Kiwi ovoce ( Actinidia deliciosa ), jinak známé jako čínské angrešt, je velké (až 30 stop), dřevnaté, opadavé révy pocházející z Číny. Existují především dva druhy kiwi ovoce pěstované pro výrobu: Hardy a Golden. Ovoce samotné je krásně zelené s drobnými uniformami a jedlými černými semeny uvnitř hnědé hnědé kůže, která je před jídlem odstraněna. Toto subtropické ovoce se dobře přizpůsobuje v zónách USDA 8-10. Jedna dospělá kiwi rostlina může po osm až dvanáctiletém období produkovat až 50 liber nebo více ovoce.
Vědět, kdy se sbírat kiwi může být trochu složité. Komerční kiwi pěstitelé používají nástroj nazývaný refraktometr, který měří množství cukru v ovoci, aby se určila doba sběru ovoce kiwi. Refraktometr je poměrně drahý (asi 150 dolarů) pro většinu běžných pěstitelů kiwi, takže je v pořádku jiný způsob, jak zjistit, kdy se sbírají kiwi.
Kdy a jak si vybrat Kiwi
Takže co, jako domácí zahradník, potřebujeme vědět, jak vybrat kiwi, když je připraven? Vzhledem k tomu, že nemáme refraktometr, který by určil, kdy je obsah cukru optimální (asi 6, 5 procenta nebo více), můžeme se spoléhat na znalosti toho, kdy je ovoce kiwi dostatečně zralé pro sklizeň ovoce kiwi.
Kiwi plody dosáhly v srpnu plné velikosti; nicméně není dostatečně vyzrálý pro sběr kiwi až do konce října až začátkem listopadu, kdy semena zčernaly a obsah cukru vzrostl. Přestože ovoce zjemní vinnou révu po obsahu cukru 4%, sladká příchuť se nevyvíjí, dokud se obsah nezvýší na 6 až 8%. Po sklizni kiwi se škrob převádí na cukr a pak bude připraven k jídlu, jakmile ovoce bude mít úžasný cukr 12 až 15 procent.
Vinařství zralé kiwi má nejlepší chuť, ale při zralosti se nezachrání dobře. Komerční kiwi sklizeň nastane najednou, ale domácí zahradník může velmi dobře sklízet kiwi sporadicky od konce září. Měkkost ovoce kiwi není vždy nejlepším ukazatelem připravenosti. Na rozdíl od některých druhů ovoce kiwi dozrává poté, co byl odstraněn z vinné révy.
Při sklizni kiwi, manipulujte s péčí, protože snadno modřiny a poškozené ovoce má omezenou dobu skladování. Chcete-li sklizeň kiwi, zaklapněte stonku na základně ovoce. Opět, měkkost není velký determinant připravenosti. Velikost, datum a v pochybnostech ořízněte ovoce, abyste získali přístup k semenům uvnitř - pokud jsou semena černá, je čas na sklizeň ovoce kiwi. Odstraňte větší ovoce při sběru kiwi a nechte menší, aby zůstal na vinné révě a dosáhl nějaké velikosti.
Informace o skladování kiwi
Skladování kiwi může trvat nějakou dobu - až čtyři až šest měsíců při teplotě 31-32 ° F (-5-0 ° C) za předpokladu, že ovoce je chlazeno a zbaveno jiného zralého ovoce, které vydává plyn ethylenu a může urychlit zánik zralých kiwi. Uchovávejte kiwi co nejdříve po vyskladnění a uchovávejte při vysoké vlhkosti. Čím je teplota kiwi větší, tím delší jsou kiwi.
U kiwiho skladování, které trvá až dva měsíce, vybírejte ovoce, když jsou stále tvrdé a okamžitě uložte do chladničky ve větraném plastovém sáčku. Chcete-li ovoce kiwi zralit, vyjměte je z chladničky a umístěte do odvzdušněného plastového sáčku s jablkem nebo banánem při pokojové teplotě, abyste zrychlili zrání. Zrátí se samy při pokojové teplotě, trvá to jen o něco déle.
Kiwi bude zralý a připravený k jídlu, jakmile bude měkký na dotek. Jezte okamžitě, protože měkké kiwi netrvá dlouho.