Jsou rozkošný, roztomilý a dost drahý. Mluvíme o stále rostoucím trendu pro miniaturní zeleninu. Praxe využívání těchto miniaturních zeleniny začala v Evropě, rozšířila se do severní Ameriky v 80. letech a je i nadále oblíbeným tržním místem. Často nalezené v čtyřhvězdkové kuchyni, miniaturní zeleninové šílenství se rozšířila na trh zemědělec, místní oddělení výroby a na domácí zahradník.
Co jsou to baby veggies?
Miniaturní zelenina pochází ze dvou základních zdrojů: ty, které jsou sklizeny jako nezralá zelenina nebo ovoce ze standardních velikostí, a miniaturní zelenina, která je trpasličími odrůdami, ve kterých je zralé ovoce skutečně menší. Příkladem bývalých malých ušních kukuřice, které se často nacházejí v konzervách a používají v asijské kuchyni nebo nakládané v německých šalátech. Jemné a sladké ochutnávky, tyto 2-palcový děti jsou sklizeny dříve, než hedvábí začíná vyschnout.
Tam je asi 45-50 odrůd miniaturní zeleniny uváděné na trh pro spotřebu ve Spojených státech. Jejich jemná konzistence je činí poměrně krátkou trvanlivostí a pracuje s těžšími pracemi. Tyto závazky odrážejí vyšší cenou než jejich protějšky v plné velikosti. Vzhledem k těmto vysokým nákladům budou domácí zahradníci dělat dobře, aby rostli, protože semena jsou nyní snadno dostupná buď prostřednictvím katalogů osiva (online) nebo v místním zahradním středisku.
Pěstování dětské zeleniny je v podstatě stejné jako růst jejich větších protějšků, takže péče o tyto rostliny z dětských zelenin bude napodobovat tytéž podmínky.
Seznam drobných zelenin
V rostlinné zahradě je k dispozici stále rostoucí množství rostlin pro malé děti. Některé příklady jsou zahrnuty do tohoto seznamu zeleniny:
- Dětské artičoky - k dispozici od března do května, nemají tlumení; odlupujte vnější listy a jíst celou tlumivku.
- Baby avocado - vyrobené v Kalifornii a také známé jako koktejlové avokádo, neobsahují žádné semeno a jsou asi palec široký o 3 centimetry dlouhý.
- Dětská řepa - vyrobena celoročně ve zlatých, červených a dlouhých červených odrůdách. Zlatá řepa má velikost čtvrtiny s mírnější, sladší chutí než červené, které jsou slyšitelnější s tmavšími vrcholy.
- Baby carrots - vyrobené celoročně, baby carrots jsou velmi sladké a mohou být podávány s některými z jejich zelených a jsou k dispozici jako francouzské, kulaté a bílé. Dětská francouzská mrkev je dlouhá 4 palce a široká 3/4 palce s jemnou, sladkou chutí. Používejte jako občerstvení s částečnou špičkou nebo vařte s jinou dětskou zeleninou. Baby kulatá mrkev má silnou chuť mrkve, zatímco baby bílá mrkev je 5 palců dlouhá a palec široká s dlouhými vrcholy.
- Dětský květák - je k dispozici po celý rok, má chuť podobnou zralému květáku. Baby karfiol sněhové koule je o průměru 2 palce.
- Dětský celer - pád a zimní plodina, baby celer je asi 7 centimetrů dlouhý s silnou vůní celeru.
- Baby corn - Jedná se o celoroční produkt, který se často dováží z Mexika a je dostupný v bílých a žlutých odrůdách.
- Baby lilku - dospělý květen až říjen. Jsou vyráběny kulaté a podlouhlé tvary. Některé odrůdy, zejména fialové a bílé, mohou být hořké a obsahují mnoho semen.
- Baby francouzské zelené fazole - únor až listopad přes jižní Kalifornii. Obyčejně nazývané želvoviny, tento chutný kmen zelených bobů byl vyvinut a popularizován ve Francii a nedávno získal odvolání ve Spojených státech.
- Baby cibule zelená - chuť podobná pažitku a je k dispozici po celý rok.
- Dětský salát - Několik odrůd baby lettu, jako je červený dubový list, román, zelený list a ledovec, jsou vyráběny po celý rok v Kalifornii.
- Baby scallopini - k dispozici od května do října, je to hybrid hřebenatky a cukety a chutí jako jeho větší příbuzní. Tmavě zelené a žluté odrůdy je možné zakoupit.