Přestože je zde nerozvíjíme, příliš chladné, péče o chlebové stromy a kultivaci je široce uplatňována v mnoha tropických kulturách. Jedná se o hlavní zdroj sacharidů, který je součástí většiny tropů, ale co je chléb a kde rostou chleby?
Co je to chléb?
Breadfruit ( Artocarpus altilis ) pochází z malajského souostroví a získal nějaké uznání kvůli tomu, že se stýkal s famózní lodí kapitána Bligha, Bounty, v roce 1788. Na palubě Bounty byly tisíce stromů chleba určených pro ostrovy západní Indie. Ovoce je pěstováno na jižní Floridě ve Spojených státech nebo dovezeno ze západní Indie, zejména z Jamajky, od června do října, někdy po celý rok, a nachází se na místních specialitách.
Strom chleba dosahuje výšky asi 85 stop a má velké, husté, hluboce zubaté listy. Celý strom produkuje mléčnou šťávu, která se při řezání nazývá latex, což je užitečné pro celou řadu věcí, a to zejména při tvoření lodí. Na stejném stromu (monoecious) rostou stromy jak květy, tak samice. Nejprve se objevují květy mužů, po nichž následují samice květy, které jsou opylovány o několik dní později.
Výsledné plody jsou kulaté až oválné, 6 "-8" dlouhé a asi 8 "napříč. Kůže je tenká a zelená, postupně dozrává na bledě zelené s některými červenohnědými oblastmi a má skvrnité nepravidelné polygonové hrbolky. Při zralosti je ovoce bílá uvnitř a škrobovitá; když jsou zelené nebo zralé, je ovoce tvrdé a škrobové jako brambor.
Chléb je většinou využíván jako zelenina a při vaření má pižmovou, ovocnou chuť a přesto extrémně mírný, takže si půjčuje dobře odvážným pokrmům, jako jsou kari. Zralé chleby mohou mít strukturu jako zralé avokádo nebo mohou být stejně suché jako zralé brie sýry.
Stromové fakty chleba
Chléb je jedním z nejvýznamnějších potravinářských závodů na světě. Jeden strom může produkovat až 200 nebo dokonce více grapefruitu ovoce velikosti za sezónu. Produktivita se liší podle vlhkých nebo sušších ploch. Ovoce je bohaté na draslík a používá se velmi podobně jako brambor - lze ho vařit, vařit, pečeme nebo smažeme. Namočte pečivo asi 30 minut před použitím, abyste odstranili bílou škrobovou šťávu nebo latex.
Dalším zajímavým faktorem o struktuře je, že je úzce spjat s "chlebem", stejně jako s "jackfruit". Tyto rovníkové nížinné druhy se nejčastěji nacházejí pod výškou 2 130 metrů, ale mohou být viděny ve výškách až 5 090 stop. Prosperuje v neutrální až alkalické půdě složené z písku, písčité hlíny, jámy nebo písčité hlíny. Dokonce snáší solné půdy.
Polynéské národy přenesly kořenové řízky a vzdušné vrstevnaté rostliny na velké oceánské vzdálenosti, takže se ocitly v zástavbě s rostlinou. Nejen, že chléb byl důležitým zdrojem potravy, ale použil lehké dřevo odolné proti termitům pro budovy a kanoe. Lepivý latex produkovaný stromem byl využíván nejen jako těsnicí prostředek, ale také k lovu ptáků. Dřevěná buničina byla vyrobena z papíru a používána i léčebně.
Tradiční spleť havajských lidí, poi, který je vyroben z kořene taro, může být také nahrazen chlebem nebo je zesílen. Výsledná pěstitelka chleba je označována jako poi ulu.
Nedávno vědci objevili tři sloučeniny nebo nasycené mastné kyseliny (kaprinové, undekanoické a laurové), které jsou účinnější při odpuzování komárů než DEET. Historický a kulturní význam pekařského chleba, který neochvějuje, i nadále nacházejí nové využití pro tuto úžasně všestrannou rostlinu.