Když hledáte něco trochu jiného nejen v zahradě, ale i ve vašem salátu, zvažte růst výhonků hrachu. Jsou snadné růst a sladké jíst. Dozvíme se více o tom, jak rostou výhonky a správné časy pro sklizeň hrachu.
Co jsou to Pea Shoots?
Hrách z kukuřice pocházejí z rostliny hrachu, obvykle odrůdy sněhu nebo cukru. Některé odrůdy podporované pěstiteli jsou Snowgreen, krátký kultivar révy; Oregon Giant, chorobný rezistentní bush sněhový hrášek vyvinutý na Oregonské státní univerzitě; a Cascadia. Jsou sklízeny jako mladé 2- až 6-palcové výhonky, včetně párů dvou až čtyř listů a nezralých úponů. Mohou také obsahovat malé květinové pupeny. Pěchotníkové výhonky mají jemnou chuť a lehkou a křupavou strukturu.
Jak používat výstřižky
Pěchotníkové výhonky mohou být čerstvé v salátech, které získávají na popularitě, nebo tradičně v míchání-fry, stejně jako u mnoha asijských kuchyní. Hmongští lidé z jihovýchodní Asie byli prvními, kteří představili hrách v severozápadním Pacifiku, kde chladné klima podporuje ideální růst. Pea shoots jsou nyní oblíbenou stravou v mnoha restauracích a lze je zakoupit na trzích zemědělců po celé zemi.
Bez ohledu na jejich použití by hrachové výhonky měly být použity do jednoho až dvou dnů od nákupu nebo sklizně, protože mají tendenci být velmi delikátní. Vypláchněte hrachové výhonky ve studené vodě a podložte (nebo vysušte) a odstraňte poškozené nebo zažloutlé úponky. Uchovávejte v chladničce hodně, jako byste měli salát nebo špenát.
Výborná náhrada za špenát, hrachové výhonky mají vysokou výživu. Dvě šálky (45 kg) mají značné množství vitamínů A, B-6, C, E a K. Pásové výhonky jsou také strašným zdrojem folátu, thiaminu a riboflavinu. Stejně jako u mnoha druhů zeleniny, hrachové výhonky mají nízký obsah kalorií, přičemž 16 uncí váží pouze 160 kalorií a nula gramů tuku!
Pěchotné výhonky mají lehkou, osvěžující chuť a dobře se dají jednoduše stlačit citronem na posteli čerstvých výhonků. Jako zajímavou alternativu nebo doplněk k tradičním salátovým zeleninám mohou být hrachové výhonky ošetřeny jakýmikoliv druhy vinaigretů, které by většinou házely přes salát. Vyzkoušejte je s lahodnou kombinací jahod a balsamico pro nejčerstvější jarní saláty.
Pára nebo mírně smažte, díky jemné konzistenci. Některé pokrmy obvykle vyžadují zázvor, česnek a jinou asijskou zeleninu, například vodní kaštany nebo bambusové výhonky. Asijské restaurace někdy nahradí hrachové výhony versus zelí jako postel pro vepřové nebo krevetové.
Jak vyrostovat hrachu v zahradě
Chcete-li růst hrachu na zahradě, chladné klima je nejvýhodnější, když se průměrná teplota pohybuje kolem 65 F. (18.3 ° C).
Brouci rostou stejně jako ostatní hrách. Osejte asi o centimetr hluboký a nechte 2-4 palce mezi hráškovými výhonky. Pěchotníkové výhonky mohou být také pěstovány jako zimní plodina ve skleníku s doplňkovým osvětlením v měsících listopad až březen.
Stříkající sklizeň
Můžete začít sklízet vaše hrachové výhonky asi šest až osm týdnů po výsadbě. Rostliny by měly být v tomto bodě vysoké od 6 do 8 palců. Vaše první hrachové výhonky v sezóně budou ostříhané růstové body plus jeden pár listů, které se přitisknou k podpoře rozvětvení.
Pokračujte v ořezávání 2 až 6 palců opětovného růstu v intervalech tří až čtyř týdnů. Vyberte si hračky, které jsou jasně zelené, ostré a nepoškozené. Pískové výhonky na zahradě s pupeny a nezralými květy vytvářejí krásné, jedlé pokrmy nebo čerstvé zelené saláty, jak je popsáno výše.
Prodlužte životnost vašeho hrachu stříbrem ořezáváním až na 2 až 4 palce v červenci. To povzbudí rostlinu hrachu, aby reprodukovala pád plodin hrachových výhonků. Hráč, který střílí ve vaší zahradě, může být i nadále sklizen, dokud se výhonky nezačnou chutnat hořkou, obecně později ve vegetačním období.