Broskve jsou členy rodiny růží, mezi nimiž mohou počítat s meruňkami, mandlemi, třešněmi a slivkami jako bratranci. Zúžení jejich klasifikace se blíží k typům kamenů v broskvech. Jaké jsou různé druhy broskvových kamenů?
Co jsou druhy Peach Stone?
Broskve jsou kategorizovány na základě vztahu mezi jámou a broskvovou dužinou. Jinými slovy, jak dobře se tělo připojí k jamce. Takže máme broskve, broušené broskve, a dokonce i polopříští broskve. Všechny tři lze nalézt jako bílé nebo žluté broskve. Takže, jaký je rozdíl mezi clingstone a freestone? A jaké jsou polosladké broskve?
Clingstone vs Freestone
Rozdíl mezi broskvoněmi a broskvemi je velmi jednoduchý. Budete určitě vědět, jestli dělíte na broskvonku. Jámu (endocarp) se pevně drží na maso (mezokarp) broskve. Naopak, freestone broskvové jámy se snadno odstraní. Ve skutečnosti, když je broušená broskvina nakrájena na polovinu, jamka bude volně spadat z ovoce, jak vyvyšujete polovinu. Ne tak s broskvemi; musíte v podstatě vypustit tělo z těla, nebo si ji nechat rozkrojit.
Clingstone broskve jsou první odrůda, která má být sklizena v květnu až srpnu. Maso je žluté s červenými šploucháním, když se přiblíží k jámu nebo kameni. Klíčky jsou sladké, šťavnaté a měkké - ideální pro dezerty a preferované pro konzervování a konzervování. Tento druh broskve se často nachází v supermarketu, nikoliv čerstvém, v sirupu.
Freestone broskve jsou nejčastěji konzumovány čerstvě, prostě proto, že je jamka snadno odstraněna. Tato odrůda broskví je zralá od konce května do října. Je pravděpodobné, že tyto suroviny budou k dispozici na vašem místním trhu čerstvější než na odlupujících se odrůdách. Oni jsou trochu větší než křehké, ale také pevnější, ale méně sladké a šťavnaté. Přesto jsou vynikající pro konzervování a pečení.
Co jsou polosladké broskve?
Třetí typ ovoce z broskvových kamenů se nazývá polopříští. Polosladké broskve jsou novější, hybridizované odrůdy broskví, které jsou kombinací broskvových a broušených broskví. Ve chvíli, kdy ovoce zraje, stalo se primárně svobodně a jamka by měla být docela snadná. Je to dobrý obecný účel broskev, vhodný jak pro jídlo čerstvé, tak i pro konzervování nebo pečení.