Stinky bylina nebo prospěšná léčivá látka? Asafetida má historické využití botanicky jako zažívací, rostlinné a chuťové zesilovače. Má bohatou historii v ayurvédském lékařství a indické kuchyni. Mnoho lidí zjistí, že pachové útoky, dokonce i žaludeční obrat, ale vědění, jak používat tuto zajímavou rostlinu, může přidat vaši indickou nabídku autentičnosti a udržet si břicho v souladu. Několik tipů, jak růst Asafetida následovat.
Co je Asafetida?
Asafetida ( Ferula foetida ) byla pěstována a sklizena po staletí. Co je Asafetida? Stejná rostlina je označována jako "jídlo bohů" a "ďáblův hnoje" a dělá to matoucímu laikovi. Měli byste jíst? Měli byste ji vyndat a vyřadit? To vše závisí na tom, jak chcete používat rostlinu a na jaké tradice se vaše kultivační patro zvládne. Ať tak či onak, vytrvalá bylina nese atraktivní kudrnaté, krajkové listy a zajímavé kvetoucí umbels, které mohou zvýšit zahradu v USDA zóny 3 až 8.
Asafetida pochází z Afghánistánu a východní Persie, nyní Íránu. Mezi mnoho použití Asafetida jsou kulinářské a léčivé - jako mozek stimulující, laxativ a účinný respirační lék. Samotná rostlina se vyskytuje v písečných, dobře odvodněných půdách a původně byla zaznamenána růstem západních botaniků v aralské poušti, ačkoli bylo známo, že kultivace rostlin Asafetida se konala již dvanáctého století.
Ve vzhledu Asafetida je bylinná rostlina, která může růst 6 až 10 stop na výšku. Má řadu opásaných řapíkatých řas a petrželovité listy. Květina je také podobná květu v rodině petrželky. Velké umbely malých bledě zelených žlutých květů se stávají plochými oválnými plody. Rostlina trvá roky kvetoucí, ale je monokarpická, což znamená, že zemře po květu.
Informace o rostlině Asafetida
Široká škála použití Asafetidy naznačuje, že často špinavý a nepříjemný zápach není historicky problémem. Listy a mladé výhonky se vaří jako zelenina a považují se za pochoutku. Škrobový kořen se používá také k přípravě kaše. Zdá se, že vaření rostliny pomáhá odstranit zápach a dělá bylinku chutnější.
Gumová pryskyřice získaná z rostlin se prodává jako náhražka česneku, ačkoli chuť a vůně mohou být více štiplaví, než by se někteří uživatelé mohli líbit. Spolu s léčivými vlastnostmi je jedním z nejzajímavějších informací o rostlině Asafetida jeho použití jako tajné složky v omáčce Worcester - aka Worcestershire omáčka. Je to stále běžná aromatická a zažívací pomoc v afghánském a indickém kuchaři.
Jak růst Asafetida
Pokud chcete podniknout vlastní kultivaci rostlin Asafetida, musíte nejprve získat nějaká životaschopná semena. Rostlina je tolerantní k širokému spektru konzistencí půdy a také k pH, ale dobře se vyprazdňuje médium.
Asafetida vyžaduje plné slunce. Semená semínka na podzim nebo brzy na jaře přímo do připravených postelí. Klíčení se zlepšuje vystavením chladným, vlhkým podmínkám. Zasivejte semena na povrchu půdy s lehce utlumenou vrstvou písku. Vesmírné semena se rozdělí 2 stopy a udržují se mírně vlhké až do klíčení. Poté voda, když je půda suchá na dotek několik centimetrů dolů.
Rostliny jsou obecně soběstačné poté, co rostou několik metrů vysoký, ale některé mohou vyžadovat staking. V některých oblastech mohou být samy semeny, takže odstranění květu předtím, než půjdou na osivo, může být nezbytné, pokud nebudete chtít pole této bylinky. Sklizeň jako zelenina, když výhonky a listy jsou mladé a něžné.