzují klíčení. Chladné vlhké podmínky o teplotě 38-45 ° C (3-7 ° C), které se nacházejí ve sklepě nebo v suterénu, jsou ideální pro většinu skladování brambor.
Jakmile byly brambory sklizeny, mohou být skladovány po delší dobu, pokud jsou udržovány v suchu a mimo slunce. Listy a květy brambor jsou toxické a samotná hlíz může být zelená a jedovatá, pokud je na slunci, takže nedostatek světla je důležitým aspektem při ukládání brambor do země.
Zatímco většina lidí ukládá brambory uvnitř sklepa nebo podobně, skladování brambor v zemi je již dlouho tradiční skladovací metodou, pomocí bramborových jam pro zimní skladování. Při vytváření bramborové jámy je správná konstrukce klíčem k tomu, aby se zabránilo hnilobě hnízd a umožní vám vykopat jen tolik, koho potřebujete.
Jak ukládat brambory do jámy
Vytvoření bramborové jámy je jednoduchá záležitost. Nejprve vyhledejte prostor venku, který zůstane poměrně suchý, například svah nebo kopce. Nevybírejte místo, kde se dešťová voda má tendenci se sdružovat, jelikož uložené spadu budou hnitět.
Když vytvoříte bramborovou jámu, vykopněte hlubokou jámu o šířce 1 až 2 nohy v šířce v závislosti na počtu brambor, které chcete uložit. Potom vyplňte spodní část jámy o 3 centimetry čisté, suché slámy a položte brambory na jednu vrstvu. Můžete uložit až dvě bobule brambor v jediné jamce nebo 16 suchých galonů, pokud nemůžete zabalit mozek kolem kukly nebo bušla.
Přidejte další hlubokou vrstvu slámy na vrchol brambor, hluboko mezi 1 a 3 stopami, v závislosti na závažnosti počasí ve vašem regionu.
Konečně položte dříve vykopanou zeminu z jámy zpět na vrch, zakryjte nově položenou slámu, dokud nebude tloušťka nejméně 3 palce a žádná sláma nebude odkrytá.
V extrémních klimatických podmínkách nebo jen kvůli další ochraně můžete hloubku vykopat hlouběji, než je doporučeno výše, a do jámy umístit čistý plastový sud v úhlu 45 stupňů. Naplňte hlaveň hlízy a položte víko, které je volně zavřené. Poté postupujte podle výše uvedených pokynů, které začínají pokrýváním hlavně třemi stopami slámy.
Použití bramborových jam pro zimní skladování by mělo chránit spadu 120 dní nebo alespoň v zimních měsících.