Možná vás překvapí, když zjistíte, že u různých odrůd rajčete není barva konstantní. Ve skutečnosti rajčata nebyla vždy červená. Odrůdy rajčat, které existovaly při prvním pěstování rajčat, byly žluté nebo oranžové.
Prostřednictvím chovu je standardní barva odrůd rostlin rajčete nyní červená. Zatímco červená může být převládající barvou mezi rajčaty nyní, to neznamená, že nejsou k dispozici jiné barvy rajčat. Podívejme se na pár.
Odrůdy červených rajčat
Červené rajčata jsou ty, které uvidíte nejčastěji. Odrůdy červených rajčat zahrnují běžně známé odrůdy, jako jsou:
- Lepší chlapec
- Brzy dívka
- Hovězí steak
- Beefmaster
Obvykle jsou červené rajčata bohaté na rajčatovou příchuť, na které jsme zvyklí.
Růžové odrůdy rajčete
Tyto rajčata jsou o něco méně živé než červené odrůdy. Obsahují:
- Pink Brandywine
- Kaspická růžová
- Thajské růžové
Chuť těchto rajčat se podobá červeným rajčatům.
Oranžové odrůdy rajčete
Oranžová rajčatová odrůda má obvykle kořeny v starších odrůdách rajčat. Některé oranžové rajčata zahrnují:
- Havajský ananas
- Kelloggova snídaně
- Persimmon
Tyto rajčata mají tendenci být sladší, téměř ovoce jako v chuti.
Žluté odrůdy rajčete
Žluté rajčata jsou od tmavě žluté až po světle žlutou barvu. Některé odrůdy zahrnují:
- Azoychka
- Žlutá Stuffer
- Zahradní broskev
Tyto odrůdy rostlin rajčete jsou obvykle nízké kyseliny a mají méně chutnou chuť než rajčata, která většina lidí používá.
Bílé odrůdy rajčete
Bílé rajčata jsou novinkou mezi rajčaty. Typicky jsou bledé, světle žluté. Některé bílé rajčata zahrnují:
- Bílá krása
- Ghost Cherry
- Bílá královna
Chuť bílých rajčat má tendenci být mírná, ale mají nejnižší kyselinu odrůd rajčat.
Zelené odrůdy rajčat
Obvykle, když uvažujeme o zelených rajčatech, myslíme na rajčata, která není zralá. Ale tam jsou rajčata, které dozrávají zelenou. Tyto zahrnují:
- Německý zelený proužek
- Zelená moldavská
- Zelená Zebra
Zelená odrůda rajčete je typicky silná, avšak nižší než kyselina červená.
Purpurové odrůdy rajčete nebo odrůdy černé rajče
Purpurové nebo černé rajčata drží více svého chlorofylu než většina ostatních odrůd a budou proto zralé až tmavě červené s fialovými vrcholy nebo rameny. Odrůdy rajčat rostlin zahrnují:
- Cherokee Purple
- Černý etiopský
- Paul Robeson
Purpurové nebo černé rajčata mají silnou, robustní, kouřovou chuť.
Rajčata mohou přicházet s širokou paletou barev, ale jedna věc platí: Zralé rajče ze zahrady, bez ohledu na barvu, porazí rajče z obchodu každý den.