Rosemary je vytrvalá, vždyzelená bylina, která je energická a voňavá. Jehličnaté listy jsou plné aromatických olejů, které se uvolňují v dusivých polích, polévkách a omáčky. Sušení rozmarýnu může pomoci zachytit tuto vůni a chuť. Sklizeň rozmarýnu v létě na sušení chrání podstatu rostliny a přináší ji pohodlně do koření.
Sklizeň Rosemary
Tipy, jak uschnout rozmarýn, musí obsahovat rozhovor o načasování. Většina bylin je nejlepší před květem, když jsou oleje na špičce. Řezy nakrájíme ráno hned po rozehřátí a před tím, než je teplo ve dne. Při sklizni rozmarýnu z dospělých rostlin s dřevinami se používají prořezávače. Předtím, než začnete sušit rozmarýn, umyjte stonky.
Jak vysušit čerstvé rozmarýn
Čerstvý rozmarýn je nejsnadněji použitelný, protože listy jsou měkké a ohebné. Je snadné zachovat chuť byliny, ale sušení rozmarýnu dělá listy tvrdé a dřevnaté. Způsob sušení rozmarýnu může zahrnovat mletí suchých jehel do prášku pro použití bez tvrdé struktury.
Můžete jen nechat stonku rozmarýnu na pultu a vysušit, ale pro zajištění bezpečnosti a kvality je užitečný dehydrator jídla. Vysuňte stonky v jedné vrstvě na deskách vysoušečů. Po vysušení z listů vytáhněte a rozmarýnu uložte celé nebo na zemi. Další způsoby, jak uschnout rozmarýnu, lze provést zavěšením na věšáku nebo vytažením listů a nechat je vyschnout v jedné vrstvě na listu smajlíku.
Pěkný a snadný způsob sušení rozmarýnu spočívá v vytváření vázaných kytic. Bylina je atraktivní s četnými listy a bohatou zelenou barvou. Když je svázaná a vázána světlou stuhou, kytice vyzařuje čerstvou, vždyzelenou vůni, jak suší. Zavěste svazky na suchém a suchém místě, dokud jehly nezačnou spadnout, potom odstraňte listy třením stonku směrem nahoru nad miskou nebo sáčkem.
Jak ukládat Rosemary
Správné ukládání bylin je klíčové pro zachování jejich chuti a užitečnosti. Byliny jako rozmarýn udržují nejlepší v chladných, tmavých místech. Skladujte rozmarýn v těsně utěsněném obalu, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti a vzniku plísní. Sušené byliny zůstávají mnohokrát delší než čerstvé, ale netrvají věčně. Nejlepší je vyčistit nevyužité bylinky a koření dvakrát za rok, abyste se ujistili, že jsou v jejich nejlepším stavu.