Tady v severozápadním Pacifiku jsme měli mimořádné horké léto. Globální oteplování opět zasáhne. V naší zahradě jsme však využili výhod. Papriky a rajčata, které jsou obecně vlažnými producenty, absolvovaly naprosto slunečné světlo. To vedlo k nárazovým plodinám, příliš mnoho k jídlu nebo rozdávání. Tak co děláte s extra produktem? Zmrazíš to samozřejmě. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak zmrazit zahradní rajčata.
Jak zmrazit zahradní rajčata
Rád si myslím sám sebe jako vynikajícího, někdy i líného kuchaře. Vařím téměř každou noc v týdnu nejen proto, že můžu, ale ušetřit peníze a zajistit, že jeme zdravě - alespoň jedno jídlo denně. Stejný důvod pro výsadbu vegetariánské zahrady. Takže s letošními nárazovými plodinami a zachováním sklizně rajčat jsem měl veškerý záměr na konzervování letní odměny.
Ale jsem zaneprázdněn. Nebo možná jsem opravdu líný. Nebo snad to, že se v naší kuchyni nazýváme "kuchyňská linka", protože je tak malá, že se můžu doslova obrátit z umyvadla na stovetop bez toho, abych udělala krok, odložil mě. Ať je důvod, proč jsem se příliš zaneprázdněný, nikdy jsem se nedostal do konzervy, ale také jsem nemohl vydržet myšlenku na plýtvání všech těch nádherných rajčat.
Takže tohle hlavolam mě napadlo, můžete zmrazit čerstvé rajčata? Mnoho dalších produktů může být zmrazeno, tak proč ne rajčata? Je jedno, jaký druh rajčat může být zmrzlý? Po malém výzkumu, který mě ujistil, že můžete zmrazit čerstvé rajčata, rozhodl jsem se to zkusit.
Zmrazování a uchování sklizně rajčete
Existuje několik různých způsobů mražení rajčat ze zahrady. Samozřejmě jsem se usadil na nejjednodušším přístupu. Umyla jsem rajčata, usušila je a pak je nalila do velkých pytlíků se zipem a hodila je do mrazáku. Jo, to je všechno, co je k tomu. Skvělá věc, jak zmrazit rajčata ze zahrady tímto způsobem, je, že jakmile se rozmrazí, kůže se sklouzne hned!
Zachování této sklizně rajčete vyžaduje buď větší mrazák, který nemáme v "lodní kuchyni" nebo v mrazničce na hrudníku, což děláme. Pokud vám chybí další prostor mrazničky, můžete je předem připravit, abyste ušetřili nějaké místo. Rajčata umyjte a nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy a pak je nechte 5-10 minut.
Zatlačte je přes síto nebo je pulzujte v kuchyňském robotu. Pak je můžete seznat s trochou soli, pokud chcete, nebo jen vylijte pyré do kontejneru a zmrazte. Ujistěte se, že v kontejneru ponecháte trochu prostoru, takže když pudr zmrzne, má někde jít. Můžete také nalít do mrazničky zip-loc tašky a zmrazit na cookie list, bytu. Poté lze ploché zmrazené pyré snadno a úhledně ukládat do mrazničky.
Další metodou je smetání rajčat před zmrazením. Opět umyjte rajčata, odstraňte stonky, odlupujte a potom je rozetřete. Uvaříme je, pokryté, po dobu 10-20 minut. Ochlaďte je a zabalte, jak je uvedeno výše, pro zmrazení.
Co se týče jakých druhů rajčat může být zmrzlý, to by byl jakýkoli typ. Můžete dokonce zmrazit cherry rajčata. Tento typ konzervování funguje dobře, pokud chcete použít zmrazené rajčata v omáčky, polévky a salsy, ale neočekávejte, že vaše zmrazené rajčata dobře fungují na BLT sendvič. Měli byste si ďábla, který by si troubil rozmražené rozmačkané rajče; to by bylo bláznivé nepořádek. Co se týče mě, určitě vidím v mé budoucnosti nějakou domácí červenou omáčku.