Hledáte rozšířit svou kořenovou zeleninovou zahradu? Vynikající, lahodná kořenová zelenina získaná ze slepičích rostlin by mohla být lístek. Pokud to čtete někde v severní Americe, je velmi pravděpodobné, že jste nikdy nezkusili nebo neviděli kořen celeru. Takže co je celer a kde se rodí celer? Čtěte dále a dozvíte se více.
Kde celerič rostou?
Pěstování a sklizeň celeru se vyskytuje především v severní Evropě a ve Středomoří. Pěstování zeleru se vyskytuje také v severní Africe, na Sibiři a v jihozápadní Asii a dokonce minimálně v Severní Americe, kde je kultivar "Diamant" nejpravděpodobněji pěstován. Rostlina je domorodá ke Středomoří a dlouho byla populární kořenová zelenina v různých evropských kuchyní.
Co je Celeriac?
Ačkoli jsou listy jedlé, rostliny celozrnné jsou pěstovány pro jejich poměrně velké kořeny nebo hypokotyly, které se mohou sklízet, když je žárovka kolem baseballu o průměru 4 palce. Menší je lepší v tomto případě, protože větší kořen má tendenci se stát těžší a těžší se vypořádat - peeling a řezání, to znamená. Kořen je používán buď surový nebo vařený a chutná podobně jako běžné zahradní odrůda celer stonky, s nimiž sdílí některé linie.
Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, je také často označován jako celer, knedlík celer, celozrnný řapík a německý celer. Celerníkové rostliny jsou chladné a tvrdé a samotný kořen má dlouhou skladovatelnost asi tři až čtyři měsíce za předpokladu, že je skladován v rozmezí od 32 do 41 F. při vlhkých podmínkách a odstranění listů. Navzdory tomu, že se jedná o kořenovou zeleninu, celozrnný celek obsahuje poměrně málo škrobu, mezi 5 a 6 procenty váhy.
Celeriac, který je členem rodiny petrželů (Umbelliferae), může být nakrájený nakrájený, nastrouhaný, opékaný, dusený, bledý a obzvláště vznešený na brambory. Vnějšek kořene je knoflíkový, hnědý odstín a musí být před použitím oloupán, aby odhalil brilantní bílý vnitřek. Ačkoli kultivovaný pro chutný kořen, celozrnné rostliny jsou příjemným přírůstkem do zahrady s jarní zelení, která je převážně odolná vůči škůdcům.
Celer
Celeriac vyžaduje přibližně 200 dní až do splatnosti a může být vysazen v pěstebních zónách USDA 7 a teplejší ve světle dobře odtokové hlíně s pH mezi 5, 8 a 6, 5. Semena rostlin na počátku jara v chladném rámu nebo uvnitř čtyři až šest týdnů před transplantací. Celer se může vysadit iv létě na zimní nebo jarní sklizeň v některých oblastech.
Osivo bude trvat asi 21 dní, aby klíčilo. Jakmile jsou semenáčky vysoké 2-2 ½ palce, transplantujte do zahrady na slunné ploše, rozmístěné 6 palců o 24 palců od sebe, dva týdny před průměrným posledním mrazem zimy. Buď je protřete slámou nebo listy, abyste ochránili kořeny, nebo nastavte transplantáty na kopec.
Oplodněte a monitorujte zavlažování rostlin. Velikost kořenů je ohrožena stresem, jako je sucho, ale je více tolerantní k lehkému mrazu než jeho celerový protějšek.
Sklizeň Celeriac
Zeleninový kořen může být sklizen nejčastěji, ale jak je zmíněno, je snadnější jej spravovat, když je kořen na menší straně. Celeriac má maximální příchuť po prvním mrazu na podzim a může být dovoleno zhoubnout v zahradě, aby se sklízel podle potřeby.
Existuje několik odrůd, jako například:
- Celeriac Giant Prague (aka Praha)
- Hladká Praha
- Velká hladká Praha
- Monarcha
- Brilantní
Kořeny různých rozměrů a časy sběru (od 110 do 130 dnů) jsou k dispozici od odrůd obecné až po dědictví.