V dichotomii nikdy nebylo takové ovoce. Váha až 7 liber, zapouzdřená v tlusté trnité skořápce a prokletá s krutým zápachem, je plody durianského stromu také uctívána jako "král ovoce". Nepochybně nejoblíbenějším ovocem v celé jihovýchodní Asii je durian také zakázán na mnoha veřejných místech. Co je tedy durianské ovoce a jaké jsou některé durianské ovoce? Čtěte dále a dozvíte se více.
Co je Durian Fruit?
Durian ovoce ( Durio zibethinus ) je členem rodiny Bombacacea, spolu s ibiškem a okra. Na rozdíl od ostatních členů Bombacaceae, které mají typicky rozkošné květy a dřevěné lusky naplněné drobnými semeny a bavlněnými vlákny, je durian sám.
Durian má velké semena obklopené mšicemi. Hřbet šupinek může být zelený až hnědý, kulatý až podlouhlý a naplněn krémovými až šafránovými huedovými žárovkami.
O společnosti Durian Fruits
Durian ovocné stromy vyraší od června do srpna spolu s dalšími tropickými plody, jako je mangostén, jackfruit a mango.
Durian má pro většinu lidí nepříjemný zápach kvůli jeho složení estery, síry a ketony, které také tvoří "ranní dech". Pach byl popsán mnohem pestřeji než zápach z cest, odpadních vod, hnilobných cibulí a zvracení nebo jejich kombinací.
Vůně je tak strašná, že mnoho veřejných míst zakázalo ovoce, a to i na Singapurském rychlém masovém tranzitu. Zdánlivě, odrodová vůně může být odhalena ze vzdálených metrů a ve skutečnosti mnoho zvířat, zejména orangutanů, je lákáno svým zápachem z více než půl míle! Vůně zůstává na rukou po jídle po delší dobu.
Ovoce je obecně známé jako durian, dokonce i v rodných dialektech; nicméně známý zápach vyvolal méně důslednou terminologii, jako je "civet cat tree" a "civet fruit" v Indii a "stinkvrucht" v holandštině, což podle mého názoru nepotřebuje žádný překlad. I přes svůj méně lichotivý popis je jedním z nejdůležitějších plodů jihovýchodní Asie.
Rodilý k Bruneji, Indonésii a malajským deštným pralesům, existuje 30 známých druhů durianských ovocných stromů, které rostou po celé jihovýchodní Asii. Stromy dosahují výšky 90-130 stop s výškovými kmeny, 4 stopy napříč a nepravidelně hustou nebo otevřenou korunou s listy vždyzelené. Květy jsou zvonovité, narozené v klastrech ze starších hustých větví.
Zatímco vůně byla zneužívána, chuť těla byla chválena jako "bohatý pudink velmi ochucený mandlemi" a "se silnou aromatickou chutí, následovanou lahodnou sladkou chutí, pak podivnou pryskyřicí nebo balsamem chuť vynikající, ale trvalá vůně. "
Další popis o durianových ovojích chválí chuť jako "jako směs zmrzliny, cibule, koření a banánů, které se smíchají dohromady." Miliony jihovýchodní Asie se nemůžou mýlit, proto musí být o tomto ovoce a popularitě něco durian ovocné plantáže.
Použití pro Durian Fruits
Durian se prodává celá nebo seřízne a rozdělí na segmenty zabalené v plastu. Obvykle se po ochlazení konzumuje ručně. Ovoce může být konzumováno v různých stupních zralosti a používá se k aromatizaci mnoha sladkostí, jako jsou zmrzliny a jiná jídla. Zralé tělo může být konzumováno lžící a má konzistenci podobnou krému.
Durian může být vařený s cukrem nebo kokosovou vodou. Javáni dělají durian do omáčky a podávají je rýží nebo kombinují dužninu s cibulí, solí a octem a používají ji jako pochoutku. Některé regiony kouří durian nebo kvasí v hliněných hrncích.
Durian lze také nalézt v konzervě v sirupu nebo sušené. Bloky durianové pasty lze nalézt na mnoha jihovýchodních trzích. V některých oblastech Thajska je durian kombinován s dýní. Zralý durian se vaří a jedí jako zelenina.
Semena jsou malá, kulatá až oválná a vypadají a chutná jako semena jahodového ovoce. Tato semena jsou jedlá a mohou být vařena, sušena, smažena nebo pražena. Semena jsou nakrájeny tenkou a vařenou s cukrem nebo sušeny a smaženy kokosovým olejem a kořením v Javě. Jiné oblasti jednoduše vyhoďte.
Mladé listy a výhonky durianového ovocného stromu jsou někdy uvařeny jako zelenina. Také někdy kůra ovoce spálí a výsledný popel se přidává ke speciálním kolákům.
Jistě užitečné a zajímavé ovoce, ale nejsem si jistý, zda popis vůně jako "špinavá tělocvična ponožky" mě zaujal natolik, abych hledal durian ven na chuť!