Velmi dobře jste slyšeli o rapini, členku rodiny řapíku, která vypadá jako malá, listová brokolice s malými žlutými květy. Populární v italské kuchyni, poměrně nedávno prošla přes rybníček. Rapini se zde často říká brokolice rabe, takže jste možná slyšeli o tom také jméno, ale co o tom napini? Co je napini? Napini se někdy nazývá kale rabe, takže můžete vidět, kde začíná být matoucí. Nedělejte si starosti, následující informace o kale rabe urovnají to vše, a řekněte vám o použití napini kale a o tom, jak růst vlastní.
Kale Rabe informace
Kale je členem rodiny brassica, která zahrnuje brokolici, růžičkové klíčky, zelí, květák a dokonce i ředkvičky. Každá z těchto rostlin je pěstována speciálně pro jednu konkrétní charakteristiku, ať už je to pro své chutné listy, jedlý kmen, pepřové zeleně nebo kořeněný kořen. I když je určitá plodina brassica pěstována pro vybranou charakteristiku, někdy i jiné části rostliny jsou jedlé.
Takže kale je obecně pěstována pro své výživné listy, ale co ostatní části kale? Jsou jedlé? Když zelené začnou kvetat, je obecně nazýváno "zakončením" a není nutně dobrá věc. Kvetení obvykle způsobuje, že zelené jsou hořké. V případě kala, kvetoucí je velmi dobrá věc. Když kvete, stonky, květy a listy kale jsou šťavnaté, chutné a nazývají se napini - neměly být zmateny s rapinem.
Jak růst Napini
Mnoho odrůd kale produkuje napini, ale existují i některé, které jsou pro ni specificky chovány. Russko-sibiřský kales ( Brassica napus ) jsou mírnější než jejich evropští protějšky ( B. oleracea ), což je činí vhodnými pro pěstování rostlin napini. Tyto ruso-sibiřské kale jsou neuvěřitelně mrazuvzdorné až -10 ° C (-23 ° C) a jsou vysazeny na podzim, přezimovány a nechávají se vyrábět své husté, sladké a něžné květy.
Po zimě, jakmile denní doba trvá déle než 12 hodin, začne napini. V závislosti na regionu mohou růst rostliny napini začít již v březnu a poslední do pozdního jara nebo začátku léta v závislosti na kultivaru kale.
Při pěstování rostlin napini, přímá prasnice semena v pozdním létě nebo brzy na podzim. Semena zakryjte půdou ½ palce. Udržujte zasklívanou oblast vlhkou a bez plevelů. Pokud je vaše oblast zasněžená, zakryjte rostliny kale s mulčováním nebo slámou, abyste je ochránili. Napini by měla být připravena k odběru někdy v březnu nebo do začátku léta v závislosti na typu kale.
Napini Kale používá
Napini může být v barvě od zelené až po fialovou, ale bude tmavě zelená bez ohledu na to, kdy je vařená. Je extrémně bohatá na živiny, má vysoký obsah vápníku a obsahuje denní dávku vitamínu A, C a K.
Někteří lidé se odkazují na "napini" jako jarní květy rostliny brassica. Zatímco jarní květy jiných brassicas jsou také jedlé, napini odkazuje na napus kale pupeny. Zelenina je tak sladká a jemná, že má různá použití.
Není třeba přidávat příliš mnoho přísad k napini. Jednoduché sauté s olivovým olejem, česnekem, sůlmi a pepřem mohou být dokončeny stiskem čerstvého citronu a to je vše. Nebo můžete získat více kreativní a přidat nakrájené napini na omáčky a frittatas. Přidejte ho na pilaf rýže nebo risotto během posledních pár minut vaření. Nepřipojujte napini. Vařte, jak budete brokolici s rychlou sautou nebo párou.
Napini krásně kombinuje těstoviny nebo bílé fazole s nádechem citronu a holením pecorino Romano. V podstatě by mohl být napíně nahrazen nějakým receptorem, který vyžaduje zeleninu brassica, jako je brokolice nebo chřest.