Při tomto psaní je pytel s Doritos a vana z kyselé smetany (ano, jsou skvěle spolu!) Křičící mé jméno. Snažím se ovšem jíst převážně zdravou výživu a nepochybně zaujmou k výživnějším možnostem v ledničce, salátu faro a zeleniny, samozřejmě i několika čipy. Takže, jaké jsou přínosy zdraví pro farro a jak to vlastně je? Přečtěte si více, abyste se dozvěděli více o farru nebo o pšenici.
Informace o Emmer Wheat
Myslíte si, že jsem právě změnil témata? Ne, farro je ve skutečnosti italské slovo pro tři odrůdy dědictví zrn: einkorn, spelled a emmer pšenice. Uváděné jako Farro piccolo, farro grande a farro medio, se stalo, že se chystá všechna slova pro každé z těchto tří zrn. Takže, co přesně je emmer pšenice a jaké další emmer pšeničné fakty a informace o výživě můžeme vykopat?
Co je Emmer Wheat?
Emmer ( Triticum dicoccum ) je členem rodiny pšenice ročních tráv. Nízká výnosná stínovaná pšenice - tráva, která je štětinovitou přívěskou - byla nejprve domestikována na Blízkém východě a v dávných dobách byla široce pěstována.
Emmer je tupá pšenice, což znamená, že má silné žvýkání nebo plevy, které uzavřou obilí. Jakmile se zrnka protáhne, pikantní hrot se rozbije na špendlíky, které vyžadují frézování nebo bičování, aby se zrna uvolnily z plev.
Další fakta Emmer pšenice
Emmer se také nazývá škrobová pšenice, rýžová pšenice nebo dvou zrnitá špalda. Jednou z neuvěřitelně hodnotných plodin, až donedávna emmer ztratil své místo mezi důležitým obděláváním obilí. Stále se pěstuje v horách Itálie, Španělska, Německa, Švýcarska, Ruska a nedávno také ve Spojených státech, kde se až před několika lety používalo především pro hospodářská zvířata.
Dnes vidíte důkaz emmerovy popularity na mnoha nabídkách, ačkoli častější "farro" je obvykle slovo, které vidíte. Tak proč se emmer nebo farro stal tak populární? Podle všeho má farro zdravotní prospěch pro mnohé z nás.
Emmer Wheat Nutrition
Emmer byl starodávným Egypťánem živnou denní základnou tisíce let. Vznikla před tisíci lety a našla cestu do Itálie, kde je stále kultivována. Emmer je bohatý na vlákniny, bílkoviny, hořčík a další vitamíny. Je to kompletní zdroj bílkovin v kombinaci s luštěninami, což z něj činí vynikající doplněk k vegetariánské stravě nebo pro každého, kdo hledá rostlinný zdroj vysoce bílkovinných potravin.
Uvádí, jak jsem již zmínil, skvělé salátové zrno a může být používáno k výrobě chleba nebo těstovin. Je také vynikající v polévkách a vydatnou náhražkou pokrmů, které obvykle používají rýži, například zeleninové kari rýži. Zkuste použít farro místo rýže.
Spolu se třemi zrny, které jsou společně označovány jako farro (einkorn, špalda a emmer), existují také dědictví odrůd, jako je Turecká červená pšenice. Turecká červená byla přivezena do Spojených států ruskými a ukrajinskými přistěhovalci v 19. století. Každá odrůda má podobné výživné složky a jen málo odlišné příchutě. Pokud vidíte faro v restauračním menu, můžete se dostat na některý z těchto zrn.
Ve srovnání s moderními kulturami pšenice jsou starobylé zrna jako emmer nižší v lepku a vyšší v mikroživinách jako minerály a antioxidanty. To znamená, že obsahují lepek, stejně jako stará a dědická pšenice. Gluten je směs různých bílkovin nacházejících se v obilí. Zatímco někteří lidé, kteří reagují na gluten v moderních zrnech, mohou nebo nemusí být citliví na ty ve starých zrnech, emmer není dobrá volba pro každého, kdo je citlivý na tyto proteiny. Lidé s celiakií by se měli úplně vyhnout.