Používám moje domácí pěstované byliny v čajových přípravcích, abych uklidnil břicho, uklidnil bolesti hlavy a léčil nesčetné množství dalších příznaků, ale miluji můj černý čaj a zelený čaj také. To mě přemýšlelo o pěstování a sběru vlastních čajoven.
O odběru čajových rostlin
Miliardy lidí se každý den spoléhají na šálek uklidňujícího čaje, ale pravděpodobně většina z těch miliard neví, o čemu je vyroben jejich čaj. Jistě, oni mohou získat myšlenku, že čaj je vyroben z, dobře, listy samozřejmě, ale jaký typ listů? Camellia sinensis produkuje téměř všechny světové čaje od černého po oolong až po bílé a zelené.
Camellias jsou oblíbené zahradní exempláře vybrané pro svou živou barvu v zimě a na podzim, když je v květu něco jiného. Jedná se o různé kultivary než ty, které se pěstují na čaj. Camellia sinensis lze pěstovat v slunečných až částečně zastíněných oblastech v zónách USDA 7-9. Umožňuje růst bez rozmělnění, rostlina přirozeně roste do velkého keřu nebo malého stromu nebo může být proříznuta do výšky asi 0, 9 m (0, 9 m), aby usnadnila sklizeň čajových rostlin a podpořila nový růst.
Kdy sklízet čajové rostliny
C. sinensis je velmi odolný a může přežít teploty až do 0 ° C (-18 ° C), ale chladnější teploty způsobí, že rostlina bude růst pomaleji a / nebo se stane spící. Trvá asi 2 roky předtím, než je rostlina dostatečně zralá pro sklizeň čajových rostlin, a asi 5 let, než se rostlina skutečně stane výrobcem čajových listů.
Takže kdy můžete sklízet čajovníky? Pouze mladé, něžné listy a pupeny jsou používány pro čaj. To je důvod, proč byste měli střílet: usnadnit nový růst. Nakrájme špičky rostliny koncem zimy. Sklizeň čajových rostlin může začít na jaře, jak rostliny začínají listovat ven. Jakmile se nové výhonky objeví na špičkách větviček, nechte je růst až do 2-4 hodin. V tomto okamžiku jste připraveni se naučit, jak získat Camellia sinensis .
Jak získat Camellia sinensis
Tajemství skvělého zeleného čaje je získání prvních dvou nových listů a růstu listů na novém jarním růstu. Dokonce i komerčně, sklizeň se provádí ručně, protože stroje mohou poškodit listy. Jakmile jsou listy ošoupány, jsou roztírány v tenké vrstvě na misce a pak ponechány sušit na slunci. Můžete sklizeň čaje každých 7 až 15 dní v závislosti na vývoji jemných výhonků.
Různé postupy se používají k výrobě černých čajů, které jsou obvykle získávány v červenci a srpnu, kdy jsou teploty na špičce.
Chcete-li využít čajové lístky, zaparkujte je 1-2 minuty a pak okamžitě spusťte studenou vodu, abyste zastavili proces vaření (toto se nazývá šokující) a nechte je, aby si udrželi svou živou zelenou barvu. Pak přitiskněte měkké listy mezi ruce nebo sushiovou rohoží do trubek. Jakmile jsou čajové listy natočeny do trubek, umístěte je do trouby a pečte je na 102 ° F (10 ° C) po dobu 10-12 minut a otočte je každých 5 minut. Čaj je připraven, když jsou listy zcela vysušeny. Nechte je vychladnout a pak je uložte do utěsněné skleněné nádoby.