Zahrádkářství je práce lásky, ale stále spousta tvrdé práce. Po létě pečlivě ošetřuje zeleninový pozemek, je to doba sklizně. Udeřil jsi matku a nechceš nic z toho zničit. Právě teď vás možná zajímá, jak udržet zeleninu ukládání delší spolu s dalšími užitečnými tipy pro skladování zeleniny.
Skladovací příručka pro zeleninu
Pokud plánujete uchovávat čerstvou zeleninu, je prvním pravidlem, jak s nimi zacházet opatrně. Nepoškrábejte kůži nebo je jinak poškozujte; všechny otevřené rány urychlí rozklad a mohou šířit onemocnění na jiné skladované vegetariány.
Skladování různých druhů zeleniny vyžaduje různé skladovací podmínky. Teplota a vlhkost jsou primárními faktory a existují tři kombinace, které je třeba zvážit.
- Chladné a suché (50-60 F./10-15C a 60% relativní vlhkosti)
- Studené a suché (32-40 ° F / 4 ° C a 65% relativní vlhkosti)
- Studená a vlhká (32-40 F / 0-4 C a 95% relativní vlhkost)
Studené podmínky ve výši 32 F. (0 ° C) jsou v domácnosti nedosažitelné. Doba použitelnosti vegetariánů, které vyžadují tuto teplotu pro delší skladování, zkrátí 25% při každých 10 stupních zvýšení teploty. Kořenový sklep může poskytnout studené a vlhké podmínky. Podlahy mohou poskytnout chladné a suché prostředí, i když vyhřívané suteréně urychlí zrání. Chladničky jsou chladné a suché, které budou pracovat na česneku a cibuli, ale ne většinu jiných produktů pro dlouhodobé skladování.
Uchovávejte nějaký prostor mezi výrobkem při skladování čerstvé zeleniny, bez ohledu na to, kde jsou chovány. Chraňte produkci před hlodavci. Použijte izolaci, jako je písek, sláma, seno nebo dřevěné hobliny, abyste ochránili vegetariáni a ovoce. Udržujte produkty, které produkují vysoké množství ethylenového plynu (např. Jablka), které zrychlují zrání, od jiných produktů.
Jak dlouho můžete uložit různé vegetariáni?
Při skladování různých typů zeleniny má každý jedinečný požadavek na teplotu a vlhkost a vlastní očekávanou trvanlivost. Produkce, která vyžaduje studené a suché podmínky, má tendenci mít poměrně dlouhou životnost, jako je cibule (čtyři měsíce) a dýně (dva měsíce).
Mnoho vegetariánů, které je třeba skladovat v chladných a vlhkých podmínkách, může být skladováno po velmi dlouhou dobu. Některé z nich jsou kořenové vegetariáni:
- Repa po dobu pěti měsíců
- Mrkev po dobu osmi měsíců
- Kohlrabi po dobu dvou měsíců
- Pastvinky po dobu čtyř měsíců
- Brambory po dobu šesti měsíců
- Rutabaga po dobu čtyř měsíců
- Řepky pro naše měsíce
- Zimní squash po dobu dvou až šesti měsíců (v závislosti na odrůdě)
Jiné produkty vyžadující chladné a vlhké podmínky jsou jemnější. Tyto zahrnují:
- Kukuřice po dobu pěti dnů
- Špenát, hlávkový salát, hrášek, fazole a plátky melounu asi týden
- Chřest a brokolice po dobu dvou týdnů
- Květák tři týdny
- Růžové klíčky a ředkvičky po dobu jednoho měsíce
Okurky spolu s rajčaty, lilek, paprikou, cuketou a melounem by měly být skladovány v chladné oblasti kuchyně na 55 ° F (12 ° C) nebo v ledničce v perforovaných plastových sáčcích. Rajčata mají nejkratší skladovatelnost a měly by být použity do pěti dnů, zatímco většina ostatních bude v pořádku po dobu asi jednoho týdne.
* Na internetu je mnoho tabulek, které se týkají doby a podmínek skladování produktů.