Někdo v této rodině, který zůstane bezmenný, miluje zelené fazole natolik, že jsou v zahradě každý rok. V posledních několika letech jsme zaznamenali vzrůstající výskyt tvrdých, strunných, plochých fazolí, které nikdo nemá rád, včetně toho, kdo zůstane bezmenný. To nás vedlo k prozkoumání, proč jsou naše fazole příliš tvrdá a co lze udělat pro nápravu fazole, která jsou tvrdá a vláknitá.
Proč jsou moje fazole odolné a strhlé?
Některé fazole jsou označovány jako fazole, neboť mají řetězec, který je před vařením často odstraněn, aniž by byly fazole příliš vláknité k jídlu. Všechny fazole jsou na vrcholu, když jsou čerstvě vybírány s jemnými mladými lusky. Jedním z důvodů, že fazole jsou vláknité, tvrdé a vláknité, mohou být jednoduše tím, že jsou vybírány za svou špičku. Podprůměrný průměr, NOT délka je nejlepší indikátor pro sklizeň fazolí a čerstvost může být potvrzena zvukovým stisknutím, když je fazole zlomená.
Zjistíte-li, že jste pozdě vybírali vaše fazole a teď zjistíte, že to, co zůstává, jsou velké, tvrdé fazole, mohou být stále použity. Když jsou fazole příliš zralé, zkuste je vylupovat a vařit vnitřek "shellu". Nesnažte se je nakládat, protože kůže jsou příliš tvrdé, takže vnitřní fazole neabsorbuje slanou vodu, což má za následek chuťové, žvýkané nálevy. Takto vyvinuté fazole mohou být také konzervované nebo nasekané a zmrazené, aby se přidaly ke kašmírům, polévkám atd.
Na poznámce k vaření, pokud jde o tvrdé zelené fazole, můžete být připravit je. Čerstvé fazole jsou jemné a obecně vyžadují krátkou dobu vaření, ale pokud je namáčíte do vařící vody a pak je vytáhnete nebo jen necháte parní po dobu 30 sekund, můžete skončit s, hmm, možná ne tuhé, vláknité fazole, ale jednoduše nedostatečné.
Web má mnoho nápadů pro správné vaření zelených fazolí, ale většinu z nich nesouhlasím. Doby vaření jsou tak dlouhé, že na špatné věci není žádná výživa nebo struktura. Smažeme naše boby, celé, ne déle než sedm až osm minut, ale jak se rozhodnete, že se vám líbí vaše fazole, je to záležitost osobního vkusu.
Další důvody, proč jsou fazole těžké
Kvalita vysazených semen fazolí může být viníkem. Vzhledem k tomu, že fazole mají krátkou skladovatelnost a producenti chtěli tento život prodloužit, fazole byly chovány tak, aby vydaly déle. Toto selektivní chov bylo způsobeno fazolemi, které jsou delší, ale někdy tvrdší než naše odrůdy dědictví. Proto může být problém, nebo alespoň jeho část, výsadba hybridizovaných semen. Zkuste v budoucnu pořádat výsadbu kvalitních odrůd dědictví.
Také počasí hraje velkou roli v konečném výsledku výnosu a kvality fazole. Příliš horká teplota, jakou tvoří fazole, může vyvolat určitou míru houževnatosti. Vysoké tempy narušují opylování a přiměřené zavlažování, což ovlivňuje plodinu fazole jako celek. Fazole rostlin, umožňující dostatečný čas dozrávání předtím, než se teploty stanou nadměrně horkými a udržují fazole rostliny napojeny.
Nakonec, pokud pravidelně vysazujete své fazole ve stejné zahradní oblasti, možná budete chtít střídat, protože byste mohli vyčerpat půdu potřebných živin, které fazole potřebují, aby vytvořily jemné, jemné struky. Zelený hnůj, vysazený mezi sazenicemi a pak rototilovaný zpět do půdy před jarním vysazením, udělá zázraky, které znovu zpevní půdní výživu.
Nezapomínejte, že poloviční fazuli mají přirozené tendence ke změnám, které vedou k plochým nebo tvrdým fazolím.