Stará slova "jablko denně, držet lékaře pryč" nemusí být úplně pravda, ale jablka jsou rozhodně výživná a jsou pravděpodobně jedním z oblíbených ovocí Ameriky. Tak jak víte, kdy vybírat jablka a přesně jak sbíráte jablka a potom je ukládáte správně?
Kdy vybrat jablka
Sběr jablek v pravý čas je klíčem nejen k získání ovoce nejvyšší kvality, ale také k maximalizaci doby skladování. Každá odrůda jablka má svůj vlastní zralý čas a může být závislá na povětrnostních podmínkách během vegetačního období. Například jablka dozrávají dřív, jestliže tam je mírný, slunný pramen, který kick začne strom plodit cyklu brzy. Z tohoto důvodu byste měli měřit čas sklizně pomocí jiných ukazatelů, než určitého data v kalendáři. To znamená, že předčasně dospívající jablka nazývaná "letní jablka" jako Honeycrisp, Paula Red a Jonagold dosahují svého vrcholu v srpnu a na začátku září.
Za prvé, zralé jablka jsou pevné, ostré a šťavnaté, s dobrou barvou a rozvinutou chutí charakteristickou pro odrůdu. U červených odrůd není barva dobrým ukazatelem zralosti. Red Delicious, například, zčervená dobře před tím, než je ovoce zralé. Barva osiva také není spolehlivým indikátorem. Většina odrůd jabloně má hnědou semenu, když je zralá, ale semena mohou také hnědé týdny předtím, než je čas na sklizeň.
Předčasné vychystávání jablek může vést k ovoci, která je kyselá, škrobová a obecně nepohodlná, zatímco sklizeň jablek má pozdní výsledky v měkkém a houževnatém ovoci. Nicméně, pokud máte náhlé zmrazení a dosud jste jablka nevybrali, neboť se nezdají být připraveni, můžete to ještě udělat.
Jablka zmrazí při teplotě 27-28 ° F (-2 ° C) v závislosti na obsahu cukru. Jablka s vysokým obsahem cukru a zralé mražení ovoce při nižší teplotě. Jakmile se zmrazí, nechte jablka rozmrazit na stromu. Pokud teplota neklesla pod 22-23 ° F (-5 ° C) nebo trvala dlouhá doba, je docela pravděpodobné, že jablka budou přežívat pro sklizeň. Jakmile se jablka rozmrazí, zkontrolujte je, zda nejsou poškozeny. Pokud nejsou hnědé nebo změkčující, okamžitě skliďte.
Jablka, která byla zmrzlá, mají kratší trvanlivost než jejich protějšky, a proto je používejte co nejdříve.
Jak sklízet jablka
Pokud plánujete skladovat jablka, je třeba je vybírat, když jsou zralé, přesto tvrdé, s vyspělou barvou kůže, ale s tvrdou dužinou. Jemně odstraňte jablka ze stromu a udržujte stonku neporušený. Sejměte sklizeň jablek a odstraňte jablka, která mají eroze hmyzu nebo známky onemocnění.
Oddělíme jablka podle velikosti a nejdříve použijeme největší jablka, protože nebudou ukládat ani menší. Jablka, která vykazují příznaky poškození, mohou být použity ihned po odříznutí poškozeného bitu, ať už jsou čerstvé nebo vařené.
Po sklizni Apple Uložení
Jablka by měla být skladována v rozmezí 30-32 ° F (-1 až 0 ° C), zejména pokud je chcete ukládat po delší dobu. Jablka uložená při teplotě 50 ° F (10 ° C) dozrávají čtyřikrát rychleji než jablka při teplotě 32 ° F (0 ° C). Většina odrůd bude skladovat po dobu šesti měsíců při této teplotě. Jablka uchovávejte v koších nebo krabicích, které jsou lemovány fólií nebo plasty, aby pomohly udržet vlhkost.
Je velmi důležité třídit jablka před uložením. Slovo "jedno špatné jablko kazí barel" je pravda. Jablka vypouštějí ethylenový plyn, který zrychluje zrání. Poškozená jablka uvolňují ethylen rychleji a mohou doslova způsobit, že se dávka zkazí. Můžete také chtít udržet určitou vzdálenost mezi skladovanými jablky a jinými produkty, protože etylenový plyn urychlí zrání ostatních druhů ovoce a zeleniny. Jsou-li jablka uloženy v plastových pytlích, ujistěte se, že v nich prasknete nějaké otvory, aby se plyn mohl odfiltrovat.
Relativní vlhkost je také důležitým faktorem pro skladování jablek a měla by být mezi 90-95%. Sklep, suterén nebo nevyhřívaná garáž jsou některé možnosti skladovacích prostor.
Příliš mnoho jablek, které chcete uložit? Nemůžu jim dát pryč? Zkuste je vyschnout, zmrazit nebo konzervovat. Místní potravinářská banka bude pravděpodobně šťastná, že bude mít dary sladkých, ostrých jablek.