Sladké bramborové skladování - tipy na skladování sladkých brambor na zimu



Sladké brambory jsou všestranné hlízy, které mají méně kalorií než tradiční brambory a jsou ideálním místem pro tuto škrobovou zeleninu. Můžete mít domácí hlízy po dobu několika měsíců po vegetačním období, pokud víte, jak sladké brambory ukládat po sklizni. Sladké skladování brambor vyžaduje pečlivé vytvrzování, aby se zabránilo vzniku plísní a spuštění tvorby enzymů produkujících cukr. Vytvrzování je klíčem k těžbě a skladování sladkých brambor po dobu několika měsíců.

Uložení sladkých brambor za zimu

Sladké brambory jsou chutné jíst po sklizni, ale jejich pravé chutě se prohloubí, když vyléčí. Během procesu vytvrzování se škroby v hlízech změní na cukr, což zesiluje sladkou chuť a texturu brambor. Po ukončení procesu vytvrzování jsou sladké brambory připraveny k balení pro dlouhodobé skladování. Tradiční metody doporučují ukládat sladké brambory do písku, ale můžete také použít krabici nebo perforovanou plastovou tašku v správných teplotách a podmínkách.

Vytvrzování je zásadní pro úspěšné uchování sladkých brambor. Brambory sklízte v suchém období, pokud je to možné. Snažte se minimalizovat jakékoliv poškození hlízy, protože to zvykne na plísně, hmyz a onemocnění. Hlízy opatrně položte a nechte je uschnout po dobu 10 dnů až 2 týdny na teplém místě s vysokou vlhkostí.

Ideální teploty jsou 80 až 85 F. (26 až 29 ° C) s vlhkostí 80 procent. K vyléčení brambor uvnitř skladujte v blízkosti pece, zabalené v krabicích pokrytých látkou, aby se zvýšila vlhkost. Teploty v interiérech se obvykle pohybují od 65 do 75 F (15 až 23 C), proto se doporučuje delší období dvou týdnů vytvrzování.

Jak ukládat sladké brambory po sklizni

Za předpokladu, že jsou během sklizně a skladování sladkých brambor prováděny patřičné kroky, hlízy by měly trvat i do zimy. Po uplynutí doby vytvrzování odstraňte veškeré nečistoty, které mohou ještě zůstat na bramborách.

Balejte je do papírových krabic nebo je zabalte do novin a uložte do chladné komory nebo šatníku. Nejlepší teplota, aby se kořeny udržely v čerstvém stavu, je 55 až 60 F. (12 až 15 ° C), ale nechte je chladit déle než několik dní, protože jsou náchylné ke zranění.

Zkontrolujte sladké brambory často a odstraňte všechny, které mohou začít s plísní, aby se zabránilo šíření houby na ostatní hlízy.

Tradiční bankovnictví na místě

Naši prarodiči by umístili hlízy do situace nazývané bankovnictví. Toto vyžadovalo kruhové postele s nohami vysokých hliněných stěn, které měly být připraveny. Základ kruhu byl pokryt slámou a brambory byly nahromaděny v kuželové struktuře. Pak byla na hromadě postavena struktura desek a více slámy nahoře.

Země byla postupně nahromaděna přes 6 až 10 palců horní slámy s více deskami umístěnými nad vrcholem tepee, aby se zabránilo vnikání vlhkosti do hromady. Klíčem s tímto druhem skladování sladkých brambor bylo zajistit ventilaci, zabránit vniknutí vody a udržovat hlízy v chladu, ale neumožnit jim zmrazení.

Skladování sladkých brambor v písku

Nedoporučuje se hlízat do písku, protože neumožňuje dostatečné větrání. Můžete je však skladovat v písku zabaleném ve vrstvách v sudech nebo bednách. Písek je tlumí a zabraňuje zranění a udržuje sladké brambory dostatečně chladné a zabraňuje zmrazení.

Tato metoda funguje nejlépe, pokud je barel uložen v teplém suterénu nebo v mírně teplé garáži. Kořeny sklepa mohou také fungovat dobře, pokud nejsou v zóně, kde jsou hluboké zmrazení časté.

Předchozí Článek:
Mnoho lidí si myslí, že pokud mají stinný dvůr, nemají jinou možnost, než mít zahradní lístek. To není pravda. Květiny rostou ve stínu. Několik květů odolných vůči odstínu zasazených na správných místech může přinést trochu barvy do tmavého rohu. Které rostliny dobře rostou ve stínu? Pokračujte v čtení, abyste zjist
Doporučená
Rodina z Madagaskaru ( Pachypodium lamerei ) pochází z jižní Madagaskaru a je součástí sukulentní a kaktusové rodiny. I když má tato rostlina název "dlaň", vůbec to není palma. Madagaskarské palmy jsou pěstovány v teplejších oblastech jako venkovní rostliny krajiny a v chladnějších oblastech jako atraktivní rostliny. Pojďme se dozvědět více
Sladká myrta ( Myrtus communis ) je také známá jako pravá římská myrta. Co je sladká myrta? Byla to rostlina běžně používaná v některých římských a řeckých rituálech a obřadech a byla rozšířena ve Středomoří. Tento malý strom až po velký křovík dává vynikající přízvuk k krajině. Stále zelená rostlina je pozoruhodně vše
Mám ráda jídlo, na které musíte trochu pracovat. Krab, artyčok a moje osobní oblíbené granátové jablko jsou příklady jídel, které vyžadují trochu většího úsilí, aby jste se dostali do rozkošného interiéru. Granátová jablka jsou nejen vynikající, ale získají bonusové body pro svou vysokou hladinu antioxidantů, což mnohé vede k tomu, aby se pokusily o ruce na pěstování granátového jablka. Pokud vás to zahrnuje, podívejme se na
Výběr stromů pro svou krajinu může být ohromující proces. Nákup stromu je mnohem větší investice než malá rostlina a existuje tolik proměnných, které mohou být těžké rozhodnout, kde začít. Jedním dobrým a velmi užitečným výchozím bodem je zóna odolnosti. V závislosti na tom, kde žijete, některé stromy jednoduše nepřežijí venku. Pokračujte v čtení, abyste se dozvědě
Velmi dobře jste slyšeli o rapini, členku rodiny řapíku, která vypadá jako malá, listová brokolice s malými žlutými květy. Populární v italské kuchyni, poměrně nedávno prošla přes rybníček. Rapini se zde často říká brokolice rabe, takže jste možná slyšeli o tom také jméno, ale co o tom napini? Co je napini? Napini se někdy n
Vakcový kaktus jsou klasické pouštní obyvatele tradice. Existuje řada odrůd sudových kaktusů v rámci dvou druhů rodu, Echinocactus a Ferrocactus . Echinocactus má fuzzy korunu jemných trnů, zatímco Ferrocactus je divoce trhaný. Každý z nich může být pěstován jako pokojová rostlina nebo v méně obvyklých situacích suché zahrady a jsou atraktivními doplňky k sukulentnímu zobrazení. Rostoucí kaktus sudu vyžaduje